Dass ich – neben einer Vorliebe für indische und südostasiatische Küche – die Küche Japans sehr mag, findet in diesem Blog in letzter Zeit einfach zu wenig Erwähnung und in meiner Küche zu wenig Anwendung. Dank eines Rezeptes bei Saveur.com ändert sich das heute Japanische Gurken-Pickles – Kyuri Zuke Pickles sind das zwar für meine Begriffe nicht, aber Japaner haben ein etwas anderes Verständnis von ‘pickling’. Dafür ist es ein sehr erfrischender – und wirklich ausgesprochen japanisch schmeckender – Gurkensalat für heisse Tage.

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