Was schon immer für die Gemüsekiste im Hause Foodfreak gilt: irgendwie inspirieren mich die Lieferungen, mal wieder neue Sachen auszuprobieren. So habe ich mir für den gestrigen Feldsalat ein Rezept aus meiner Datenbank gefischt, das dort schon eine ganze Weile liegt: ein Birnen-Chili-Risotto mit Feldsalat. Zum einen wäre ich nie auf die Idee gekommen, Feldsalat-Öl zu machen und unter Risotto zu mischen; zum anderen ist die Zugabe eines Pürees aus karamellisierten Birnen wirklich nicht alltäglich. Das Endergebnis hat aber sowohl mich als auch den Herrn @datenhamster überzeugt. Birnen-Chili-Risotto mit Feldsalat 4 Portionen aus: essen & trinken Januar 2006 60 g Feldsalat 5 El Olivenöl Salz Pfeffer Zucker 80 g Schalotten 1 rote Chilischote 10 g gemahlene Haselnüsse 1 Birne (ca. 300 g) 2 El Zitronensaft 150 ml Weißwein 900...
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