Stichwörter: Gebäck

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Brownies mit gesalzenem Karamell

„Salted caramel“ sei „voll im Trend“, erläuterte uns kürzlich eine hochqualifizierte Trendforscherin auf der Internorga, und ich dachte nur etwas müde „tell me something I don’t know, Sweetie„. Im Ernst – salted caramel ist schon so lange in, dass es fast schon...

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Cappuccino-Knoten

Diese hübschen „Knoten“ habe ich auf der Website des Food Network entdeckt, und gleich als mein Neujahrsfrühstück erkoren – eine gute Wahl. Wie schon bei den Butterhörnchen sollte der Teig laut Originalrezept mindestens 4 Stunden, oder aber über Nacht in den Kühlschrank;...

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Toaster-Brötchen – English Muffins

In Deutschland kennen wir diese Brötchen als Toaster-Brötchen, oder auch unter dem Markennamen Toasties, der Rest der Welt kennt sie als English Muffins. Wie man die Teile auch nennt: sie sind einfach zu machen, sehr praktisch, und lecker. Schon im Kochbuch für...

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Kürbisschnecken

Auf dem Markt leuchten uns um diese Jahreszeit die ersten Kürbisse herbstlich entgegen, und ich konnte einfach nicht widerstehen: ein mittelgroßer, leuchtend orangefarbener Hokkaido musste mit. Eine Hälfte des ersten Kürbis der Saison ist immer fest für Kürbisbratkartoffeln eingeplant, die zweite Hälfte...

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Weisse-Schokolade-Zimtschnecken

Aus unerfindlichen Gründen trieb mich kürzlich die Idee an, Zimtschnecken mit weißer Schokolade zu backen. Dafür musste es doch irgendwo in den Weiten des Universums des WWW ein Rezept geben?Es gab – und zwar aus einer recht zuverlässigen Quelle: beim amerikanischen Mehlhersteller...

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Apfeltaschen mit Eierlikör

Es ist schon eine ganze Weile her – zwei Jahre glaube ich – da gewann ich auf Twitter beim Wiley Verlag eine Ausgabe von Backen für Dummies. Das Buch stelle ich demnächst nochmal gesondert vor – was mir daran ungemein gut gefällt,...