The adventures of a Foodie in Hamburg and the World
Neulich fiel mir beim Asiaten ein schöner rundlicher Flaschenkürbis in die Hand, und da ich im Hinterkopf bestimmt noch ein halbes Dutzend Rezepte aus der indischen Küche dazu hatte, musste der trotz des recht hohen Preises mit. Bei uns sind Flaschenkürbisse (Kalebasse,...
Herbstzeit ist Kürbiszeit, und da meine Mutter den Kürbis zwar in ihrem Garten zieht, aber bis auf Butternut nicht wirklich mag, habe ich stets einen reichen Vorrat davon im Dezember. Dieses Jahr umso mehr, denn anstelle von Butternuts kamen aus ihren Pflänzchen...
Als ich diese hübschen kleinen Teigtäschchen bei Get In My Mouf erblickte, war sofort klar: die machen wir nach. Das Originalrezept gibt an, dass man daraus 24 Teigtäschchen machen könne, die Füllung aber für 48 reiche – das wage ich zu bezweifeln....
Auf dem Markt leuchten uns um diese Jahreszeit die ersten Kürbisse herbstlich entgegen, und ich konnte einfach nicht widerstehen: ein mittelgroßer, leuchtend orangefarbener Hokkaido musste mit. Eine Hälfte des ersten Kürbis der Saison ist immer fest für Kürbisbratkartoffeln eingeplant, die zweite Hälfte...
Irgendwas mit Ente wollte ich, als ich neulich eine schöne deutsche Barbarie-Ente ergatterte. Nun ist eine Ente von rund 2 kg, wie jemand irgendwo mal sehr schön schrieb „a bird for two“, an einer Ente ist – abzüglich des wunderbaren goldenen Entenschmalzes,...
Bei den marinierten Zwiebeln hatte ich erwähnt, dass ich diese für eine experimentelle Kürbispizza einsetzen wollte – hier ist sie. (Edit: technisch gesehen ist dies ein belegtes warmes Fladenbrot, keine Pizza ;)) Die Pizza besteht aus verschiedenen Komponenten, die nach und nach...
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