Markiert: Mais

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Mais – Zea mays

Mais ist – streng genommen – kein Gemüse, sondern ein Getreide, und der Löwenanteil (bei weitem) dieser Pflanze wird auch als Getreide produziert und konsumiert. Ich schreibe ganz bewusst nicht „gegessen“, denn Mais und sein Derivate stecken heutzutage in so ziemlich allem...

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Caesar-Salat nach Art des Südwestens

Dieses Rezept aus der Bon Appétit im März 1997 mache ich schon seit vielen Jahren immer wieder gern, habe es aber minimal an meine Vorlieben angepasst. Wer sich die Vorlage einmal anschauen möchte, findet sie bei Epicurious. Caesar-Salat nach Art des Südwestens...

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Mais-Toast mit Jalapeño-Relish und pochiertem Ei

Was macht man mit einem Riesenbeutel Maiskörner im Tiefkühler? Vor diese Frage gestellt, begann ich Ideen zu sammeln (und ich vermute ich werde noch die eine oder andere davon hier vorstellen, wenn sie denn gelingen). Eine Inspiration war ein Rezept von Australian...

Ein farbenfroher Krautsalat 0

Ein farbenfroher Krautsalat

Bei sommerlichen Temperaturen verträgt man gut und gerne mal einen Salat als Hauptgericht. Dieser hier hat es uns nicht nur wegen der Farbe angetan, sondern vor allem wegen seines tollen Geschmacks, den er u.a. aus gemahlenem Chipotle-Chili bezieht.   Die Mischung aus...

DKduW – Mais-Raita mit Pappadams (und Aloo Tikki) 3

DKduW – Mais-Raita mit Pappadams (und Aloo Tikki)

Für die erste Runde des DKduW-Events habe ich mir ein Buch vorgenommen, das ich vor längerer Zeit bei Tauschticket ergattert habe: Landhausküche: Mais Lustigerweise kam das Buch von Chili & Ciabatta 🙂 Ich habe schon einige Bücher aus der Landhausküche-Reihe gehabt, mit...