Foodfreak

Frau Zorra backt sich im Kochtopf durch 12 verschiedene Versionen eines Standard-Rezepts, das so einfach klang dass sogar ich mich daran trauen wollte. Zwar backe ich eher selten mit Vollkornmehl, aber das ist hier auch nicht alleiniger Hauptbestandteil, sondern aromatisiert eher einen langsam kalt geführten Hefeteig.
Ich habe mich an die Mengenangaben von Zorra gehalten, allerdings [...]

Tags: Backen, Brot, Hefe, Weizen

3 Kommentare »

Der Blick in die Gemüsekiste verrät unweigerlich, dass die Zeit der kreativen Wurzelküche anbricht – aus der letzten Woche sind noch zwei prachtvolle Riesenmöhren da, die jede etwas mehr als 250 Gramm wiegen, und natürlich gab es auch diese Woche wieder Wurzeln in der regionalen Biokiste.
Möhrenkuchen, lautet die einfache Antwort. Ich werfe Tante Gugl [...]

Tags: Backen, Kuchen, Möhren, Schokolade

11 Kommentare »

Frisch gebacken, und das sogar ganz ohne die Kuchenbackmischung “Marmorkuchen” aus Bielefeld – und somit ein weiterer Beitrag zum Projekt Kochen ohne Tüte (heute mal Backen ohne Fertigmix) von Küchenlatein und mir.

In der Fertigmischung findet sich übrigens
Weizenmehl, Zucker, Weizenstärke, fettarmer Kakao, Backpulver (Backtriebmittel Dinatriumdiphosphat und Natriumhydrogencarbonat), Reisstärke, Emulgator (E 475, E 471, E 433), Kochsalz [...]

Tags: Backen, einfach, Kochen ohne Tüte, Kuchen, Likör

11 Kommentare »

Ein kleines bisschen Sonnenschein muss bei dem Wetter einfach sein, dachten wir uns dies Woche bei datenhamster.org – mit sonnengelben Zitronen gelingen diese kleinen süßen Köstlichkeiten auch Backanfängern: Saftige Zitronenmuffins.

Tags: Backen, Muffins, Zitronen

Keine Kommentare »

Als Pekannuss lebt es sich verdammt gefährlich in unmittelbarer Nähe zu zartbitteren Schokostücken
las ich im aktuellen Heft von LECKER, und das grossartige Bild der Schoko-Pecan-Cookies sowie das Rezept waren für mich einer der Hauptgründe, das Heft schliesslich zu kaufen, obwohl ich doch bis auf mein OLIVE Abo eigentlich dem Horten von Kochmagazinen abgeschworen habe.

Aber wer [...]

Tags: Backen, Kekse, Schokolade

8 Kommentare »

“Apfelkuchen ess ich nicht.” verkündete mein Mann, ansonsten Kuchenmonster erster Güte, schon vor Jahren kategorisch. Und nachdem ich den Apfelkuchen meiner Schwiegermutter probiert hatte wusste ich auch warum…
Nein, er möge nur keine labbrigen gekochten Apfelstücke. Gut, sei’s drum, es gab genug andres Obst zu verbacken, und in der Form wie z.B. beim Apfel-Pudding-Kuchen war auch [...]

Tags: Apfel, Backen, Kuchen, Marzipan

4 Kommentare »

Schnell noch was Leckeres für den weihnachtlichen Frühstückstisch zaubern? Bei datenhamster.org haben wir dieses Jahr einen ungewöhnlichen Vorschlag dafür: ein saftig-lockeres Kokosbrot.

Tags: Backen, Brot, Kokos

1 Kommentar »

Glaubt man dieser (durchaus diskutablen) Liste europäischer Spezialitäten (hat tip to Travelwriticus), ist der gute alte Streuselkuchen das typischste Gebäckstück in deutschen Cafés.
Ich weiss nicht wie zuverlässig das ist, aber einem guten Streuselkuchen bin ich nie abgeneigt (es gibt sogar, habe ich gehört, Leute die Streusel ganz ohne Boden backen weil es das ist [...]

Tags: Backen, Bier, Kuchen, Marzipan, OLIVE magazine

3 Kommentare »

Es müssen nicht immer Lebkuchen und Kekse sein – auch mit einem saftig-würzigen Möhrenkuchen mit Nüssen und Cranberries kann man die adventliche Kaffeetafel bereichern, wie datenhamster.org heute zeigt.

Tags: Backen, Gewürze, Kuchen, Möhren, Walnüsse

2 Kommentare »

Der Advent steht vor der Tür, und allerorten werden Kekse gebacken – so auch bei datenhamster.org – hauchdünne Kekse mit dem zarten Aroma von Orangenschale, perfekt zu Tee und Kaffee, und dabei auch für Glutenallergiker geeignet: Knusprige Orangen-Mandel-Kekse.

Tags: Backen, glutenfrei, Kekse, Orangen

Keine Kommentare »