Draussen regnets, das Thermometer zeigt 8 Grad C. Wie Mitte April ist mir nicht zumute. Meiner Gemüsekiste auch nicht… Inhalt: Print PDF
WCC #4: Easter Breakfast – Corn Fritters
Alicat at Something So Clever hosts the 4th edition of the Weekend Cookbook Challenge and the Theme is “Easter Breakfast and Brunch”. While my Potato Saffron Rolls would have made the perfect entry for this event, I wanted to try something new and came up with a hearty, fusion cuisine crossover of latkes and corn fritters with an Indian twist. This is from a (German) cookbook titled “Fingerfood” (ISBN 3-8290-2312-X) which has been dormant in my cookbook shelf for years. I take it out every now and then, marvel at the tiny delicacies – and prepare something else. Print PDF
Beim türkischen Schlachter
Heute morgen war ich im türkischen Gemüseladen um die Ecke, da ich frische Minze und Gurke und Avocado kaufen wollte. Da lag der Gang zum Schlachter im Laden für etwas Hack (für Montag) nah. Renner des Tages waren ganz offensichtlich Lammkeulen (rund 3 kg das Stück) – viele nichttürkische Hamburger standen an, um sich eine Lammkeule (ohne Vorbestellung) zu holen, und der nette junge Mann hinter dem Tresen war am Im-Akkord-Knochenauslösen. (Bild ist mit dem Handy gemacht). Print PDF
TSiR 1 – Ancient Spices: Saffron
It took me some time to decide on a particular spice to feature in this first edition of “The Spice Is Right” (see description and rules here at Tigers & Strawberries). First, I had coriander in mind, being well known as the Mexican herb – cilantro, or in Europe, coriander green / leaves, and well loved for its seeds’ sweetness in the cuisines of India and the middle east as well as in Europe. But then I thumbed through one of my favorite cookbooks, Elizabeth Rozin’s “Blue Corn and Chocolate” (from the Knopf Cooks American series, unfortunately out of print). In this book, Rozin gives a detailed report of the fruits of the New World – the Americas – such as potatoes, corn, tomatoes, vanilla and many more – easily…
Spinatsalat mit Mandeln
Der (erste!) Spinat aus der aktuellen Gemüsekiste sah so lecker und knackig aus, dass es mir leid getan hätte, die frischen grünen Blätter zu einem Gemüse zu verarbeiten. Statt dessen habe ich mich für einen Spinatsalat mit Mandelblättchen und einem Orangendressing entschieden, inspiriert von diesem Rezept bei epicurious.com, allerdings ohne Orangenfilets und mit roten Zwiebeln statt Lauchzwiebeln. Dazu gab’s etwas gebratenen Lachs – lecker! Print PDF
Gemüsekiste Nr. 24 – April 2006
Heute erklärte mir mein Gemüselieferant, dass er demnächst wieder früher kommt – er hat ein paar Kunden an eine andere Tour abgegeben, da sein Lieferwagen voll bis unters Dach ist. Schön, dass doch immer mehr Leute Bio-Gemüse kaufen. Die Kiste dieser Woche macht wieder richtig Frühlingsgefühle: Das ist drin: Print PDF
Mandeln und Olivenöl
Wieder einmal war es so weit – der Olivenölpegel näherte sich der Null-Marke. Nach kurzem Beratschlagen haben Torsten und ich beschlossen, wieder einen 5-Liter-Kanister zu kaufen – dieses Mal in Bio-Qualität. Unsere Wahl fiel auf ein portugiesisches Olivenöl von Morgiane, einem kleinen Lädchen in Freiburg mit Versand, das sich guten Bio-Olivenölen verschrieben hat. Das Öl – 5 Liter für 48 Euro – kam in einem (gut verpackten) weißen Kanister mit einem Aufkleber drauf, ein Bild liefere ich nach, wenn ich das Öl in die Dosierflasche gefüllt und richtig verkostet habe. Der erste Geschmackseindruck war sehr positiv, ein frischer, noch etwas grasiger grüner Geschmack (frische Ernte 2006), dabei aber sehr mild und aromatisch. Um auf den Mindestbestellwert für Portofreiheit zu kommen – und aus Neugier – bestellte ich 100 g geröstete…
Gemüsekiste Nr. 23 – April 2006
Die Farbe des Frühlings ist Grün, das wird ganz deutlich wenn ich in die Gemüselieferung dieser Woche schaue, die um 14:12 Uhr bei mir eintraf: Inhalt: Möhren, lose (7 Stück, so langsam sieht man ihnen die Lagerung an) Steckrüben (1 größere) Zwiebeln (13 kleine) Minigurken (1 Stück) Porree (6 schlanke Stangen) Pak Choi (1 Stauden) Postelein (1 großer Beutel voll) Das Brot und das Obst der Woche: Print PDF
Pingeliges Pesto und Bananen
Während ich gerade zufrieden an der perfekt gereiften und köstlichen Birne (schmeckt nach Williams) knabbere, die mir mein Gemüse-Abo ins Haus gebracht hat, blättere ich in der vorletzten Ausgabe von Schrot & Korn, dem kostenlosen Magazin, das in Bioläden ausliegt. Erfreulicherweise kann man deren Nachrichten und oft schöne Rezepte auch im Internet bei www.naturkost.de nachlesen. Und da fällt mir ein Artikel über Bananen, Chiquita und fairen Handel sowie Bio-Produktion ins Auge. Chiquita versucht, soziale Standards einzuhalten, was per se begrüßenswert ist. Voller (lesenswerter) Artikel hier. Ich vermisse ja immer noch die leckeren kanarischen Bananen, die es eine Zeitlang zu kaufen gab. Gibt es irgendwo kanarische Bio-Bananen zu kaufen? Die Exportbanane an sich, ob nun Bio oder nicht, schmeckt meist eher langweilig, dabei gibt es doch – auch das lerne ich…
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