Für seinen freien Tag hatte sich Torsten vorgenommen, mit den Tomaten aus der Gemüsekiste einen Salat zuzubereiten. Gemeinsam überlegten wir, dass wir bei zwei schönen Mangos in der Lieferung etwas wagemutiger werden könnten und kreierten einen Tomaten-Mango-Salat mit Thai-Dressing und Shrimps Für das Dressing habe ich je 1 EL Limettensaft, Fischsauce und Traubenkernöl mit zwei fein gescheibelten spitzen grünen Thai-Chilis durchziehen lassen. Die Kirschtomaten halbieren oder vierteln, die Mango in mundgerechte Happen zerteilen. Mango und Tomate ins Dressing geben, etwas gehacktes Koriandergrün dazu. Währenddessen in einer Pfanne 1 Esslöffel Kokosöl mit einem Teelöffel grobem Meersalz und ein paar getrockneten Chiliflocken erhitzen, die Shrimps darin einmal knapp gar braten (wenn es nicht wie hier leider schon vorgegarte TK-Shrimps sind, die ich eigentlich gar nicht sooo mag weil sie dem Vergleich...
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