Posts Tagged ‘ Garten-Koch-Event ’

Kohlrabi mit Rauke-Tomaten-Hollandaise

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Kohlrabi mit Rauke-Tomaten-Hollandaise

Rauke-Tomaten-Hollandaise zu Kohlrabi Im Gärtnerblog hat sich Sus für den Juni ein sehr schönes Eventthema ausgesucht, den Kohlrabi nämlich. Ich liebe Kohlrabi, meist landet er bei uns einfach als Salat auf dem Tisch (hier zum Beispiel mit Schalotten und Erdnüssen). Dieses Mal allerdings bekommt er eine saucige Umhüllung, welcher Tomate und Rauke noch etwas Pepp verleihen. Kohlrabi mit Rauke-Tomaten-Hollandaise 2-3 Portionen 2 mittelgroße Tomaten 70 g Rauke (ein dickes Büschel) 2-3 große Kohlrabi Salz 125 g Butter 3 Eigelb (Kl. M) 150 g vollfetter Joghurt Salz Pfeffer 1 EL flüssiger Akazienhonig, nach Wunsch Tomaten waschen, halbieren und entkernen. Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Rauke waschen, trockenschleudern, klein schneiden und abgedeckt beiseite stellen. Kohlrabi schälen, längs halbieren und in 1 cm dicke Spalten schneiden. Kohlrabi mit…

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Spargel-Reis mit Radieschen-Dressing

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Spargel-Reis mit Radieschen-Dressing

Das Gärtnerblog hat für den monatlichen Garten-Koch-Event das Radieschen auserkoren, und dem folge ich gern und mit viel Frühlingslaune und frischem Heidespargel. Spargel-Reis mit Radieschen-Dressing     Portionen: 4 Zutaten SPARGEL UND REIS 150 g Langkornreis, z.B. Basmati 500 g weisser Spargel 250 g grüner Spargel Zucker Butter Salz Wasser 1 gehäufter Teelöffel Tafelmeerrettich (nicht Sahne-Meerrettich) aus dem Glas 1 Esslöffel weisser Balsamessig VINAIGRETTE 1 Esslöffel weisser Balsamessig 1 spitze rote Chilischote 1 kleines Bund Radieschen Salz und Pfeffer 4 Esslöffel Olivenöl 2 Bananenschalotten Zubereitung DEN REIS in kochendem Salzwasser 15-18 Minuten kochen, in einem Sieb abtropfen und beiseite stellen (vorzugsweise so dass er warm bleibt). Während der Reis kocht, den SPARGEL putzen, den weissen schälen, den grünen nur am unteren Ende. Die Spargelspitzen ca. 3-4 cm lang abteilen, den…

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GKE Bohnen – Grüne Bohnen mit japanischem Miso-Sesam-Dressing

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GKE Bohnen – Grüne Bohnen mit japanischem Miso-Sesam-Dressing

Für den Garten-Koch-Event Bohnen passt es mir ganz gut, dass LaFujiMama im Washoku-Event einen Miso-Monat ausgerufen hat, und ich krame Washoku: Recipes from the Japanese Home Kitchen hervor für Grüne Bohnen in cremiger Miso-Sesam-Sauce – Ingen no goma miso aé Die wichtigste Zutat ist hier neben den Bohnen ein möglichst hochwertiges helles Miso, ich habe Shiro Miso aus dem Bioladen verwendet, ein goldgelb leuchtendes, mildes, beinahe süßliches Miso.

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Gartenkochevent Rosmarin: Vodka mit Rosmarin-Zitronen-Limo

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Gartenkochevent Rosmarin: Vodka mit Rosmarin-Zitronen-Limo

Ich liebe Rosmarin. Zu den bevorzugten Erinnerungen an Kroatien gehören Rosmarinbüsche, ach was, -hecken, die auf Cres viele der Häuser säumten; Heckenschnitt der zum Grillen und Räuchern benutzt wurde…  Rosmarin passt zu Fisch, zu Fleisch, und sogar zu süßen Dingen wie Baklava. Aber dann kam die Mai-Ausgabe von Gourmet - und da lachte mich das Rezept für einen Vodka Rosemary Lemonade Fizz an. Wow. Das klang mir doch sehr nach einem idealen Kandidaten für den Rosmarin-Event des Gärtnerblogs Fizzes sind im Allgemeinen geschüttelte Sours, die mit Soda aufgefüllt werden. Zu den Hauptbestandteilen gehören Zitronensaft, Zucker, eine Basisspirituose und Soda. weiss die Wikipedia. Man könnte auch sagen, es ist eine Limonade mit Schuss, oder ein handgemachter Longdrink… Für das Bild habe ich den Sirup da gelassen, wo er sich automatisch hinbegibt: unten…

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Japanischer Gurkensalat a la Jamie

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Japanischer Gurkensalat a la Jamie

Mein Beitrag zum Garten-Koch-Event Juli 2008: Gurken und Zucchini ist ein Gericht aus Genial Kochen mit Jamie Oliver - ein Japanischer Gurkensalat mit Ingwer, Koriander, Minze und Reisweinessig-Dressing Mit den Zutaten kann das gar nicht anders als genial lecker schmecken! Das Rezept (4 Portionen, sagt das Buch – aber ich esse gern Gurkensalat, deswegen sind das bei mir maximal 2-3) Japanischer Gurkensalat mit Ingwer, Koriander, Minze und Reisweinessig-Dressing SALAT 3 Minigurken frische Minze, zerpflückt Koriandergrün DRESSING 6 EL Olivenöl 3 EL Reisweinessig 3 cm frischer Ingwer, geschält und fein gerieben 1 Stiel Zitronengras, die äusseren Blätter entfernt, die inneren fein gehackt Meersalz Pfeffer Im Supermarkt gibt es neuerdings kleine, zarte Gurken, die etwa nur ein Drittel so gross wie herkömmliche Salatgurken sind. Ich mag diese Gurken sehr gerne, weil sie etwas fester…

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Linsen-Event: Linsen-Mangold-Curry

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Linsen-Event: Linsen-Mangold-Curry

Ich hoffe, dass ihr Linsen gerne mögt und frage euch daher nach eurem Lieblingsrezept mit dieser äusserst gesunden Hülsenfrucht. schreibt Astrid in ihrer Beschreibung für den Gartenkochevent Linsen. Ich liebe Linsen – mein Lieblingsrezept verrate ich Euch auch gern (weiter unten), aber für diesen Event wollte ich doch lieber etwas Neues ausprobieren, und da ich auch ein großer Fan der indischen Küche bin, war für mich klar, dass es ein Dal, ein indisches Hülsenfruchtgericht werden würde. Nach mehreren Testdurchläufen ist es dann gestern abend dieses hier geworden: Linsen-Mangold-Curry Das passte doppelt gut, da mir das Gemüse-Abo gerade Mangold spendiert hat. Es sieht so gar nicht nach viel aus, schmeckt aber genial lecker, Ein scharfes Kokoschutney bzw – sambar, wie ich es aus der tamilischen Küche kenne, würde in der Tat…

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Garten-Koch-Event Himbeere: Himbeer-Chili-Sorbet

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Garten-Koch-Event Himbeere: Himbeer-Chili-Sorbet

Obwohl der Sommer zumindest in meinem Teil der Republik gerade eine Regenpause einlegt – so langsam kommt es mir vor als sei ich in einer Monsunregion (nur zu kalt), und den Briten geht es kaum besser – ruft mich immer mal wieder laut die Eismaschine, sei es bei Anblick dieses Heidelbeer-Zitronen-Joghurt-Eis von Brot & Rosen, des großartigen Kaffee-Eis mit Kakao-Nibs bei Chili & Ciabatta, oder angesichts des Blueberry Frozen Yogurt bei delicious:days… So lag es nur nahe, für den Himbeer-Event des Gärtnerblogs etwas Gefrorenes mit Himbeeren zu zaubern. Eine Himbeer-Baiser-Eistorte schlummert immer noch in meinem Test-Ordner, für diesen Event ist es ein

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Koch-Event Minze: Salatsuppe mit Erbsen und Minze

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Koch-Event Minze: Salatsuppe mit Erbsen und Minze

Wie schön, dass mein Gemüseabo mir diese Woche Minze gebracht hat! So kann ich ganz entspannt am Garten-Koch-Event Minze teilnehmen, den das Gärtnerblog diesen Monat ausgerufen hat. So schön und duftend wie diese Mentha spicata, die ich vor Jahren im Garten meiner Schwiegereltern gesetzt habe und die wächst und gedeiht, dass es eine Wonne ist, war der Bund Minze leider nicht, aber für ein leckeres Essen (ich habe mich tapfer um einen Mojito gedrückt) hat sie allemal gereicht Zum Einsatz kamen aus der Gemüselieferung neben der Minze: eine halbe Gemüsezwiebel und der Bataviasalat – das kam mir gerade recht, denn irgendwie hatte ich diese Woche so gar keine Lust auf “schon wieder grünen Salat”. Geköchelt habe ich eine Salatsuppe mit Erbse und Minze

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Ohne Blubb und doppelten Boden

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Ohne Blubb und doppelten Boden

Gerade noch rechtzeitig will ich heute meinen Beitrag zum Garten-Koch Event “Ohne Blubb”, der großen Frühjahrsspinatherausforderung, abliefern. Was hatte ich mir nicht alles ausgedacht: Spinat-Parathas… Spinat-Pakoras… Pasta mit Ziegenkäse und Spinat… jedoch, wie auch bei anderen Teilnehmern haperte es vor allem an der Spinatbeschaffung. Vernünftige Bioware: Fehlanzeige. Auch beim Gemüsehof, der mein wöchentliches Gemüse-Abo liefert, glänzte Spinat auf der Bestelliste durch Abwesenheit. Ein Rundgang durch die lokalen Läden förderte bestenfalls grünes türkisches Leder mit braunen Stellen zu Tage, das ich nicht wirklich kaufen mochte, also mußte am Ende doch Onkel Iglo herhalten für meine Variante von Japanischem Spinat mit Sesam – Goma Ae Goma Ae ist eines der Gerichte, die ich über alles liebe. Leicht, einfach, unprätentiös, toller Geschmack, nur optisch macht es meist wenig her wenn der Spinat schlicht…

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GKE Kohl – Spanischer Grünkohl mit Chorizo

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GKE Kohl – Spanischer Grünkohl mit Chorizo

Dank einer schönen Tüte Grünkohl in der aktuellen Gemüsekiste kam ich gestern dazu, meinen Beitrag zum den das Gärtnerblog ausgerufen hat, zu kochen. Aus der Januar-Ausgabe von essen & trinken habe ich mir den Spanischen Grünkohl mit Chorizo ausgesucht, und ich wurde nicht enttäuscht! Das Ganze habe ich in einem Bräter auf dem Herd zubereitet. Die Kartoffelspalten sind nichts anderes als Pommes frites, und für meinen Liebsten habe ich eine Portion gemacht, Röstkartoffeln würden mir hier aber normalerweise besser gefallen.

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