Posts Tagged ‘ Lebensmittelindustrie ’

Food, Inc.

Im Flieger zwischen Hamburg und Bangkok hatte ich viel Zeit Filme anzuschauen, darunter auch Food, Inc. Der von Kritikern hoch gelobte Film, in dem u.a. Eric Schlosser (Fast Food Nation) und Michael Pollan zu Wort kommen (tatsächlich ist der Film eng an Pollans Buch The Omnivore’s Dilemma angelehnt) befasst sich im wesentlichem mit der (us-amerikanischen) Nahrungsmittelindustrie und ihren Auswüchsen. Das beginnt bei der industriellen Massen”fertigung” von Hühnern in Riesenanlagen, und der Erpressung einstmals selbständiger Geflügelzüchter durch die großen Geflügel-Konzerne der USA in ein ökonomisch und ökologisch ruinöses System, das geht weiter mit der Tatsache, dass (genmodifizierter) Mais zum Erdöl der Nahrungsmittelindustrie geworden ist – fast alles lässt sich aus Mais herstellen. Corn feeds the steer that turns into the burgers, becomes the oil that cooks the fries and the...

Verstörend sind überwiegend die Bücher des Hans-Ulrich Grimm, jedenfalls für den gutgläubigen Konsumenten. Damit ist nicht der Konsumtrottel gemeint, der stört sich an gar nichts, wenn es nur billig ist. Grimm ist ein Journalist von der investigativen Sorte, und was er gründlich untersucht, das sind die Produkte der Nahrungsmittelindustrie, über die wir uns alle noch viel zu viele Illusionen machen. schrieb Wolfram Siebeck 2004 in der ZEIT über den ehemaligen SPIEGEL-Redakteur Grimm, der vielen von seinem Buch Die Suppe lügt. Die schöne neue Welt des Essens ein Begriff ist, oder Haustierbesitzern vielleicht auch durch seine Auseinandersetzung mit Masterfoods (dem Hersteller der meisten Marken-Tierfutter in Deutschland), wie hier im Interview mit der taz zu lesen ist. In Hans-Ulrich Grimm: Echt künstlich nun nimmt sich der Journalist wieder einmal sein Lieblingsthema...

Komm auf die dunkle Seite der Magg– äh – Macht, mein Horst

Gerade bei Edeka erspäht: Schade eigentlich. Etwas mehr Rückgrat hatte ich schon erwartet von diesem Mann. Update (1. Sept.) Zutatenliste: Modifizierte Stärke, Tomatenpulver, Zucker, Jodsalz, Gewürze (Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Pfeffer), Hefeextrakt, Maltodextrin, Aroma, Sonnenblumenöl (2%), Emulgator Lecithine (mit Weizen), Tomatenflocken, Kräuter (Basilikum, Oregano, Petersilie, Thymian, Lorbeer). (Spuren: Eier, Milch, Sellerie, Senf) Besonders fällt mir daran (neben dem Hefeextrakt) auf, dass Aroma vor den 2% Sonnenblumenöl (immerhin kein Sojaöl) steht, also so ein Tütchen mehr als 2% Aroma enthält.

Ich hatte gerade Gelegenheit mir den Dokumentarfilm Black Gold – A Film About Coffee and Trade – anzusehen. In manchen Programmkinos kann man ihn noch sehen, oder bei obiger URL auf DVD erwerben. Unbedingt ansehen! Auch wenn ich die meisten Zahlen und Fakten daraus schon lange kenne (und deswegen versuche möglichst Fair Trade Kaffee zu kaufen), kann einem der eine oder andere Schluck Kaffee doch in die Luftröhre gelangen bei dieser Doku. Interessant ist, dass es in Deutschland kaum Fair Trade- und Bio-Kaffees im Handel gibt, bis auf die GEPA und normale Bioläden, und seit kurzem die Ware bei Lidl (wie paradox), während es in UK oder auch in USA, Australien eine Öko-Fairtrade-Kaffeekultur gibt, die dort von vielen kleinen Spezialröstern und -versendern getragen wird (etwa Ecocoffee in UK, oder...

Per Zufall bin ich auf dieser Seite gelandet. Dass Unilever als einer der größten Margarineproduzenten der Welt die (falsche) Mär von den bösen gesättigten Fettsäuren und der cholesterinsenkenden gesunden Margarine singt, überrascht nicht sonderlich. Dass allerdings ein Spitzenkoch wie Gary Rhodes sich für so einen Schrott hergibt, finde ich armselig. Aber vermutlich zahlt Unilever gut… Skeptikern seien die folgenden Sachen zur Lektüre empfohlen New York Times – What if it’s been all a Big Fat Lie The International Network of Cholesterol Skeptics Mythos Cholesterin Nicolai Worm / Udo Pollmer zum Thema Cholesterin Polyunsaturated Oils Increase Cancer Risk The Saturated Fat Debate und das wohl endgültige Werk über den aktuellen Stand der Ernährungsforschung Good Calories, Bad Calories: Challenging the Conventional Wisdom on Diet, Weight Control, and Disease . Ein Kochbuch...

Heute bei Edeka habe ich mir mal wieder Zeit genommen durch die Regale zu schauen. Auffällig ist dass die Convenience-Produkte wirklich immer mehr werden. Was sich da alleine an Backmischungen tummelt, eine Bandbreite von Muffins, Brownies, Keksen, Kuchen als Fertigbackmix, ist beeindruckend. Stellvertretend für die Abteilung Tiefkühlkost möge dieser Schnappschuss herhalten (mit dem Handy durch die Abdeckung fotografiert) Gleichzeitig entdecken aber auch mehr Hersteller die Reinheit für sich… Iglo bringt plötzlich wieder pure Fischfilets ohne Sauce oder Schlemmerfiletdeckel, zum Beispiel Tilapiafilet, Sonnen-Bassermann wirbt auffällig auf der Fertigsuppendose mit “ohne Zugabe von Geschmacksverstärker Glutamat”. (Notabene: nur weil nicht Glutamat draufsteht heisst das nicht dass keins drin ist… ) Bei Knorr fängt man anscheinend an umzudenken. Auf einer Tüte Edelpilzsauce (Hauptzutaten: pflanzliches Fett, Weizenmehl) kann man explizit lesen dass sie frei...

Supermarket Secrets

Vor einiger Zeit hatte ich Gelegenheit, die ausgezeichnete Doku “Supermarket Secrets” von Channel4 zu sehen, die sich mit industrieller Lebensmittelproduktion, Bio im Supermarkt und der Macht der Lebensmittelketten befasst. Wer bisher nicht die Chance hatte, kann es nun in halbwegs annehmbarer Qualität auf video.google.com anschauen: Es handelt sich um zwei (bzw. je nach Schnitt mehr) Teile (wahlweise auch bei Youtube). Absolut sehenswert.

Schon vor kurzem klappte mir etwas der Unterkiefer ‘runter, als ich in der Fernsehwerbung im Hintergrund einen Spot für Maggi Fix und frisch (oder so ähnlich) für Hawaiischnitzel mithörte – “ohne Geschmacksverstärker” wurde da lautstark beworben. Was hatten die großen Lebensmittelkonzerne nicht Frosta und ihr Reinheitsgebot belächelt… und nur zu gern kolportierte man in der Presse, dass das Experiment von Frosta diese Kunden gekostet habe. Aber kaum, dass von Bio im Discounter und gar (meines Erachtens künstlicher bzw. systembedingter) Bio-Verknappung die Rede ist, scheint sich auch Nestlé mal überlegt zu haben, auf den Trend aufzuspringen – neben Saucentütchen Typ “neu und besonders fettarm” prangten mir doch heute tatsächlich im Regal, an dem ich eher zufällig einem Kassen-Stau ausweichend vorbeikam, auch Maggi-Suppen unter dem Titel “Natur pur” entgegen! Nach einem...

Hüttenzauber: Wirsingtopf mit Bratwurst (2)
- Petra aka Cascabel: Wenn die Kälte so anhält, muss noch öfter so ein wärmendes Essen her Für morgen steht erst...
- tobias kocht!: Das sieht sehr schön deftig aus. Ein super Hüttenzauber.
Koch den Vinz – ein Ganzjahres-Food-Event (28)
- Frau Schmecker: na, da darf ich nicht fehlen…..Ich steuere auch gerne gleich was dazu bei:...
Von Food-Swaps und unverhofften Gaben (3)
- Petra aka Cascabel: Klasse, wenn man auch mal probieren kann, was andere gebastelt oder entdeckt haben. Foodypakete...
- Carmen: Fassbrause vermisse ich hier in HH, aber zum Glück gibt es die in der Fischbraterei Daniel Wischer zu kaufen....

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Schwarzes Gold – Black Gold – oder der Preis einer Tasse Kaffee

Gary Rhodes verdient mit Unilever

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Maggi natur pur – Tütensuppe ohne alles

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