Schon seit längerem habe ich die Quarkbällchen von Küchenlatein auf der Nachkochliste. Heute nun war es soweit. Wie auch Fool for Food habe ich nur ein halbes Rezept gemacht – und ganz offensichtlich kleinere Bällchen, denn mit der halben Menge kam ich auf 24 Stück. Die ansonsten zwar nicht so perfekt rund waren wie die von Küchenlatein, aber wunderbar fluffig und lecker. Auch ohne Friteuse / Fritüre, wenn auch dann nicht ganz so stressfrei, kann man die Quarkbällchen machen – ich habe im kleinen Topf in Kokosfett ausgebacken. Mit Schmalz würde wohl ein Weihnachtsmarkt-Imbiss draus Daumen nach oben!

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