Spinat-Lachs-Lasagne

In die im Rezept vorgeschlagene Fixpackung für Lasagne al forno tut der Hersteller aus Hamburg

Tomatenpulver, jodiertes Speisesalz, Stärke, Zucker, Weizenmehl, Zwiebeln, pflanzliches Öl, Hefeextrakt, Knoblauch, Kräuter, (Oregano, Thymian, Rosmarin, Petersilie, Basilikum), Paprika.

Was kommt in eine Lasagne? Bechamelsauce und Tomatensugo, oder nur Bechamel, und so habe ich mich für eine tomatisierte Kombo aus beidem entschieden.

Spinat-Lachs-Lasagne

4 Portionen

SAUCE
2 Esslöffel Butter
2 Esslöffel Mehl
2 Teelöffel Paprikapulver, scharf
400-500 ml Milch
250 ml Gemüsebrühe, evtl. mehr
2 Esslöffel Tomatenmark
1 Esslöffel italienische Kräutermischung
1 Esslöffel Weissweinessig

UND
12 Lasagneblätter, bzw. je nach Größe der Auflaufform
250 g Wildlachsfilet, TK, nicht ganz aufgetaut
400-500 g frischer Spinat
Salz
Pfeffer
50 g geriebener Käse

Für die Sauce eine Mehlschwitze herstellen, diese mit dem Paprikapulver überstäuben, umrühren, dann mit der Milch aufgießen, unter Rühren aufkochen lassen. Brühe und Tomatenmark einrühren, die Kräuter zugeben. 5 Minuten köcheln lassen. nach Bedarf noch Flüssigkeit zugeben. Evtl. mit Salz würzen. Mit dem Weissweinessig leicht säuerlich abschmecken.

Den Spinat gründlich waschen und putzen, tropfnass in einer großen Pfanne oder einem großen Topf (ich nehme den Wok) auf mittlerer Hitze zusammenfallen lassen, Auf ein Sieb geben, auskühlen lassen und Flüssigkeit gut ausdrücken.

Den Lachs mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden – das geht noch ein wenig angefroren am Besten.

In der Reihenfolge Sauce – Nudeln – Spinat – Sauce – Nudeln – Lachs – Sauce – Nudeln – Spinat – Sauce – Nudeln – Sauce in eine Form schichten. Die oberste Saucenschicht mit geriebenem Käse bestreuen. Im heissen Backofen (175-200 Grad) backen bis die Oberfläche goldbraun ist.

Interessanterweise gibt es von grün-gelb sogar noch eine eigene Fixtüte für Spinat-Lasagne. Da muss man noch Lasagneblätter, Spinat, Cocktail-Tomaten und Milch zugeben, und der Hersteller reicht dazu

Stärke, Maltodextrin, pflanzliches Fett, jodiertes Speisesalz, Weizenmehl, Schmelzkäse [Emmentaler, Gouda, Danbo-Käse, Camembert, Speisesalz, Molkenerzeugnis], Gewürze [Knoblauch, Muskatnuss, Pfeffer, Cayennepfeffer], Sahnepulver, Milchzucker, Milcheiweiß, Aroma [mit Sellerie, Milch], Lorbeerblätter, Hefeextrakt, Dextrose.

Für eine – im Prinzip – Béchamelsauce mit etwas Käse drin benötigt niemand eine Tüte… und wer seine Lasagne etwas käselastiger mag, könnte stattdessen auch die Universal-Käsesauce von Küchenlatein nehmen.

In diesem Sinne: guten Appetit.

Gerade Pasta ist so ein Gericht das sich für den schnellen Blick in den Kühlschrank und auf die Resteverwertung eignet… in diesem Fall zum Beispiel eine halbe Dose gehackte Tomaten, übrig von der Möhren-Tomaten-Suppe mit Chipotle, ein angebrochener Sahnebecher, ein Rest Estragon im Töpfchen, Kirschtomaten aus der Obst- und Gemüselieferung, ein 2-Portionen-Nudelrest im Schrank…

Das ist draus geworden, unter Hinzufügen einer frischen Kugel Mozzarella und ein paar Sachen aus dem allgemeinen Vorrat (namentlich Olivenöl, Schalotte, italienische Kräutermischung und Tomatenmark sowie ein Schüsschen Wein). Nicht nur Kochen ohne Tüte, sondern sogar Kochen ohne Rezept!

Im Kontrast dazu – bei rot-gelb kommt in das Fix für Spaghetti mit Tomate und Mozzarella Folgendes:

Tomatenpulver (32,2 %), Weizenmehl, Jodsalz, pflanzliches Öl, modifizierte Stärke, pflanzliches Öl (gehärtet), Mozzarella (6,1 %), Zucker, Aroma (mit Soja), pflanzliches Eiweiß, biologisch aufgeschlossen (Weizeneiweiß, Salz), Kräuter (Petersilie, Oregano, Basilikum), Milchzucker, Hefeextrakt, Molkenerzeugnis, Milcheiweißerzeugnis, Knoblauchpulver, Schmelzsalz Natriumcitrate, Maltodextrin, Gewürzextrakte. Spuren: Eier, Sellerie, Senf.

Sahne muss man auch bei der Tüte noch zugeben.

Für mein Mittagessen im gemeinsamen Projekt “Kochen ohne Tüte” mit Küchenlatein sah das dann etwa so aus:

Pasta mit Tomate und Mozzarella
2 Portionen

kurze gedrehte Pasta, 2 Portionen – hier: Cortecce
etwas Olivenöl
1 Schalotte
1/2 Dose gehackte Tomaten
1 Esslöffel Tomatenmark
1 Schuss Wein
100 ml Schlagsahne
Salz, Pfeffer
Italienische Kräutermischung, ca. 1 Esslöffel
1 Schuss Thai-Fischsauce
1 Kugel Mozzarella
5 Kirschtomaten
etwas frischer Estragon (oder Basilikum oder Petersilie)

Pasta aufsetzen. Die Schalotte fein hacken und in Olivenöl anschwitzen. Tomate zugeben, die Dose mit etwas Wein umspülen, dazugiessen, Tomatenmark und Kräuter einrühren, zum Kochen bringen. Die Kirschtomaten vierteln. Mozzarella in dünne Streifen schneiden.

Sahne zur Sauce geben und mit Fischsauce würzen, etwas einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Kirschtomaten, Käse und Estragon unterrühren.

Pasta in einen Durchschlag giessen und dann gleich zur Sauce geben, gut durchmengen, essen.

Das Ganze hat knapp 15 Minuten gedauert. Und ich gehe jede Wette ein dass diese Sauce sehr viel besser schmeckt als alles was aus einer Fixtüte kommt…

 
Spaghetti mit Steckrüben-Bolognese
 

Im Grunde ist das Rezept ganz einfach zu machen, das Schnippeln der Rübe benötigt aber etwas Zeit.

Es soll ja Leute geben die meinen für eine Bolognese-Sauce, egal welcher Art, brauche man die Fix&fertig-Tütenwürzung. Insofern passt dieses Gericht mal wieder wunderbar zu dem gemeinsamen Projekt Kochen ohne Tüte mit Küchenlatein, denn auch diese Nudelsauce kommt ohne Fertigwürze aus.

Die fix&foxi-Version von Grün-Gelb würde mit diesen Zutaten “punkten”:

33% Tomatenpulver, Weizenmehl, jodiertes Speisesalz, Stärke, Zucker, pflanzliches Fett, Zwiebeln, Hefeextrakt, Knoblauch, Paprika, Thymian, Rosmarin, Majoran, Oregano.

Gegenüber der Fassung bei den Küchengöttern habe ich nur ein paar Kleinigkeiten verändert, siehe meine unten stehenden Kommentare bzw. Anmerkungen im Rezept.

Spaghetti mit Steckrüben-Bolognese
adaptiert nach einem Rezept auf kuechengoetter.de

500 g Steckrüben
2 Zwiebeln
2 EL Olivenöl – im Original: Öl
400 g gemischtes Hackfleisch – im Original: 300 g
2 EL Tomatenmark
250 ml Gemüsebrühe – im Original: Fleischbrühe
500 g Spaghetti – im Original: 400 g
Salz
Pfeffer
250 g braune Champignons – im Original: 200 g kleine Champignons
1 Dose (400 g) gehackte Tomaten – im Original: 500 g stückige Tomaten (Tetrapak)

MEINE ERGAENZUNGEN
etwas frischer Thymian
100 ml Wasser oder Wein
1 Schuss Aceto Balsamico
etwas scharfes Chilipulver
Parmesan, optional

Die Steckrüben putzen, schälen und in feine Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und hacken.

Das Öl in einem großen Topf erhitzen und das Hackfleisch darin unter Rühren krümelig anbraten. Die Zwiebeln dazugeben und glasig dünsten. Das Tomatenmark einrühren und kurz andünsten. Die Steckrübenwürfel hinzufügen, die Brühe dazugießen, aufkochen und alles zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Min. schmoren lassen.

Die Champignons putzen, abreiben, [entstielen, die Stiele in den Gemüsesuppenbeutel geben und einfrieren], und in dünne Scheiben schneiden. Mit den Tomatenstücken [und Thymian, sowie Wasser oder Wein] zum Hackfleisch geben und alles weitere 10 Min. schmoren.

Inzwischen die Nudeln nach Packungsangabe in reichlich kochendem Salzwasser garen.

Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Nudeln abgießen, kurz abtropfen lassen und mit der Sauce anrichten.

[Sauce mit Balsamico und Chili abschmecken.]

Meine Änderungen sind oben ja schon vermerkt, ich will sie aber noch kommentieren. Dosentomaten vs. Tetrapak ist selbsterklärend – gehackte Tomaten in der Dose gehören bei mir in den Standardvorrat, und deswegen auch die zusätzliche Wasserzugabe, sonst wird’s zu trocken und brennt an.

Macht man das Gericht nach Originalrezept, kommen eher 6 als 4 Portionen (wie angegeben) Sugo dabei heraus. Mir ist es so allerdings zu süßlich und mild, es schmeckt nicht schlecht aber… wie soll ich sagen? Nach Kinderkost. Sieht man dann dass das Rezept aus dem Buch Jahreszeiten-Küche für die Familie: 250 Rezeptideen, die leicht gelingen und allen schmecken stammt, erklärt sich das schnell. Für krüsche Esser, Kinder (oder Senioren) ist das sicher gut abgestimmt so, für mich eher nicht.

Ich habe bewusst Thymian zugegeben, da mir in irgend einer Form Kräuter am Rezept fehlten. Nach dem Probieren der ersten Portionen haben wir dann den Sugo mit Balsamico und Chilipulver abgeschmeckt, die Säure und ein winziger Tick Schärfe fehlten uns an der Sauce, und so wurde dann auch eine runde Sache draus. Und wer mag, tut jetzt noch ganz klassisch frisch geriebenen Parmesan obendrauf.

Die Idee, Hackfleisch und Steckrübe so zu kombinieren, gefällt mir – das liesse sich auch kostengünstig gut mal für eine grössere Gruppe Leute vorkochen, so dass man später nur noch Nudeln kochen muss – vorausgesetzt man hat einen Küchensklaven der die Steckrüben allerfeinst würfelt

 
Majoranklopse auf Birnensauerkraut
 

zuzubereiten.

Die Klopse, oder Frikadellen, die aus reinem Schweinehack hergestellt werden, dicke ich im übrigen nicht mit einem Fix für Hackbraten an (weder von rot-gelb noch von grün-gelb), sondern mit Ei und einer altbackenen Laugenbrezel, weswegen ich auf diese Zutatenliste

Paniermehl, Weizenmehl, Gewürze (Zwiebeln, Paprika, Pfeffer, Knoblauch, Senf, Muskat, Curry), Jodsalz, pflanzliches Öl, Hühnerei-Eiweißpulver, Geschmacksverstärker, Aroma mit Soja, Petersilie, Majoran. Spuren: Milch und Sellerie (rot-gelb)

bestens verzichten kann. Wieso man überhaupt Frikadellen mit Fix-aus-der-Tüte macht ist ein Rätsel, das sich mir niemals erschliessen wird – auch heute gilt im Hause Foodfreak, wie bei Küchenlatein, das Motto: Kochen ohne Tüte.

So geht’s:

Majoranklopse auf Birnensauerkraut
4 Portionen

1 Laugenbrezel, vom Vortag
150 ml Milch, lauwarm
500 g Schweinehack
1 Ei
2 TL Majoranblättchen, gefriergetrocknet
Salz
Pfeffer
1 Bund Frühlingszwiebeln
2 Lorbeerblätter
2 Birnen
etwas Entenschmalz, ersatzweise Butterschmalz
500 g frisches Sauerkraut
10 Wacholderbeeren
1 Teelöffel Kümmel, ganz
2 Esslöffel Birnendicksaft
250 ml Brühe; bei mir: Gemüsebrühe

Die Salzkörner von der Laugenbrezel entfernen und die Brezel in 1 cm grosse Würfel schneiden. (Für diejenigen die jetzt anmerken möchten dass eine Brezel kein Quader ist: ich weiss das, und empfehle die Lektüre von Nehmen wir an, die Kuh ist eine Kugel…)

Brezelwürfel mit der lauwarmen Milch übergiessen. Hackfleisch, Ei, Majoran und Brezelwürfel in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer [kräftig] würzen. Zu einem glatten Teig verkneten. Aus dem Teig 12 längliche Frikadellen formen und beiseite stellen.

Die Frühlingszwiebeln putzen und das Weisse und Hellgrüne in Ringe schneiden. Die Lorbeerblätter grob zerbröckeln. Die Birnen vierteln und das Kerngehäuse entfernen, Birnenviertel quer in 1/2-cm dicke Scheiben schneiden.

Schmalz in einem Schmortopf erhitzen und die Klopse darin auf beiden Seiten jeweils 2 Minuten braten, dann herausnehmen. Die Frühlingszwiebeln und Birnenstücke im Bratfett andünsten, dann Sauerkraut, Birnendicksaft und Gewürze zugeben. Brühe angiessen und die Klopse daraufsetzen. Alles zugedeckt bei mittlerer Hitze 25 Minuten schmoren.

Wer jetzt noch will, serviert Kartoffelpüree dazu, wir mögen das Gericht aber auch solo.

 

Steckrüben mit Rind und Paprika aus dem Wok
 

Gefallen hat mir die Idee, Rouladenfleisch zu nehmen, das der Metzger des Vertrauens gleich schön dünn schneiden kann. Die Paprika und vor allem die doch sehr widerspenstige Steckrübe habe ich dann mal wieder mit Hilfe des Börner V-Hobels zu wok-gerechten Streichholzstreifchen verarbeitet.

An Steckrüben scheiden sich besonders bei Menschen, die vor 1960 geboren sind, gewaltig die Geister – die einen lieben sie, für die anderen sind sie das Grauen ihrer kargen Tage. Meine Eltern gehör(t)en witzigerweise je zu einer der beiden Fraktionen, weswegen ich Steckrüben (meine Mutter nannte sie immer Unterkohlrabi) nur selten zu Gesicht bekam. Auf der anderen Seite kenne ich sehr viele jüngere Leute, die mich beim Wort Steckrübe nur mit einem grossen Fragezeichen im Gesicht ansehen…

Wie dem auch sei, mit Asia-Aromen versehen und fein geraspelt muss sich die Steckrübe nicht vor anderen Wintergemüsen verstecken.

Achja, der rot-gelbe Asia-Beutel bietet folgende Zutaten auf:

Trinkwasser, Zucker, geröstetes Sesamöl (6.2 %), Aroma, Sonnenblumenöl (4 %), Jodsalz, Zwiebeln, Blütenhonig (2 %), Karamell, pflanzliches Eiweiß, Stärke, Sesam (1,5 %)

Sesam, Zwiebel, süss, Stärke, nochmal Sesam… das kann ich besser.

Steckrüben aus dem Wok mit Rindfleisch und Paprika

ergibt ca. 4 Portionen (mit Reis)

2 Rinderrouladen
2 Esslöffel süße Sojasauce (z.B. Ketjap Manis)
1 Esslöffel geröstetes Sesamöl

400 g Steckrübe
1 rote Paprikaschote
2 Lauchzwiebeln
2 cm frischer Ingwer
1 Chilischote, optional
Sojasauce
Öl für den Wok

Die Rouladen in schmale Streifen schneiden, mit Sojasauce und Sesamöl mischen, einmassieren, etwas marinieren lassen.

Die Gemüse streichholzfein raffeln, die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden.

Das Öl im Wok erhitzen, Fleischstreifen darin anbraten. Den Ingwer fein reiben, unterrühren. (Nach Wunsch eine fein gehackte Chilischote hinzufügen).

Paprika und Steckrübe zugeben, unter Wenden garen lassen bis die Steckrübenstreifchen weich werden. Bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe zugeben. Lauchzwiebelringe untermischen, mit Sojasauce abschmecken. Mit Reis servieren.

Schmeckt ausgezeichnet – Paste in Plaste braucht man dafür erwartungsgemäss nicht.

In der Fertigmischung findet sich übrigens

Weizenmehl, Zucker, Weizenstärke, fettarmer Kakao, Backpulver (Backtriebmittel Dinatriumdiphosphat und Natriumhydrogencarbonat), Reisstärke, Emulgator (E 475, E 471, E 433), Kochsalz und Aroma.

Noch hinzufügen muss man dabei für den Standard-Marmorkuchen 150 g Butter oder Margarine, 3 Eier, 100 ml Milch und 1 EL Milch extra. Ich gebe zu, meine Version ist ein klein wenig opulenter, und das nicht nur weil reichlich von Horst Lichters Lieblingslikör reinkommt.

Eierlikör-Marmorkuchen
für 1 Napfkuchenform

5 Eier
200 g Zucker
1 Messerspitze gemahlene Vanille (oder 1 Tüte Bourbon-Vanillezucker)
300 ml Eierlikör
250 ml Öl
300 g Weizenmehl
1 Tütchen Backpulver
4 Esslöffel Kakaopulver

Eier, Zucker und Vanille schaumig schlagen, Eierlikör und Öl verquirlen und langsam zur Ei-Zuckermasse geben. Mehl und Backpulver vermischen und unterrühren.

Die Hälfte des Teiges in eine gefettete Napfkuchenform gießen (Guglhupfform).

Kakaopulver unter den restlichen Teig rühren und diesen auf den hellen Teig giessen. Mit einer Gabel den Teig etwas marmorieren.

Bei 175 Grad ca. 60 Minuten backen (Stäbchenprobe). Nach 30 Minuten den Kuchen mit Alufolie abdecken.

Schmeckt ganz toll nach Likör und ist supersaftig. Und wer will kann natürlich auch Puderzucker oder Schokoguß drauftun – ich bin da eher puristisch veranlagt…

Für das Fertigprodukt gilt es folgendes einzukaufen: 400 g Blumenkohlröschen, 400 g Kartoffeln, 100 g gekochten Schinken, 50 g Käse. Dann wird das Wunderpulver mit sehr viel Wasser zu einer Cremesauce aufgekocht, die vorbereiteten Röschen und Kartoffelscheiben in der Sauce vorgegart, und ab in die Auflaufform damit, Schinken unterheben, Käse drüber, fertich.

Hmja.

Ich habe mich für das Kochen ohne Tüte (so der Arbeitstitel für das gemeinsame Projekt mit Küchenlatein) grob an den obigen Mengen orientiert, hatte allerdings (und das war mir auch recht so) netto 550 Gramm Blumenkohlröschen (1 Blumenkohl der Größe 8, laut Lieferzettel). Und zwar:

Blumenkohl-Kartoffel-Gratin mit Schinken

ca. 4 Portionen

550 g Blumenkohlröschen (von 1 kleineren Blumenkohl, brutto ca. 900 g)
400 g Kartoffeln
100 g Kochschinken
75 g geriebener Gouda (das nächste Mal würde ich mehr Käse nehmen, 100-125 g)
Salz, Pfeffer
100 ml Milch
2 Esslöffel Butter
2 Esslöffel Mehl
1 Esslöffel grobkörniger Senf

Kartoffeln schälen und in halbzentimeterdicke Scheiben schneiden. Blumenkohl putzen und die Röschen nicht zu klein abteilen, grössere evtl. halbieren (auf kleine Hühnereigrösse).

In einem großen Topf leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen, darin die Blumenkohlröschen und Kartoffelscheiben ca. 7-8 Minuten kochen lassen. Abgießen, dabei ca. 250 ml der Kochflüssigkeit auffangen.

Ofen auf 200 Grad vorheizen.

Im gleichen Topf die Butter schmelzen lassen, Mehl einrühren, Mehlschwitze herstellen, mit der heissen Kochflüssigkeit und der Milch ablöschen und zu einer dünnen sämigen Sauce kochen (Rühren!). Kräftig salzen und pfeffern und den Senf einrühren. Kartoffelscheiben und Blumemnkohl wieder in den Topf geben, gründlich in der Sauce wenden.

Kochschinken in Streifen schneiden, untermischen. Alles in eine Auflaufförm gießen, den geriebenen Käse obenauf streuen. Knapp 20 Minuten backen bzw. bis der Auflauf obendrauf goldbraun ist.

Für alle die jetzt ein bisschen konsterniert gucken: das schmeckt nicht nach Senf, und statt grobkörnigem Senf kann man auch ganz normalen nehmen, wenn nix andres da ist, der Senf rundet nur die Sauce ab. Ersatzweise ist zum Beispiel auch ein Schuss Zitronensaft und/oder Petersilie und Zitronenschale an der Sauce durchaus eine Option.

Fazit: einfach, lecker, und auch ohne Tüte problemlos zu bewerkstelligen. Womit ich dann noch die Zutaten des fix&foxi-Produkts nachliefern will:

modifizierte Stärke, pflanzliches Öl, Jodsalz, Weizenmehl, Milcheiweißerzeugnis, Gewürze (Zwiebel, Pfeffer, Muskat, Curcuma), Milchzucker, Aroma (mit Soja), Hefeextrakt, Petersilie, Sonnenblumenöl, Gemüsepulver (Lauch, Sellerie), Maltodextrin.
[Spuren: Eier, Senf]

Dank Weisskohl aus der Gemüsekiste habe ich mich aktuell für den Nachbau von etwas entschieden, das ein grosser Lebensmittelproduzent in rot-gelb mit “Schichtkohl” betitelt – auf der Tüte und im Rezept wird aber schnell klar, dass es sich nicht um die (wie der Name ja sagt) in eine Form oder Pfanne oder Topf geschichtete Version von Kohl mit Hack handelt, sondern eben um eine

Weisskohl-Hackfleisch-Pfanne mit Kartoffeln

Zum Tütenprodukt soll der geneigte Kunde noch hinzugeben: 400 g Weisskohl, 400 g Kartoffeln, 250 g gemischtes Hack, satt werden sollen davon ca. 3 Personen. In der Tüte drin sind:

Jodsalz, modifizierte Stärke, Gewürze (Paprika, Knoblauch, Kümmel, Pfeffer, Chili), Weizenmehl, Gemüse (Zwiebeln, roter Paprika), geräuchertes Speckfett (Speck, Rauch), Aroma, Hefeextrakt, pflanzliches Öl (gehärtet), Kräuter (Petersilie, Thymian, Majoran, Lorbeer), pflanzliches Eiweiß, biologisch aufgeschlossen (Weizeneiweiß, Salz), Maltodextrin, pflanzliches Öl, Zucker, Säuerungsmittel Citronensäure.
Kann Spuren von Eier, Soja, Milch, Sellerie, Senf enthalten

Dafür sind dann im regulären Verkauf um 75 Cent fällig.

Von meiner Fassung werden eher 4 Personen satt:

Weisskohl-Hackfleisch-Pfanne mit Kartoffeln

600 g Weisskraut
400 g Kartoffeln
500 g Rinderhack
1 Esslöffel Öl
Salz & Pfeffer
Paprika edelsüss
etwas Kümmelsamen, ganz
500 ml Hühnerbrühe*
2 Teelöffel Sojasauce, ersatzweise etwas Salz
1 Teelöffel Speisestärke
Schnittlauch, nach Wunsch

So geht’s:

Kohl (ca. 1/2 kleinerer Kohlkopf) quer durchschneiden, dann in nicht zu feine Streifen schneiden. Kartoffeln schälen, längs halbieren, in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.

In einer grossen Pfanne oder einem grossen Topf das Hackfleisch mit 1 EL Öl krümelig anbraten. Wenn es langsam Farbe annimmt, Kohlstreifen dazugeben, anbraten bis sie anfangen zu bräunen, dabei zwei Prisen (Menge die zwischen Daumen Zeigefinger und Mittelfinger passt) Kümmelsamen darüber streuen. Kartoffeln hinzufügen. Die Hälfte der Brühe angiessen, kräftig salzen und pfeffern und mit ca. 1/2 bis 1 Teelöffel Paprika überstäuben, gut umwenden, 10 Minuten zugedeckt garen lassen, dann die restliche Brühe zugießen, mit Deckel weitere 10 Minuten garen.

Die Kohlmasse etwas beiseite schieben, in die noch vorhandene Flüssigkeit erst die Sojasauce und dann die Speisestärke einrühren, alles gut vermengen, 2 Minuten nachgaren lassen.

Abschmecken, nach Wunsch frische Schnittlauchröllchen darüber geben.

* (selbst gemacht z.B. nach diesem Rezept, bei mir mit Perlhuhnkarkassen von Weihnachten & Gemüseabschnitten)

Das ganze ist supereinfach, sehr lecker, und kein Mensch braucht ein Tütenprodukt, um es zuzubereiten oder schmackhaft zu machen.

Ich wünsche guten Appetit!