Stichwörter: Annemarie Wildeisen

Sonntagsküche: Minutengulasch 4

Sonntagsküche: Minutengulasch

Wenn Rindsgulasch aus Rind ist und Putengulasch aus Pute, dann ist Minutengulasch aus…? (Solche Rezepttitel finde ich immer wieder irritierend – auch, weil ein stilechtes Gulasch sich eben dadurch auszeichnet, dass es lang geschmort wird, um das Kollagen aus den Schmorstücken zu...

Hähnchenrollen mit Speck, Orange und Senf 1

Hähnchenrollen mit Speck, Orange und Senf

Nachdem ich vergangene Woche für DKduW das Buch Fleisch schnell garen bei Niedertemperatur: Kleine Fleischstücke sanft zubereitet aus dem Regal gefischt habe, haben wir gleich noch das eine oder andere daraus gekocht, und eins der leckersten Gerichte daraus waren diese Pouletmedaillons an...

DKduW – Schnitzelchen mit Basilikum-Zitronen-Sauce 6

DKduW – Schnitzelchen mit Basilikum-Zitronen-Sauce

Beim Stöbern im Kochbuchregal blieb mein Blick kürzlich an einem Buch hängen, das ich vor Jahren mal bei Wohltat’s als Mängelexemplar erstanden habe – Fleisch schnell garen bei Niedertemperatur: Kleine Fleischstücke sanft zubereitet von Annemarie Wildeisen. Gekauft hatte ich das Buch vor...