Amerikanische Küche also soll es sein… ich habe Kochbücher gewälzt, Ideen hervorgekramt und wieder verworfen, und bin am Ende bei einem Salatdressing gelandet. Denn mit USA-Küche verbinde ich irgendwie auch Salatdressings – angefangen von der Steakhouse-Kette Block House, die hier in Hamburg Anfang der 70er erstmals American, French und Italian Dressing zum Salat servierte, über meine amerikanische Tante, die darauf beharrte, dass “wir in USA Salatdressings nicht selbermachen, dafür gibt es ja bottled” bis zu Klassikern wie Caesar Salad und Newman’s Own (ja, bottled ). Ein weiterer Klassiker ist das Green Goddess Dressing, um 1920 in Kalifornien entstanden – ungezählte Versionen davon existieren. Ich mag gern eine mit Avocado, dieses Mal aber habe ich mich für eine schlichtere Fassung entschieden. Green Goddess Dressing This dressing was created in the...

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