Foodfreak Blog

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Sonsana S1 – Single Estate Robusta

Durch einen Instagram-Follow (hat funktioniert!) stolperte ich über Sonsana, und war erstaunt, dass die Website mit „bekannt aus Funk, Fernsehen und Nachrichten“ wirbt – ich hatte davon bislang noch überhaupt gar nichts gehört oder gesehen. Aber direkt vertriebener Premium-Robusta-Kaffee von einem kleinen...

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Carne Asada

Flank Steak ist eins unserer Lieblingsstücke vom Rind, und genau das Richtige, wenn man etwas schnell grillen möchte – ideales Sommerfutter also. Ganz so schnell geht es dann aber in diesem Fall doch nicht, denn wir haben unser Flank von Château Boeuf...

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Tomatensalat mit gerösteten Zitronen

Auf der Suche nach Ideen für meine wunderschönen bunten Tomaten aus dem Terrassengarten blieb ich kürzlich an einem Rezept für einen Tomato and Roasted Lemon Salad bei health.com hängen, für den dort Plenty More von Yotam Ottolenghi als Quelle angegeben wird (Deutsch:...

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Fenchel-Mayonnaise

Im August stellte Chili & Ciabatta eine Fenchel-Mayonnaise vor, die mich sehr anmachte, und da ich noch eine Bio-Orange und eine große Fenchelknolle hatte, die der Verwertung harrten, machte ich das Ganze sehr bald nach. Wie auch die bayerische Petra mache ich...

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Matcha Sei Every Day Purity

„Was für eine Farbe!“ dachte ich, als ich den Matcha Sei von Tee Gschwendner das erste Mal aufmachte. Was der Hersteller dazu sagt: Den Alltag hinter sich lassen, Herz und Geist vom Ballast befreien – das geht am besten mit einer Schale...

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Rindfleisch-Tataki mit Miso-Aubergine

Ein „Tataki“ ist eine typisch japanische Zubereitungsart, bei der Fisch und Fleisch entweder sehr flach geklopft wird, wie bei einem Carpaccio, und/oder aber nur kurz sehr heiß von außen angebraten, wobei das Protein innen im Idealfall roh bleibt (oder doch sehr medium...