Pastinaken-Wildreis-Mulligatawny

2. März 2006
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Pastinaken-Wildreis-Mulligatawny

In Gemüsekiste Nummer 18 befanden sich zwei schöne große Pastinaken, und als ich so in meinen Kochbüchern blätterte, fiel mir bei Paul Gayler ein Rezept für eine Pastinaken-Wildreis-Mulligatawny ins Auge. Mulligatawny kenne ich vor allem aus dem Dinner-for-One-Sketch, gemacht habe ich das Original noch nie (steht noch auf der Todo-Liste), und das Rezept klang überaus verlockend. Voilá! Zugegeben, bei Paul Gayler sieht es besser aus – das Curry leuchtet mehr, und die Foodstylisten bei Gayler haben den Wildreis am Ende dekorativ obenauf drapiert. Aber geschmeckt hat es sehr gut. Wieder einmal freue ich mich über mein Gemüse-Abo – von allein hätte ich sicher keine Pastinaken auf dem Markt gekauft um dieses Rezept auszuprobieren. So erweitere ich dank Gemüse-Abo meinen kulinarischen Horizont. Print PDF

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Käse vom Discounter – Perail

1. März 2006
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Käse vom Discounter – Perail

Dass Discounter mitunter gute Waren im Angebot haben, ist nichts Neues. Natürlich gibt es auch da die Schmelzkäse-Aroma-Scheiben und gelbliche Weichgummiblöcke, aber bisweilen ist die Auswahl auch ausgezeichnet. Bei Aldi (Nord) z.B. gibt es ganz wohlschmeckenden Bio-Schnittkäse. Eine meiner derzeitigen Lieblingssorten (Kaufempfehlung) kommt aber von Lidl: Der französische Schafskäse (in der Kühlung mit zwei anderen, ebenfalls eher ungewöhnlichen Sorten zusammen gepackt) kostet 2,79 für das 150 g Stück. Der Weichkäse ist sehr aromatisch, ohne scharf oder ausgeprägt nach Schaf zu schmecken. Lässt man ihn noch ein zwei Tage reifen ist er perfekt. Da fehlt nur noch ein Glas Wein und ein Stück Brot… Die Rückseite: Kann ich allen Käsefans empfehlen! Print PDF

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Gemüsekiste Nr. 18 – Februar 2006

28. Februar 2006
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Gemüsekiste Nr. 18 – Februar 2006

Heute habe ich sogar zwei Kisten bekommen weil nicht alles in eine passte – Hintergrund, ich habe zusätzlich ein paar Kartoffeln geordert. Das war in der Kiste (der Ingwer ist ebenfalls gesondert geordert): Möhren, lose (2 große, 3 normale) Pastinaken (2 große) Chicoree (statt Äpfel, 4 kleine) Kohlrabi (1 Knolle) Brokkoli (4 Stück) Sprossen (1 Schale) Feldsalat (1 Beutel) Schnittlauch (1 Bund) Ausserdem der besagte Ingwer, ein größeres und zwei kleinere Stücke, und Kartoffeln: Print PDF

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Die langsamsten Brötchen der Welt

25. Februar 2006
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Die langsamsten Brötchen der Welt

Eigentlich sollte ich gerade was ganz anderes tun, aber wo ich nun schon mal angefangen habe, meine Blogrückstände aufzuarbeiten, will ich Euch auch die langsamsten Brötchen der Welt nicht vorenthalten. Der Kochfrosch hat von seinem Aufenthalt in Brasilien viele Rezepte mitgebracht, darunter auch süße kugelige Brötchen mit gezuckerter Kondensmilch drin, die auf den wohklingenden Namen Pao de leite condensada hören. Naturgemäß hat Chili & Ciabatta diese Brötchen für uns ausprobiert und erfaßt und auch sie hatte Probleme mit dem Gehen des Teiges. (Das Happy End vorweg: meine Brötchen sind doch noch was geworden – wie auf dem Bild zu sehen). Aber ein wenig gezweifelt habe ich schon, als der Teig – zum Glück unter einem feuchten Küchentuch – auch nach 5-6 Stunden keine Anstalten machte zu gehen. Print PDF

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Überflüssige Küchengeräte

25. Februar 2006
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Zorra durchforstet ihre Küchenschränke nach Unnötigem, und da dachte ich mir, hänge ich mich doch gleich mal dran… Küchengerät — so sieht’s im Haushalt Foodfreak aus Wasserkocher — vorhanden, geliebt, viel genutzt Handrührgerät — häufig im Einsatz Kaffeemaschine — Espressomaschine Küchenwaage – ja, wie kann man ohne sein? Toaster – nein Waffeleisen — (und Sandwichgrill) — ja Milchaufschäumer — jain, an der Espressomaschine, 1-2 Mal täglich elektrische Kaffeemühle — täglich mehrfach elektrischer Tischgrill – nur wenn die Waffeleisen/Sandwichgrill-Kombi zählt Fritteuse — nicht vorhanden, brauche ich nicht Eierkocher — nicht vorhanden, brauche ich nicht Wasserfilter — nicht vorhanden, finde ich unhygienisch Saftpresse — ist uralt, von Aldi, wurde früher oft benutzt, wird immer wieder rausgeholt Entsafter — ja ich habe einen den ich 4 x im Jahr oder so verwende… Folienschweissgerät…

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Feldsalat mit Linsendressing

24. Februar 2006
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Feldsalat mit Linsendressing

Kein Rezept, aber ein Bild: Zum Einsatz kam der Feldsalat aus Kiste Nummer 17. Dressing aus in etwas Olivenöl angebratenem Lachsschinken (Streifen), ein paar gekochte grüne Linsen mitsamt Gemüsebrühe (und etwas Currypulver), Balsamico. Wachsweiches Ei, restliche Linsen und etwas Lachsschinken dazu, fertig war ein prima Abendessen. Print PDF

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Frühstücksbrett und Zeitung dazu

23. Februar 2006
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Frühstücksbrett und Zeitung dazu

Für 20 Euro 5 Wochen die Taz lesen und dazu noch diese beiden formschönen Frühstücksbretter – ich muß gestehen, ich bin versucht. Angebot unter https://www.taz.de/pt/.1/etc/abo/abo_plus_brettchen Print PDF

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Gemüsekiste Nr. 17 – Februar 2006

21. Februar 2006
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Gemüsekiste Nr. 17 – Februar 2006

Nach 1 Woche Pause geht es heute weiter mit Gemüsekiste Nummer 17 – der Lieferant war schon um 13:59 Uhr da! Das gab’s: Möhren, lose (4 große) Topinambur (11 unterschiedliche Knollen) Zwiebeln (2 Handvoll) Chinakohl (1 Stauden, statt Äpfel) Mangold (1 Stauden) Shiitake (1 Handvoll) Feldsalat (1 Beutel) Rucola (1 Bund) Topinambur wollte ich schon lang mal wieder essen – dazu gab es auch einen Beileger über die kleinen Knollen mit Infos zu den Nährwerten und drei Rezeptvorschlägen. Print PDF

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Mango-Mania

17. Februar 2006
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Mango-Mania

Heute morgen auf dem Markt fiel mein Blick auf wunderschöne reife Mangos, das Stück 1 Euro, 3 Stück 2 Euro. Aber mein Schatz mochte weitergehen – der Markt erstreckt sich unter dem Viadukt der Hochbahn bis zur nächsten Haltestelle – und unterwegs wurden die Mangos kleiner, grüner, und teurer. Nochmal zurückgehen mochte ich auch nicht. Umso begeisterter war ich, als ich beim Gemüseladen um die Ecke entdeckte, daß offenbar auch hier die günstigen Mangos angekommen waren – und statt 3 Stück für 2 Euro gab es auch 1 Kiste (9 Stück) für 2,50 Euro. Nach einem kurzen Stopp zuhause und einem Blick ins Internet und die Rezeptdatenbank trabten wir also nochmal los, um 2 Kisten zu kaufen- 18 reife brasilianische Mangos für 5 Euro, wenn das mal kein guter Deal…

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