In den letzten Wochen habe ich irgendwie den Kochfrust weg. Ich hatte mir so viele neue Dinge vorgenommen, aber erstens kommt es anders… eine Menge Rezepte die ich ausprobiert habe, waren soso-lala, einiges lecker aber einfach nicht fotogen, dann wieder wollten raue Mengen $irgendwas aus Mutters Garten aufgebraucht werden, und so langsam hatte ich das Gefühl, egal was ich mache, es ist alles untoll. Schließlich schob ich spontan ein geplantes Gericht beiseite und entschied mich stattdessen für ein Lachs-Carpaccio mit Misodressing von The Culinary Chase. Das war genau das was ich gegen den Frust brauchte! Was mir daran gefiel, war – neben der Verwendung von shiro miso – das Topping aus Chili, Ingwer und Schalotte, knusprig ausfrittiert. Tatsächlich gefiel mir das so gut, dass ich dessen Mengen verdoppelt habe,...
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