Als Pekannuss lebt es sich verdammt gefährlich in unmittelbarer Nähe zu zartbitteren Schokostücken las ich im aktuellen Heft von LECKER, und das grossartige Bild der Schoko-Pecan-Cookies sowie das Rezept waren für mich einer der Hauptgründe, das Heft schliesslich zu kaufen, obwohl ich doch bis auf mein OLIVE Abo eigentlich dem Horten von Kochmagazinen abgeschworen habe. Aber wer könnte diesen wunderbaren Keksen mit geschmolzener Edelbitterschokolade drin widerstehen? Ich jedenfalls nicht. Im Original wird 85%ige Edelbitter-Schokolade verwendet – ich habe mich für die 70%ige FairTrade-Bitterschokolade von Lidl entschieden, die ausgezeichnet schmeckt, und trotz der nicht unbeträchtlichen Zuckermenge sind die Kekse damit genau so geworden wie ich sie haben will: nicht zu süß, und unglaublich schokoladig, mit etwas Crunch. Nur das mit den Schokostückchen hat nicht so ganz geklappt. Aber das tut...

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Heute darf ich also eine Kleinigkeit hinter dem Türchen des Kulinarischen Adventskalenders verstecken. Als ich im Mai bei Cooking Vintage deren Chocolate Shortbread with Chipotle erblickte, war ich sofort verliebt und beschloß, etwas ganz Ähnliches für die Adventstage zu kreieren. Schokolade und Chili ist nämlich eine göttliche Kombination… Schließlich ermöglichte es mir Ralph, das Rezept zu realisieren, indem er mir gemahlene Chipotle-Chili von Penzeys mit nach Deutschland brachte – vielen Dank!

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