Geschrieben von FoodFreak am 17. Februar 2010 | Abgelegt unter Rezepte - Recipes
Der Blick in die Gemüsekiste verrät unweigerlich, dass die Zeit der kreativen Wurzelküche anbricht – aus der letzten Woche sind noch zwei prachtvolle Riesenmöhren da, die jede etwas mehr als 250 Gramm wiegen, und natürlich gab es auch diese Woche wieder Wurzeln in der regionalen Biokiste.
Möhrenkuchen, lautet die einfache Antwort. Ich werfe Tante Gugl [...]
Geschrieben von FoodFreak am 5. Februar 2010 | Abgelegt unter Rezepte - Recipes
Frisch gebacken, und das sogar ganz ohne die Kuchenbackmischung “Marmorkuchen” aus Bielefeld – und somit ein weiterer Beitrag zum Projekt Kochen ohne Tüte (heute mal Backen ohne Fertigmix) von Küchenlatein und mir.
In der Fertigmischung findet sich übrigens
Weizenmehl, Zucker, Weizenstärke, fettarmer Kakao, Backpulver (Backtriebmittel Dinatriumdiphosphat und Natriumhydrogencarbonat), Reisstärke, Emulgator (E 475, E 471, E 433), Kochsalz [...]
Geschrieben von FoodFreak am 14. Januar 2010 | Abgelegt unter Rezepte - Recipes
“Apfelkuchen ess ich nicht.” verkündete mein Mann, ansonsten Kuchenmonster erster Güte, schon vor Jahren kategorisch. Und nachdem ich den Apfelkuchen meiner Schwiegermutter probiert hatte wusste ich auch warum…
Nein, er möge nur keine labbrigen gekochten Apfelstücke. Gut, sei’s drum, es gab genug andres Obst zu verbacken, und in der Form wie z.B. beim Apfel-Pudding-Kuchen war auch [...]
Geschrieben von FoodFreak am 10. Januar 2010 | Abgelegt unter Rezepte - Recipes
Ein halber Hokkaidokürbis in meinem Kühlschrank schrie nach Verwendung – geworden ist es ein
Kürbiskäsekuchen mit Johannisbeeren
Kürbiskäsekuchen mit Johannisbeeren
Bröselboden
50 g Puderzucker
100 g Butter
150 g Weizenmehl
1 Prise Salz
1 gehäufter Esslöffel Zucker
1 Messerspitze gemahlene Vanille (oder 1 Tütchen Bourbon-Vanillezucker für beides)
Alle Zutaten in den Food Processor geben und zu feinen Streuseln verarbeiten (oder von Hand arbeiten). Bis [...]
Geschrieben von FoodFreak am 5. Dezember 2009 | Abgelegt unter Rezepte - Recipes
Glaubt man dieser (durchaus diskutablen) Liste europäischer Spezialitäten (hat tip to Travelwriticus), ist der gute alte Streuselkuchen das typischste Gebäckstück in deutschen Cafés.
Ich weiss nicht wie zuverlässig das ist, aber einem guten Streuselkuchen bin ich nie abgeneigt (es gibt sogar, habe ich gehört, Leute die Streusel ganz ohne Boden backen weil es das ist [...]
Geschrieben von FoodFreak am 2. Dezember 2009 | Abgelegt unter Rezepte der Woche
Es müssen nicht immer Lebkuchen und Kekse sein – auch mit einem saftig-würzigen Möhrenkuchen mit Nüssen und Cranberries kann man die adventliche Kaffeetafel bereichern, wie datenhamster.org heute zeigt.
Geschrieben von FoodFreak am 21. Oktober 2009 | Abgelegt unter Rezepte der Woche
Bei datenhamster.org wird heute mal wieder Kuchen gebacken – rote Johannisbeeren schmiegen sich in einen fluffigen Hefeteig und verstecken sich dann unter einer karamelligen Mandelschicht bei dem leckeren Johannisbeer-Bienenstich.
Geschrieben von FoodFreak am 18. Oktober 2009 | Abgelegt unter Rezepte - Recipes
Was neues mit Pflaumen bzw. Zwetschgen sollte es werden, und so blieb ich an diesem Rezept für eine Limoncello Plum Tart hängen. Allerdings habe ich nur eine Tarteform mit Hebeboden mit deutlich niedrigerem Rand als in dem Rezept verlangt, und mehr Zwetschgen sollten auch drauf, und den Boden habe ich mir von einer Chocolate Tart [...]
Geschrieben von FoodFreak am 7. Oktober 2009 | Abgelegt unter Rezepte der Woche
Einen ungewöhnlichen Kuchen mit herbstlicher Note und adventlichen Gewürzen haben wir diese Woche bei datenhamster.org im Angebot – eine Kürbis-Käsekuchenmasse schmiegt sich dabei vertraulich an einen intensiv-schokoladigen Teig – total lecker, und gut aussehen tun die Kürbis-Käsekuchen-Brownies ausserdem!
Geschrieben von FoodFreak am 28. September 2009 | Abgelegt unter In der Küche
Es konnte nur Schicksal sein, dass Barbara auf der Spielwiese genau 1 Tag, nachdem wir eine neue quadratische Springform erstanden hatten, einen Zwetschgenkuchen aus eben jener vorstellte. Und Winken des Schicksals soll man bekanntlich folgen…
Also holte ich die vor zwei Wochen entsteinten und eingefrorenen Zwetschgen aus Mutters Garten wieder aus ihrem kühlen Schlummer, um sie [...]
Danke... Aber nur so privat für mich halt 
Im Grunde...
