Beim Stöbern im Kochbuchregal blieb mein Blick kürzlich an einem Buch hängen, das ich vor Jahren mal bei Wohltat’s als Mängelexemplar erstanden habe – Fleisch schnell garen bei Niedertemperatur: Kleine Fleischstücke sanft zubereitet von Annemarie Wildeisen. Gekauft hatte ich das Buch vor allem, weil ich die Rezepte von Frau Wildeisen dank de.rec.mampf als sehr gelungen in Erinnerung hatte, und auch weil mir die Zubereitungsarten in diesem Buch ausnehmend gut gefielen – fast alle Rezepte kommen ohne Mehl an Saucen (glutenfrei) aus, die Saucen werden ganz klassisch mit Wein, Butter, Sahne gemacht, die Zubereitungen sind ebenso schnell wie einfach und klingen rundum gut – wieso ich daraus immer noch nichts gekocht habe ist mir ein Rätsel. Sehr schön finde ich auch, das alle Gerichte mit Mengen für 4 Portionen und...

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