Eigentlich habe ich gar keine Zeit mich über EHEC auszulassen — ausserdem tut das momentan im Web sowieso fast jeder. Die aktuell ausgebrochene Gurkenpanik allerdings reizt mich derart, dass ich nun doch ein paar Worte dazu verlieren will. EHEC, eine durch eine bakteriophage DNS-Intrusion mutierte Variante des grundsätzlich erst mal ganz normalen Darmbakteriums Escherichia coli, kurz E. coli, ist gesundheitsgefährdend – und zwar stark. Das Bakterium kann blutigen Durchfall und Nierenschäden verursachen, und im schlimmsten Fall geht das Ganze tödlich aus. EHEC geht im allgemeinen aus Darmbakterien von Wiederkäuern (vulgo: Scheisse, Gülle) ins Wasser über. Eine Infektion mit dem Bakterium erfolgt meistens (indirekt) über verunreinigtes / nicht gut gereinigtes Wasser. So weit die Fakten. (Lassen wir mal aussen vor, dass an MRSA jährlich zwischen offiziell 15.000 und inoffiziell eher...
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Felicity Lawrence – Not on the label
Felicity Lawrence ist Mitarbeiterin des Guardian und, man möchte fast sagen, Journalistin alter Schule, eine die mit offenen Augen und Ohren ihre Themen recherchiert und auch nicht vor Gegenwind zurückschreckt. Ihr Buch Not on the Label What really goes into the food on your plate erschien bereits 2004; dem Thema Essen und food politics widmet sie sich seit rund 20 Jahren. Das Buch basiert zum Teil auf Feature-Artikeln, die sie für den Guardian geschrieben hat. Obwohl deswegen ein Teil der Daten darin heute veraltet ist, wirft es dennoch einen erschreckend aktuellen Blick auf die vor allem britische Welt der Nahrungsmittel in Supermärkten; man kann aber davon ausgehen dass das meiste davon heute 1:1 auch auf den Rest Europas übertragbar ist. Das erste Kapitel, “Chicken”, widmet sich der Massenproduktion von...
Wo die glücklichen Hühner wohnen
Braucht es wirklich noch ein Buch über Lebensmittel und Qualität? dachte ich, als ich Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer: Wo die glücklichen Hühner wohnen: Vom richtigen und vom falschen Essen das erste mal in der Hand hielt. Wenn mir jemand “richtig und falsch” in Ernährungsdingen im Wortsinn auf’s Butterbrot schmieren will, bin ich meist erst mal skeptisch. Doch als ich dann das schwere Hardcover – insgesamt 460 reich und bunt bebilderte Seiten, mit farbigen Markierungen am Schnitt zu den einzelnen Themengebieten – aufschlug, dauerte es nicht lang bis mich die Sachkenntnis und Begeisterung der beiden bekannten TV-Köche zu angeregtem Weiterlesen animierte. Was Meuth und Duttenhofer hier vorlegen, ist ein kritischer und informativer Blick auf die Produktion von Lebensmitteln sowie auf mögliche Alternativen zur konventionellen Lebensmittel-Massenindustrie. Die Themen des Buches...
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