“Apfelkuchen ess ich nicht.” verkündete mein Mann, ansonsten Kuchenmonster erster Güte, schon vor Jahren kategorisch. Und nachdem ich den Apfelkuchen meiner Schwiegermutter probiert hatte wusste ich auch warum… Nein, er möge nur keine labbrigen gekochten Apfelstücke. Gut, sei’s drum, es gab genug andres Obst zu verbacken, und in der Form wie z.B. beim Apfel-Pudding-Kuchen war auch der Liebste von Apfelkuchen zu überzeugen, oder ich habe mal für mich allein Apfelkrapfen gemacht. Aber mit reichlich Äpfeln im Vorrat und in der aktuellen Obst- und Gemüselieferung, und bewaffnet mit einer Apfelkuchen-Rezeptsammlung habe ich mich dann doch mal an den ungeliebten Kuchen gewagt in Form eines Apfel-Marzipan-Kuchen Entgegen dem Originalrezept habe ich allerdings das Backaroma und den Zimt weggelassen, und meine Äpfel nicht geschält (sowie den Vanillezucker durch Zucker plus gemahlene Vanille...
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