Hummus gehört zu den Dingen die ich immer wieder gern esse, und so hat mich das wunderschön leuchtend grüne Lemon Parsley Hummus, das ich bei dinner with Julie entdeckt habe, auch sofort angelacht. Aber eine grosse Menge Petersilienöl wollte ich ebensowenig machen wie einen Riesenpott Hummus, deswegen habe ich frei Schnauze mal mit den Zutaten gebastelt: Hummus mit Petersilie und Zitrone Die Sesamnote kommt hier nicht vom Tahini, sonder aus geröstetem asiatischem Sesamöl – eine sehr interessante Variante! Das Ganze ist im Mixer bzw. Elektrohacker blitzschnell gemacht. Ich hatte noch reichlich TK-Petersilie die ich dafür eingesetzt habe. Zunächst wandern 6 grosszügig abgemessene Esslöffel der gehackten Petersilie in den Mixer, dazu 4 Esslöffel fruchtiges Olivenöl, circa 10 Umdrehungen der Salzmühle, und der Saft einer halben Zitrone. Das püriert man durch,...
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