Foodfreak Blog

Nachgekochbloggt: Hainanese Chicken Rice 1

Nachgekochbloggt: Hainanese Chicken Rice

Beim Anblick des Huhn mit Reis und Saucen nach Hainan-Art von Chili & Ciabatta fühlte ich mich prompt nach Singapur und Malaysia zurückversetzt und es war klar dass das bald im Hause Foodfreak nachgekocht werden würde. Ist unsere Reise nach Südostasien wirklich...

Hefezopf mit gezuckerter Kondensmilch 2

Hefezopf mit gezuckerter Kondensmilch

Foodfreak proudly presents: eine Petra H.- und Petra H.-Coproduktion, oder chat-and-bake, oder wie man Rezepte mit 600 km Entfernung gemeinsam angeht… Vor einiger Zeit zappte ich durch Technicolor Kitchen (wo ich unter anderem die Inspiration für das Creme Brulee Eis fand), und...

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Marillenknödel

Zu den Freuden des Sommers gehören für mich prachtvolle, vollreife Aprikosen, in Österreich Marillen genannt, und auf jeden Fall Marillenknödel. Marillenknödel kann man mit Kartoffelteig machen, oder mit einem Topfenteig (Quarkteig) – das folgende Rezept benutze ich schon bestimmt seit 10 Jahren....

DKduW: Bananenhackbällchen 7

DKduW: Bananenhackbällchen

  Zu den ungewöhnlichsten Dingen die ich in den letzten Wochen gekocht habe (viel war’s nicht, meist gab es nur schnelle altbekannte Klassiker, deswegen war hier auch wenig zu lesen) gehörte ein Rezept aus dem  Bananen-Kochbuch von Gerhard Poggenpohl, ein kleines Bändcheß,...

Malabar Parantha 6

Malabar Parantha

Gestern gab’s bei uns ein Lamm Rogan Josh, aber darum geht es heute nicht, sondern um die Beilage dazu – Raghavan Iyer nennt sie in 660 Curries Malabar Parantha, oder „Flaky Griddle-Cooked Breads“. Ich liebe indisches Fladenbrot, und die butterblättrige Version haben...

Fremdkochen: Creme Brulée-Eiscreme 7

Fremdkochen: Creme Brulée-Eiscreme

Eiscreme wünscht sich die Hüttenhilfe im Fremdkochen-Event des Monats, und so einer Aufforderung kann ich nicht widerstehen. Kandidaten gab’s viele, geworden ist es die Creme Brulée Eiscreme von Technicolor Kitchen. Wie unschwer zu erkennen brauche ich dringend einen Eisportionierer