Markiert: Bitterorangen

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Perlhuhn mit Bitterorangen und geröstetem Fenchel

Als mir kürzlich beim Einkauf unbedingt zwei hübsche kleine Perlhühner in den Korb flattern wollten, war sofort klar, was ich damit machen wollte, denn in meiner Küche warteten noch zwei frische Bitterorangen auf einen hoffentlich leckeren Einsatz. Unter der Vielzahl gebookmarkter Rezepte...

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Orangenlikör

Als ich mir im Januar 10 Kilo Bitterorangen (bei einem mallorquinischen Produzenten) bestellte, war klar, dass ich neben Vin d’Orange und Zitrusmarmelade auch noch einige andere Rezepte damit ausprobieren wollte; Zesten und Saft harren eingefroren ihrer weiteren Verwendung. Eine Idee, die mich ansprach,...

Sauer macht lustig 4

Sauer macht lustig

Solange ich mich erinnern kann, liebte ich Bitterorangenmarmelade, auch schon als Kind. Ganz besonders die spottbillige, die es für wenige Pesetas im Plastikdöschen in spanischen Supermärkten gab, später auch die etwas edlere von Hero. Deutschland war dagegen Zitrusmarmeladen-Entwicklungsland, bis eines schönen Tages...