Markiert: Hackfleisch

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Lahmacun

Ein Einkauf beim türkischen Lieblingsgemüseladen neulich brachte mir nicht nur sehr schöne Paprika, sondern ich konnte auch dem Angebot des Schlachters nicht widerstehen, und kaufte frisches Hackfleisch, gemischt aus Lamm und Rind. Und dann betrachtete ich mir das Ganze und dachte: Lahmacun....

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Kräuterige Lamm-Kebabs

Kebab oder Kebap ist nichts anderes, als das türkische Wort für „gegrilltes oder gebratenes Fleisch“. Im persischen und arabischen Raum heisst es dann kabāb. Wir kennen diese Art der Speise oder auch der Zubereitung meist aus eben diesen Gebieten. Doch auch in Indien...

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Paprika-Buletten

In einer älteren essen&trinken-Ausgabe fand sich ein Rezept mit der Bezeichnung „Paprika-Buletten“, das mir recht gut gefiel (das Original könnt ihr mit einer Suche auch schnell online finden – wegen des Leistungsschutzrechts verzichte ich aber zunehmend auf das Verlinken von Verlagsangeboten). Den...

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Kambodschanische Gurkensuppe

Im vergangenen Jahr haben wir in 60 Tagen Asien sehr viele Länder kennengelernt, und auch viele unterschiedliche Küchen. Gordon Ramsay hat sich in seiner Serie Great Escape: Southeast Asia durch einige dieser Länder gegessen und gekocht, und da mir die Serie sehr...

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Frikadellentopf mit Rosenkohl

Dieses Rezept, das ich nur geringfügig verändert habe, stammt aus der längst nicht mehr existenten Kochzeitschrift schöner essen. Es ist ganz einfach zu machen, und benutzt Gemüse, die um diese Jahreszeit günstig zu haben sind – kurzum: beste Alltagsküche, die das Budget...

Orientalischer Nudelauflauf 5

Orientalischer Nudelauflauf

  Orientalischer Nudelauflauf mit Reisnudeln Das wunderschöne Büchlein Oriental Basics: Alles, was man braucht, um zauberhaft zu kochen von Cornelia Schirnharl und Sebastian Dickhaut kommt bei uns gern zum Einsatz, denn es zeigt fabelhaft einfache, schmackhafte Küche. Als ich bei der Kaffeebohne dann daraus ein...