Posts Tagged ‘ Auflauf ’

Fremdkochen für den guten Zweck: Pastitsio

Fremdkochen für den guten Zweck: Pastitsio

Die Hüttenhilfe hat sich für den Jahresausklang ein besonderes Projekt ausgedacht: Fremdkochen für den Verein Mukoviszidose e.V. Für jedes eingereichte Rezept spendet die Hüttenhilfe großzügige 5 Euro (wer selbst auch spenden möchte ist dazu natürlich herzlich eingeladen). 90 Prozent der Menschen mit Mukoviszidose fehlen Enzyme, die für die Nahrungsverwertung unerlässlich sind. Ihr Körper kann nicht genug Fette aufnehmen. Dadurch müssen sie 50 Prozent mehr an Kalorien zu sich nehmen als gesunde Menschen. Die Aufgabe lautet deswegen: Kalorienreich kochen. Seien wir mal ehrlich – es ist Winter. Und kalt. Und kalorienreich kochen dürfen, allein das ist doch schon mal eine Teilnahme wert, oder? Mir fallen zu kalorienreich – neben Peanut Butter Chocolate Cheesecake – vor allem Aufläufe ein, mit rauen Mengen Sahne, Käse, Nudeln, Fleisch… und da passte es ganz...

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Zwetschgenauflauf

Zwetschgenauflauf

Die letzten tiefgekühlten Früchte aus dem vergangenen Jahr waren Zwetschgen, eine knappe 1-Liter-Eisdose voll. Für einen Kuchen waren sie schon zu weich, deswegen habe ich mich für einen süßen Quark-Griess-Auflauf entschieden.   Zwetschgenauflauf Der Quark-Griess-Teig erinnert in Kombination mit den Zwetschgen an Zwetschgenknödel – man könnte sagen es handelt sich um einen grossen im Ofen gebackenen Knödel.

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Blumenkohl-Kartoffel-Gratin mit Schinken

Blumenkohl-Kartoffel-Gratin mit Schinken

Von Grün-Gelb gibt es ein Fix für “Überbackenen Blumenkohl”, und genau das wollte ich mit dem Blumenkohl aus meiner Gemüselieferung der Woche nachbauen, aber im Edeka des Vertrauens fand ich nur die Tüte von Rot-Gelb, mit dem Titel Blumenkohl-Kartoffel-Gratin mit Schinken – nun gut, auch kein Problem… Für das Fertigprodukt gilt es folgendes einzukaufen: 400 g Blumenkohlröschen, 400 g Kartoffeln, 100 g gekochten Schinken, 50 g Käse. Dann wird das Wunderpulver mit sehr viel Wasser zu einer Cremesauce aufgekocht, die vorbereiteten Röschen und Kartoffelscheiben in der Sauce vorgegart, und ab in die Auflaufform damit, Schinken unterheben, Käse drüber, fertich. Hmja. Ich habe mich für das Kochen ohne Tüte (so der Arbeitstitel für das gemeinsame Projekt mit Küchenlatein) grob an den obigen Mengen orientiert, hatte allerdings (und das war mir...

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DKduW – Cipolle Ripiene-Murks

DKduW – Cipolle Ripiene-Murks

Wie das Leben so spielt… gekauft habe ich das kleine Büchlein mit dem schönen Titel La nonna – La cucina – La vita: Die wunderbaren Rezepte meiner Großmutter eigentlich nur, weil es so wunderhübsch aufgemacht ist mit Zeichnungen und Collagen der Verfasserin, die Orangenetiketten oder die Labels von Tomatendosen aus Italien ebenso verarbeitet wie Geschichten aus der Erinnerung daran, wie es war in den Ferien zur Nonna nach Italien zu fahren und dort die einfache Landküche zu geniessen. “Ganz Ligurien duftet nach meiner Kindheit” schreibt die Autorin und entführt beim Lesen und mit den kindhaft anmutenden aber doch künstlerischen Illustrationen in die Welt von “la nonna” und “il paese”. Es macht Spaß das vielfarbig gedruckte und in flexiblem abwaschbaren Einband gebundene Büchlein durchzublättern. Die Küche allerdings, die riss mich...

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Spinat trifft Hüttenkäse

Spinat trifft Hüttenkäse

Mit dem Spinat aus der aktuellen Gemüsekiste habe ich mich mal wieder an eines der Rezepte von Culinary in the Desert gewagt – Spinach and Cheese Bites. Mit ein paar kleineren Abwandlungen (gemahlene Mandeln statt Mehl, etwa 400 g Hüttenkäse, 4 ganze Eier statt Ei plus Eiweiß) ist das Ganze wirklich gut geworden und hat zumindest mir sehr gut gemundet. Der BesteAllerMänner als bekannter Käsehasser war (wie erwartet) weniger begeistert, aber da er gestern ohnehin schon ausser Haus im Hotel speisen durfte, passte das ganz gut… Wie Jeff geschrieben hat, schmecken die Spinat-Käse-Happen am besten lauwarm. Dürfte sich auch zu einem Glas Heurigem oder Federweißer ganz prima machen.

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Bento und Zucchini-Tomaten-Gratin

Bento und Zucchini-Tomaten-Gratin

Heute in der Bento-Box: Selbstgemachter Eiskaffee. Unten: Reste vom gestrigen Abendessen (siehe unten); oben: Sesam-Gebäck vom Asiaten, ein Oreo-Cookie-Nachbau vom Türken, ein paar Mini-Ritter Sport. Dazu ein Apfel und eine Banane. Es begab sich kürzlich, dass meine Mutter mir im Rahmen eines längeren Telefonats haarklein erzählte, wie sie aus Zucchini, Tomaten, Mozzarella, Huhn und Basilikum ein Gratin gemacht hatte, und sie war unglaublich enttäuscht, weil ihre Gäste das nicht so toll fanden wie sie (ein Effekt, den wohl jeder Koch nachvollziehen kann). Nachdem sie mich quasi nun am Händchen durch den Zubereitungsprozess getextet hatte, und in der aktuellen Gemüsekiste reichlich Tomate und Zucchini zu finden waren, plus Basilikum aus der letzten Lieferung, stand also fest was ich kochen würde. Schließlich kann ich subtile elterliche Hinweise Winke des Schicksals nicht...

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Bento-Boxen

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Cucina rapida - schnelle Küche für Genießer. Ein Blog-Event von mankannsessen.de


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