Stichwörter: Alexander Herrmann

Heilbutt im Kartoffelmantel auf Rotweinzwiebeln 1

Heilbutt im Kartoffelmantel auf Rotweinzwiebeln

Fisch und Rotwein, geht denn das? lautet eine häufige Frage. Jeder, der schon einmal Thunfischsteak gegessen hat und dazu einen feinen Rotwein genossen, der Zarzuela, Cacciucco alla Livornese oder Cioppino verspiesen oder sich an Mittelmeer oder Atlantik einen Roten zu einer großen...

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Seelachsröllchen im Grünen

Dieses frühlingshafte Gericht begann sein Dasein als ein Rezept für Seezungenröllchen mit Dillsauce und Gurkenstreifen aus dem (leider nur noch antiquarisch erhältlichen) Buch Kochzeit Fisch von Alexander Herrmann. So gern ich die Küche des Franken und besonders seine Fischgerichte mag – Seezunge...

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Gebratenes Zanderfilet mit Kartoffelgulasch

Mal was leckeres neues kochen, das hat was. Wenn es dann noch so was einfaches ist, obwohl es kompliziert klingt, macht es gleich noch richtig Spaß. Ich hatte mir von Alexander Herrmann aus seinem Buch „Kochzeit Fisch“ ein „Gebratenes Zanderfilet mit Kartoffelgulasch“...

Kabeljau mit Croutonkruste und Spitzkohl 4

Kabeljau mit Croutonkruste und Spitzkohl

Ein Viertel des Spitzkohls aus der aktuellen Gemüsekiste habe ich mir gestern für ein Rezept aus Koch doch 2 beiseite genommen – einem Buch, das der Liebste mir 2006 geschenkt hat, das aber aus mir unerklärlichen Gründen noch nie zum Einsatz gekommen...

Heilbutt mit Rosmarin und Orangen-Püree 3

Heilbutt mit Rosmarin und Orangen-Püree

Bewaffnet mit einem großen Bündel Rosmarin aus dem Garten meiner Mutter gibt es diese Woche einiges mit Rosmarin, so habe ich mir ein Rosmarin-Chili-Öl angesetzt, heute abend will ich Rosemary Biscuits aus Grub: Ideas for an Urban Organic Kitchen machen, und gestern...

Zitrus-Blog-Event: Lachs mit Orange gratiniert 4

Zitrus-Blog-Event: Lachs mit Orange gratiniert

Noch bis zum 15.1. läuft der Blog-Event Nr. 8 (VIII) der deutschen Foodblogger-Community unter dem Stichwort Zitrusfrüchte. wer also noch mitmachen möchte – ran an die Töpfe! Alle Infos zum Event gibt es hier. Ich habe mir für meinen Beitrag ein Rezept...