Ein wunderbar einfaches und leckeres Sommeressen, das durchaus ein Kandidat für den Antipasti-Event sein könnte: Shrimps mit Zitrone und Fenchel Zutaten:
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Freitagsfisch mit Fenchel
Wieder einmal darf der Fenchel aus der Gemüsekiste ein Fischgericht begleiten. In der Rezeptbroschüre meines bei eBay erworbenen Spiralschneiders fand sich eine Anleitung für einen “Gelackten Thunfisch mit Fenchel”. Das Rezept führe ich nicht gesondert auf – wie man einen Fenchelsalat mit einem Zitronensaft-Olivenöl-Dressing macht, kann sich wohl jeder selbst zusammen reimen. Der sogenannte “Lack” besteht aus 1 Teelöffel Honig, 2 Esslöffeln Austernsauce und 4 Esslöffeln Sojasauce, die man zusammen zu einem dicklichen Sirup einköchelt und dann auf die gebratenen Thunfisch-Scheiben streicht. Für die Tiefkühl-Thunfischfilets von Costa war das gut geeignet, wirklich topfrischem Thunfisch würde ich das wohl nicht antun. Der “Lack” schmeckt angenehm und harmoniert prima mit dem Fisch, ist allerdings für meinen Geschmack etwas zu salzig – etwas weniger Sojasauce und eine Prise Chili, und das Ganze...
Lachs mit Fenchel und Senfsauce
Aus der Gemüsekiste Nummer 10 hatte ich noch zwei schöne Fenchelknollen, für die ich mir das nachstehende Rezept ausgeguckt habe. Da ich meinen Lachs aber ungern mehliert mag, haben wir die Lachsfilets einfach so in der Grillpfanne gebraten. Der Fenchel mit der Wermut-Senf-Sahnesauce ist extrem lecker geworden! Sogar Torsten, den man mit Sauce kaum locken kann, fand sie toll.
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