Für den Garten-Koch-Event Granatapfel habe ich mir ein Rezept von pomegranates.org ausgesucht – und abgewandelt. Weisse Bohnen-Cremesuppe mit Granatapfel-Salsa Im Wesentlichen handelt es sich um eine ganz simple Cremesuppe auf der Basis von gekochten weißen Bohnen, ohne Sahne oder ähnliches. Tatsächlich würde sich die Salsa ebenso gut auf jeder anderen hellen cremigen Suppe machen, zB. Blumenkohl-Süppchen oder auch einer simplen Kartoffelcremesuppe. Das Original, an dem ich mich orientiert habe, verwendet weisse Cannelini-Bohnen, weicht, kocht und püriert sie – viel zu viel Aufwand, wie ich feststellen durfte. Hier tut es jede cremig-weisse, etwas größere Bohne die gegart ist, egal ob selbst gekocht oder gute Dosenware.
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