Markiert: Madhur Jaffrey

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Tintenfisch-Kokos-Curry

Squid with coconut nennt Madhur Jaffrey dieses Gericht in ihrem Buch 100 Weeknight Curries. Das Buch stammt aus der Reihe „My Kitchen Table“, in der bekannte Köche jeweils 100 einfache Rezepte für Normalsterbliche aus ihrem Repertoire zusammenstellen. Der Titel ist allerdings irreführend,...

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Zucchini Kofta

Zucchinirezepte kann man bekanntlich nie genug haben, und so nahm ich mir die Zucchini aus der aktuellen Gemüselieferung, um ein Rezept aus Madhur Jaffrey’s World-of-the-East Vegetarian Cooking auszuprobieren, das ich irgendwann mal im WWW aufgesammelt und der Rezeptdatenbank einverleibt hatte. Bei der...

Spicy Prawn and Cucumber Curry 1

Spicy Prawn and Cucumber Curry

My mother gave me several more-than-ripe cucumbers of the type used for braising in Northern German cuisine. Having had braised cukes several times over the past weeks, I was in dire need of a new recipe – which I found in Madhur...

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Gurken-Garnelen-Curry nach Madhur Jaffrey

Zur Beute aus dem Garten meiner Mutter zählten neben Kürbissen und Zucchini in der Größenordnung eines taktischen Atom-U-Bootes (*seufz*) auch ein paar kleinere Gurken, von Sorte und Reifegrad etwas woraus meine Großmutter wohl Senfgurken gemacht hätte (eine der wenigen Gurkenzubereitungen die ich...

Schweinefleisch-Vindaloo 3

Schweinefleisch-Vindaloo

Das Rezept für dieses Vindaloo stammt von Madhur Jaffrey, und die Fassung in der es mir zum ersten Mal begegnete hatte Rene Gagnaux in de.rec.mampf gepostet. Lange Zeit war das mein Default-Vindaloo. Für das heutige Post habe ich die zum Teil unsortierten...

MM Bollywood – Bengali Mustard Chicken 4

MM Bollywood – Bengali Mustard Chicken

The latest edition of Meetas Monthly Mingle over at What’s For Lunch Honey is an invitation to cook Bollywood-style. I love Indian food, so the hardest part was narrowing my choices for this event down to a single recipe. I grabbed Flavours...