(M)ein Jahresprojekt für 2012
Für das Jahr 2012 habe ich mir vorgenommen, mich (fast) durch eins der Kochbücher von Vincent Klink zu kochen: Meine Küche
Fast, weil ich glutenfrei leben muss, und Rezepte für Dinge wie selbst gemachte Nudeln, oder mit Blätter- oder Strudelteig, damit ausfallen, fast, weil ich Zucker einsparen will, fast, weil es ein paar Dinge gibt die ich nicht kochen möchte. Solche Rezepte sind nachfolgend in rot markiert, was ich gebloggt habe wird mit dem entsprechenden Link auf den Blogeintrag versehen.
An manchen Stellen werde ich versuchen, Rezepte auf glutenfrei umzustricken, oder auch mal in der Zucker-Menge eine Ausnahme gelten zu lassen – was dann draus wurde sehen wir am Jahresende. Ausgesucht habe ich mir das Buch, weil mir der Kochstil sehr entgegen kommt, vieles davon sich gut an meine Ernährung anpassen lässt, und ich die Rezepte von Klink einfach prima finde.
Vincent Klink – Meine Küche
Frühling
- Sauerampfersalat mit verlorenem Ei
- Spargelsalat mit Rhabarberdressing
- Rouladen vom Kaninchenrücken mit Blattsalat
- Kartoffelsuppe mit Bärlauch, Dörrpflaumen und Speck
- Gebratener Spargel mit Orangenvinaigrette und Kräuterflädle
- Spargel in Blätterteig mit Morchelrahmsauce
- Heilbutt mit grüner und schwarzer Tapenade
- Loup de Mer in Salzkruste mit Olivenölcoulis
- Forellenstrudel
- Schüsselpastete vom Hecht mit Kräutersauce
- Tafelspitz mit Pesto Genueser Art
- Kalbskutteln in Champagnersauce
- Lammkoteletts mit Lauch gratiniert
- Zickleinbraten mit gefüllten Kartoffeln
- Gefüllte Kaninchenkeulen mit Kräuterknödeln
- Entenbrust mit Apfel-Pistazien-Kruste und Frühlingsgemüse
- Holunderküchle mit Holundersorbet und Erdbeersauce
- Reisauflauf mit Rhabarberkompott
Sommer
- Salat von lauwarmen Auberginen mit Paprika-Gurken-Sauce
- Warmer Tomatensalat mit gebackenem Ei
- Ochsenmaulsalat mit Bratkartoffeln
- Scharfe Joghurt-Pfirsich-Suppe mit Riesengarnelen
- Gemüsesülze mit Fenchel und Paprika
- Tomaten-Ricotta-Tortellini
- Gegrillter Seeteufel mit grünem Korianderdip
- Forelle mit Sommerkräutern und Leinöl
- Marinierte Grillsteaks mit Grünkernsalat
- Rinderrücken mit Portweinschalotten
- Ochsenfilet mit Senfkruste
- Provenzalischer Lammsattel mit Rosmaringemüse
- Schweinemedaillons mit Brunnenkressekruste und gratiniertem Kopfsalat
- Zitronenhähnchen mit Lauchflan
- Pfirsich mit Zabaione und Granatapfelsauce
- Zitronentarte mit Brombeeren
Herbst
- Salat von geröstetem Fenchel
- Linsen-Portulak-Salat mit gebratenem Beefsteak-Tatar
- Fischsuppe mit Gemüse
- Steirische Kürbissuppe
- Ziegenkäse-Haselnuss-Krautwickel
- Lauch-Quiche mit dreierlei Käse
- Lachsterrine mit Dillsauce
- Zander mit Schalotten-Koriander-Kruste und Petersilienwurzelpüree
- Schnecken nach Art von Vincent Klink
- Schweinefilet mit Kastanien gefüllt und Rotkohl
- Wildschweinrollbraten mit Pfefferpflaumen gefüllt
- Chateaubriand mit Pomodori Secchi
- Schwäbischer Sauerbraten
- Ochsenschwanz mit Steinpilzfüllung
- Kaninchen in Rotwein
- Wachteln mit Granatapfelsauce
- Salat von Kaktusfeige, Minze und Marsala
- Topfenpalatschinken
Winter
- Feldsalat mit gebratener Geflügelleber
- Krautsalat mit Walnüssen
- Topinambursuppe mit panierten Käsewürfeln
- Selleriecremesuppe mit Lachscroutons
- Blutwurst mit sauren Linsen
- Leberknödel auf Sauerkraut
- Kas-Press-Knödel mit Endiviensalat
- Sauerkrautkuchen
- Saiblingsfilet auf Rosenkohl-Kastanien-Gemüse
- Reh-Maultäsche auf Linsensauce
- Hasenrücken mit Pfefferbirnen
- Gefüllte Kalbsbrust
- Biopoularde im Salzmantel
- Gebratene Ente mit Bechamel-Kastanien
- Innviertler Surbratl mit Rettichsalat
- Provenzalischer Lammbraten mit Bohnen-Tomaten-Pot-au-feu
- Karamellisierte Orangen
- Limetten-Joghurt-Sorbet
- Schokoladen-Mohn-Strudel
Neben diesem Buch gibt es natürlich auch noch Meine mediterrane Küche
Da ich weiss, dass viele Blogger seine Rezepte so gern mögen wie ich, mache ich daraus einen öffentlichen Event – wer will ist also ganz herzlich eingeladen mitzumachen. Aufgabe ist es, Rezepte von Vincent Klink nachzukochen (egal ob aus einem seiner Bücher oder den Weiten des WWW) und (mit Bild) darüber zu bloggen. Ich werde dann in dieser Ãœbersicht hier (bitte nach unten scrollen!), und im Rahmen von Blogartikeln, ab und zu über den Fortgang berichten. Und wenn sich jemand bemüßigt fühlt die Dinge nachzukochen die ich auslasse, würde es mich besonders freuen 
Bedingung für die Teilnahme ist, dass Ihr das Rezept zwischen dem 7. Januar und dem 25. Dezember 2012 verbloggt. Bitte meldet mir Eure Artikel an die Adresse kochbuchevent(at)googlemail dot com, wenn Ihr mitmachen möchtet.
Ein Logo gibt’s natürlich auch, basierend auf einem Bild welches mir der Gräfe+Unzer-Verlag freundlicherweise (ebenso wie das oben abgebildete Cover) für diesen Event zur Verfügung gestellt hat.
Ich hoffe, Ihr habt genauso Spass an der Idee und macht mit! Frohes Nachkochen!
Koch den Vinz – Beiträge aus anderen Foodblogs
ARD-Buffet-Rezepte
- Schweinebraten mit Biersauce, Brezenkn̦del und Krautsalat Рim Skizzenblo(ck)g
Koch-Kunst mit Vincent Klink
- Erdäpfelsuppe mit Käsbrot – bei Prost Mahlzeit
- Fleischküchle mit Balsamicoäpfeln gefüllt – bei Stephi’s Köstlichkeiten
- Kassler mit Linsen-Vinaigrette – bei Stephi’s Köstlichkeiten
- Pfannkuchenroulade mit Hähnchen und Zucchinimarmelade – bei Stephi’s Köstlichkeiten
- Rotes Linsencurry ohne Naan – von Cooketteria
- Sauerbraten vom Schweinefilet – in Zorra’s Kochtopf
- Sauerbraten vom Schweinefilet – bei Highfoodality
- Schnittlauch-Schupfnudeln mit Walnuss-Sauce und Ei – bei Stephi’s Köstlichkeiten
- Spinatknödel mit Käsefüllung und Käsesauce – von Küchenlatein
Vincent Klink – Meine Küche
- Karamellisierte Orangen – von Küchenlatein
- Kaspresskn̦del mit Sauerrahmsauce Рchez winterspross kocht
- Kas-Press-Knödel mit Endiviensalat – von Küchenlatein
- Schokoladen-Mohn-Strudel – von Küchenlatein
- Selleriesuppe mit Lachscroûtons – von Küchenlatein
Vincent Klink – Meine mediterrane Küche
- Soufflés von Ziegenfrischkäse mit Gemüsesalat – bei Kegala kocht
[...] Koch den Vinz Themen [...]