Foodfreak

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Muffin-Backmischung von IKEA im Selbstversuch

Vor ein paar Wochen waren wir – wirklich – nur kurz bei IKEA, und während der Liebste die zusätzlichen Schubladen für unseren PAX bezahlte, wanderte ich eher ziellos durch den Schwedenshop, und blieb an dieser Muffin-Backmischung hängen. Faszinierenderweise eine Backmischung, bei der...

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Aubergine, Paprika, Feta

Als wir kürzlich im italienischen Lieblingssupermarkt waren, lachten mich zwei gestreifte Auberginen ganz neckisch an, also zückte ich das Smartphone, und sah mal in meiner Dropbox-geführten Nachkochliste, was ich denn so an Auberginenrezepten hätte. Zu einer roten Paprika auf dem Fensterbrett in...

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Marzipan-Challah

Als ich kürzlich irgendwo auf Pinterest ein Bild der wunderschönen Marzipan-Challah von Molly Yeh sah, war klar: sowas will ich auch. Allerdings habe ich am Rezept ein paar kleine Veränderungen vorgenommen; vor allem, den allgegenwärtigen „almond extract“ getilgt, und die Zuckermenge etwas...

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Malaysische Curry-Puffs – Karipap Pusing

Frau Magentratzerl ist die Gastgeberin des aktuellen Teigtaschen-Events im Kochtopf, den ich gerne als Anlass nehme, mal wieder etwas aus der malaysischen Küche vorzustellen, nämlich Curry Puffs. Curry Puffs (die es auch auf Sri Lanka gibt) sind eine typische preiswerte Mahlzeit aus...

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Kalbsleber mit Sumach, Sellerie mit Quitte, Möhren-Borani

Orientalische Küche gehört zu den Dingen, die ich sehr gern esse, die mich aber normalerweise beim Lesen / Anschauen von Rezepten und Kochbüchern nicht wirklich lockt, jedenfalls nicht so, wie das die Küchen Südostasiens tun, mit dem Das-muss-ich-unbedingt-nachmachen-Effekt. Und dann warf ich...

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Kedgeree mit Bückling

Kedgeree ist ein typisch anglo-indisches Gericht der Kolonialküche. Nach verschiedenen Quellen geht es zurück auf traditionelle indische Gerichte aus Reis und Dal (Hülsenfrüchten), die je nach Region khichri, khichdi oder khichadi genannt werden. Es gehört zum Standardrepertoire der britischen Küche. Üblicherweise wird...