Morgen ist der 1. Februar, aber gefühlt könnte es auch der 1. Januar sein – irgendwie ist alles auf Anfang hier, und die letzten Altlasten aus 2011 scheinen erst jetzt langsam ihren Abschluß zu finden. Da passt es ganz gut, dass ich auch noch etwas nachzureichen habe, nämlich die Beiträge zu Dein Kochbuch das unbekannte Wesen aus dem Dezember und dem Januar. Um Altlasten handelt es sich in diesem Fall allerdings nicht, eher um neue alte Inspirationen. Wer Kleingebäck nach der Weihnachtszeit noch sehen kann, wird zum Beispiel viel Freude an den Schokoladen-Biscotti mit Oliven haben, die die Zwergenprinzessin hervorgezaubert hat (und ich vermute, wem klassisches Weihnachtsgebäck zu den Öhrchen herauskam, der wird sich dennoch für diese höchst ungewöhnlichen Kekse erwärmen können.) Entdeckt hat sie die Gebäckhappen, in die...
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(M)ein Jahresprojekt für 2012 Für das Jahr 2012 habe ich mir vorgenommen, mich (fast) durch eins der Kochbücher von Vincent Klink zu kochen: Meine Küche. Fast, weil ich glutenfrei leben muss, und Rezepte für Dinge wie selbst gemachte Nudeln, oder mit Blätter- oder Strudelteig, damit ausfallen, fast, weil ich Zucker einsparen will, fast, weil es ein paar Dinge gibt die ich nicht kochen möchte. Solche Rezepte sind nachfolgend in rot markiert, was ich gebloggt habe wird mit dem entsprechenden Link auf den Blogeintrag versehen. An manchen Stellen werde ich versuchen, Rezepte auf glutenfrei umzustricken, oder auch mal in der Zucker-Menge eine Ausnahme gelten zu lassen – was dann draus wurde sehen wir am Jahresende. Ausgesucht habe ich mir das Buch, weil mir der Kochstil sehr entgegen kommt, vieles davon...
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Eigentlich koche ich ja wirklich gerne. Ehrlich. Aber es gibt so Tage, oder auch Phasen – Ihr kennt das sicher – da wünscht man sich nichts sehnlicher, als den Tiefkühler aufmachen zu können, und fertig gekochtes Essen da zu haben. Oder dass wenigstens jemand anderer für einen kocht… Den November habe ich damit begonnen, andere für mich kochen zu lassen, und zwar in Thailand. Es gibt entschieden Schlimmeres, das kann ich Euch versichern, aber nach zwei Wochen sich rundum verwöhnen lassen fällt der Gang an den eigenen Herd doch noch ab und an schwer. Zum Glück haben aber zumindest virtuell noch ein paar andere Leute für mich gekocht, und zwar aus alten, vergessenen und neuen Kochbüchern Quasi wie für mich auf Thai-Food-Entzug Befindliche ausgewählt, hat Rike bei Genial Lecker...
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Nigel Slater gehört zu den wohl bekanntesten (Fernseh-) Köchen Englands, und schreibt auch regelmäßig für den Observer. Aus einer Kolumne für das Blatt entstand die Idee zu einer Art Autobiografie, die im Englischen Original den Titel Toast: The Story of A Boy’s Hunger trägt. Warum daraus im Deutschen Nigel Slater: Halbe Portion Wie ich lernte, die englische Küche zu lieben wurde, ist mir jedoch ein Rätsel. Die halbe Portion spielt wohl auf den halbwüchsigen Nigel an, um den es hier geht, die englische Küche allerdings liebte Nigel auch schon als Kind, entgegen aller Widrigkeiten. Mit Toast, und zwar schwarz angebranntem, beginnt das Buch – prototypisch für die Küche seiner Mutter, die, glaubt man Slater, nicht nur nicht kochen konnte, sondern dies auch extrem ungern tat. In vignettenhaften Abschnitten, die...
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Ehrlich – ich hab’s versucht! Aber auch diesen Monat wird es nix mit meiner eigenen Teilnahme an Dein Kochbuch das unbekannte Wesen. Statt dessen wurden bei mir alt bekannte Standards gekocht oder anderweitig verbloggtes nachgekocht, und die anderen “neuen” Rezepte kamen aus Kochbuchklassikern… kurzum, ich muss Euch mal wieder auf die (fabelhaften) Beiträge anderer Blogger verweisen, die für uns ihre alten und neuen Kochbuchschätze abgestaubt und hervorgeholt haben. Da wäre zum Beispiel Astrid von Arthurs Tochter kocht!, die nicht nur Kochlöffel auf Weltreisen schickt, sondern im Oktober auch ergründet, warum Paul Bocuse so rund ist: “Weil er das Rezept für die geilste, cremigste, kalorienreichste Kürbissuppe der Welt hat!” Und weil die Kürbissuppe nach Paul Bocuse aus Simon Hopkinson – Alles Gemüse! so unglaublich gut ist, hat Shermin im Magischen...
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Klein aber fein war in diesem September die Liste der Beiträge, die mich für den allmonatlichen Event Dein Kochbuch das unbekannte Wesen erreicht haben. Die Idee: Ihr nehmt ein Kochbuch aus dem Ihr noch nie oder schon sehr lang nichts mehr gekocht habt, stellt es kurz vor, und kocht etwas daraus. Den Auftakt macht Astrid alias Arthurs Tochter (Kocht) mit einem ausgesprochen farbenfohen Post, das sie dann auch konsequenterweise Villa Kunterbunt nennt: Einfach beeindruckend, oder? Und genau so heisst auch das Kochbuch, aus welchem die Idee für die dreierlei farbigen Crepes entnommen ist: Einfach beeindruckend, von Andreas Neubauer – ein Buch das nun bei Astrid wohl nicht mehr so ein Schattendasein führen wird Nicht minder farbenfroh geht es bei Kochfrosch Kathi zu, und die Überbackene Avocadosuppe, die sie “Guacamole...
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Der Sommer neigt sich dem Ende zu, und auch das Projekt das mich von vielen Dingen wie auch dem Bloggen abgehalten hat nähert sich dem Ende, und so nutze ich das überraschende freie Wochenende dazu, Euch die versprochene Zusammenfassung für den Event Dein Kochbuch das unbekannte Wesen aus dem Juli und August zu liefern. Wer sich fragt um was es bei diesem Event geht: in den meisten Regalen stehen so einige seit langem ungenutzte Kochbücher; dieser Event soll dazu anregen, die alten Schätze (oder Stücke aus dem Gruselkabinett) hervorzuholen, sich vielleicht zu erinnern, wie sie in die Sammlung kamen, und etwas daraus zu kochen – und natürlich drüber zu bloggen. Mitmachen kann jeder, die Regeln gibt es hier. Noch ganz in Sommerlaune macht Päm von Mestolo den Auftakt, wie...
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Der Juni, das muß mal so gesagt werden, war ein ereignisreicher Monat für mich – irgendwo zwischen sehr viel Arbeit und 10 Tagen Urlaub in Österreich, Kroatien und zum Schluß im Bayrischen Wald blieb auch hier und da noch Zeit zum Kochen und Essen, aber das Bloggen fiel trotz anderer Pläne ziemlich hinten runter, und das scheint einigen so gegangen zu sein… Dennoch hat sich immerhin ein halbes Dutzend Teilnehmer für DKduW gefunden, von denen der erste allerdings aus dem vergangenen Monat stammt. Anke von Chilischarf hat nämlich ein Gelbes Meeresfrüchtecurry gemacht, das mit seinen tropischen Aromen bestens zum derzeitigen Wetter passt. Entstammen tut dieses dann doch nicht sooo chilischarfe Curry dem Familienkochbuch, von Marlisa Szwillus. Total saisonal hat Päm von Mestolo im Juni nochmal Spargel auf den Tisch...
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Fool for Food hat kürzlich auf Facebook auf diesen Artikel des SF Chronicle verlinkt, der ein paar Ideen anbietet, wie man sich von Kochbüchern trennen kann (ja, wirklich ) Ich bin da mittlerweile recht schmerzbefreit und kann mich ganz gut trennen; Claudia fragt aber auch, welches die 10 Bücher sind die man selbst behalten würde, und ich versuche, hier eine Antwort zu geben. Wie wohl bei den meisten von uns ist so eine Liste eine Momentaufnahme und kann in einem halben Jahr ganz anders aussehen… Ich liste die Bücher mal so auf wie sie mir einfallen, die Position stellt keine Wertung dar. Thai Food, von David Thompson – weil es einfach sehr authentisch und umfangreich ist Martha Stewart’s Hors d’Oeuvres Handbook – großartige kleine Gerichte, superb präsentiert, Grundrezepte und...
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Wie versprochen, liefere ich Euch heute mit der Mai- auch die Aprilzusammenfassung des Events Dein Kochbuch das unbekannte Wesen ab. Worum geht es in diesem Event? Die meisten Foodblogger horten beträchtliche Schätze an Kochbüchern und stellen irgendwann fest, dass ein Großteil davon ungelesen im Regal Staub ansetzt (manchmal auch virtuell auf Festplatte und eBook-Reader). Um das zu ändern und auch diesen Verlorenen und Vergessenen eine Chance zu geben, habe ich DkduW ins Leben gerufen. Im April und Mai hat sich wieder eine Zahl von Euch in die (Un-) Tiefen ihrer Bücherregale gewagt und neue und alte Schätze gehoben. Den Auftakt im April machte gleich die Turbohausfrau mit hoch saisonaler Küche, nämlich einem Bärlauchsüppchen. Die Suppe entstammt dem Werk Delikatessen aus Unkräutern: Das Wildpflanzen-Kochbuch, das sie zwar nicht auf eine...
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