Posts Tagged ‘ Bonbons ’

Bonbonkocherei, Eckernförde

Bonbonkocherei, Eckernförde

Im Bericht über das Café Heldt in Eckernförde habe ich es ja schon erwähnt – eher zufällig (statt wie bei Küchenlatein geplant) führte uns ein Geocaching-Rundgang durch das hübsche Ostseestädtchen auch beinahe direkt an der Bonbonkocherei vorbei, einer Manufaktur für attraktive Bonbons in zahlreichen Formen, Farben und Geschmacksrichtungen. An dem Tag als wir da waren stand gerade ein Drehteam, anscheinend vom NDR, im Laden und besprach einen Dreh am Nachmittag, bei dem die Moderatorin dann auch bei der Bonbonproduktion von Hand mitwirken sollte. Ich fragte mal freundlich, ob ich denn ein paar der Bonbonwalzen fotografieren durfte, el jefe hatte nix dagegen, trotz Glaswand (die Bonbonkocherei hat eine gläserne Küche, in der regelmässig für Besucher vorgeführt wird wie das mit dem Bonbon machen geht) kann man glaub ich gut erkennen...

Read more »

Das gar nicht so grosse Geheimnis der Geleefrüchte

Das gar nicht so grosse Geheimnis der Geleefrüchte

Was habe ich nicht alles probiert… super-reduzierte Fruchtmassen, Pektin, Gelatine, stundenlanges in Hagelzucker liegen lassen… alles half nichts, meine Geleefrüchte kamen immer als matschige nasse Masse raus. Ich war bereit aufzugeben. Bis gestern. Da blätterte ich in einer uralten Ausgabe irgendeines meine-familie-und-ich-Sonderheftes und las etwas von Geleefrüchten mit Agar-Agar. Und es machte ‘klick’. Nun sind diese Geleefrüchte weit davon entfernt, das zu sein, was ich z.B. von Läden wie Leysieffer kenne. Hübsch anzusehen sind sie aber schon, und sie schmecken supertoll fruchtig. (Übrigens eine 1-A-Anwendung für bunte IKEA-Eiswürfelformen). Allerdings habe ich – jetzt – eine ziemlich gute Vorstellung davon, wie ich sowas wie die Leysieffer-Früchte hinbekomme… die Lösung steht weiter oben: konzentriertes Fruchtmark, Zucker und eben Agar-Agar. Im einzelnen…

Read more »

Bento-Boxen

Blog-Events



Cucina rapida - schnelle Küche für Genießer. Ein Blog-Event von mankannsessen.de


Fremdkochen Hüttenzauber