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Domori IL100% Criollo – Cacao Criollo 100%

18 Cent pro Gramm Schokolade. Das ist der ungefähre Preis, den man ausgeben muss, wenn man 100% sortenreine Criollo-Schokolade von Domori haben möchte, die nichts anderes enthält als Kakao. Schön ist dazu dann auch die Packungsangabe: „Kakao: 100% Mindestens“. Hergestellt wird die IL100%...

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Mach’s dir selbst: Curry

„Mach’s Dir selbst.“ lautet das inoffizielle Motto vieler Foodblogs. Ob Brot backen oder die Herstellung von Tonic Sirup: Wir können das selber. „Indian Spices“ (CC BY 2.0) by  sara marlowe  Bei Curry und Currypulver scheiden sich aber die Geister. Es gibt fabelhafte Currypulver und Currypasten...

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Gemüsekiste KW 22-2014

Diese Woche in der mittelgroßen Rohkostkiste: Fenchel, Kopfsalat, gelbe Paprika, Radieschen, Salatgurke, Cherrystrauchtomaten und Spinat Die Tomaten und der Fenchel kommen aus Italien, die Paprika aus Spanien, die anderen Gemüse sind komplett aus lokalem Demeter-Anbau. Den Spinat gab’s anstelle der in der...

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Sonnenblumenbrot

Die Tourte de Meule war das erste Brot, das ich mit dem feinen T80-Mehl von Bon’gu gebacken habe. Vorgemerkt hatte ich mir aus dem Brot-Artikel von Chili und Ciabatta aber auch noch ein Sonnenblumenbrot nach Rezept vom Brotdoc, das ebenfalls auf T80...

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Fischsauce

Fischsauce ist aus den Küchen Südostasiens kaum wegzudenken, insbesondere in Thailand (nam pla) und Vietnam (nước mắm) kommt Fischsauce an so gut wie alles. Ich werde ab und zu gefragt, welche Fischsauce(n) ich denn empfehlen kann. Im Bild oben seht Ihr drei...

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Gemüsekiste KW 21-2014

Als ich vergangene Woche in das Gemüsekisten-Angebot für die KW 21 sah, entschied ich mich spontan für die Rohkostkiste statt der üblichen Mixkiste. Eine weise Wahl, wenn ich mir das aktuelle Sommerwetter so ansehe… Drin sind: Paprika, Cherry-Tomaten, Salatgurke, braune Champignons, Kohlrabi,...