Produkttests

Grüntee Darjeeling von Lebensbaum

Als Nordlicht und Teefreak seit mehr als 20 Jahren ist Beuteltee bei mir eher ein seltener Gast – zum einen stimmt in den wenigsten Fällen die Qualität, zum anderen ist Beuteltee einfach gnadenlos überteuert, ein Punkt, den auch das heute hier vorgestellte Produkt mal wieder beispielhaft unterstreicht. Grüntee Darjeeling Ambootia, von Lebensbaum20 Aufgussbeutel à 1,5 g Den Tee habe ich für 2,69 € (für insgesamt 30 g) im Bioladen um die Ecke gekauft. Zum Vergleich: derselbe Tee kostet im Versand lose um 4,50 € je 100 g, und bei Echtbio.de, einem Naturkostportal, gibt es aktuell ein Kilopaket für 21,99. Vergleichen lohnt sich. www.darjeelingtee.de schreibt darüber: Ein erfrischend-blumiger Grüntee aus kontrolliert biologischem Anbau von dem Teegarten Ambootia. Die helle, aromatische Tasse hat ein leicht fruchtiges Flavour. Zubereitung: 11g-12g für 1...

Beim Einkauf in Frankreich wanderte unter anderem ein Päckchen Paella mit Muscheln und Chorizo von Maggi – Saveurs du Monde in unseren Einkaufswagen. Genau das richtige um nach einer Woche unterwegs und 500 km Autobahn den Sonntagabend zu beschließen. Das war in der Packung – ein Päckchen Reis, ein paar Gewürze und eine Dose mit Fleisch, Gemüse, Muscheln und einer würzigen Brühe. Die Zutatenliste ist für Fertigmampf okay: Wenn es sich auch um Maggi aus dem Karton handelte, so doch nicht um Fastfood – der beigefügte Reis (parboiled) sollte zunächst mit Öl und Gewürzen angebraten werden und entfaltete bereits da ein gutes Aroma, dann musste das Ganze 5 Minuten mit Wasser kochen. Nun die Fleisch-Fisch-Aromenmischung aus der Dose zugeben und 15 Minuten kochen bzw. bis das Gericht die richtige...

Bisher ist die beste Sahne, die man im normalen Supermarkt so bekommt, die von Weihenstephan in der Halbliter-Flasche. Wer mal versucht hat, H-Sahne aus dem Tetrapack vernünftig aufzuschlagen, und es dann mal mit dem Super-Rahm der Bayern probiert hat, weiß was ich meine. Obenauf ist eine dicke Rahmschicht, und das ganze schmeckt einfach toll. Leider gehört Weihenstephan zur Müller Milch, die dafür bekannt ist dass sie ihren Kühen Genmais füttern, und kommt ausserdem vom anderen Ende der Republik. Dennoch, für Torten und ähnliches gab es bislang für mich keine Alternative. – Bislang. Hier kommt die Wachablöse. Der 200-Gramm-Becher Bio-Schlagsahne kostet bei Penny 59 Eurocent. Und als ich eben den Becher aufmachte, um zu einem Birnenkuchen noch eine Schlagsahne aufzuschlagen, war das erste was ich erblickte ein dicker Rahmdeckel auf...

Die neuen hellen, goldenen Biere sind schwer im Trend und werden mehr oder weniger subtil als Party- und Frauendrink beworben. Nun trinke ich schrecklich gern Sol (mexikanisches Bier), das es aber immer seltener gibt (meist nur Coronas), also dachte ich mir, probiere ich mal die quasi-lokale Variante der goldenen Biere, nämlich Holsten Knight. Wer auch immer diesen unglaublich tollen Namen erdacht hat… nunja, lassen wir das. Auf der Zutatenliste finden wir – nicht überraschend – Wasser, Gerstenmalz, Hopfen und einen Alkoholgehalt von 5,2 % vol. vor. “Erfrischend mild” steht auf dem Karton, was in Kundendeutsch übersetzt heisst: schmeckt nach nix. Ja, und vielmehr gibt es dazu eigentlich auch nicht zu sagen, ausser dass es sehr kalt vermutlich ein guter Durstlöscher ist. Das werde ich sicher nicht wieder kaufen.

Exotisches Gemüse, von Barbara Rias-Bucher

Seit einiger Zeit interessiere ich ich sehr für asiatische Gemüse, unter anderem weil die beiden von mir frequentierten asiatischen Supermärkte immer mehr mir unbekanntes Frischzeugs anbieten. Über Morning Glory hatte ich ja schon berichtet. Kürzlich habe ich dann mal ausgiebig recherchiert, was es an Fachliteratur zum Thema gibt – das Ergebnis ist recht ernüchternd. Auf ein Buch (Asian Greens) warte ich noch, Bericht folgt dann hier, und so eine Handvoll diverser Fachbücher zu Asia-Food gedenke ich im Lauf der Zeit zu sichten. Wie es aussieht, muß ich das endgültige Buch über Asia-Gemüse dann doch selbst schreiben (kein Scherz). Fürs erste habe ich mir aber ein sehr hübsches Büchlein aus der Bibliothek ausgeliehen: Barbara Rias-Bucher: Exotisches Gemüse Der Guide für Feinschmecker ISBN 3-453-13800-7; Collection Rolf Heyne In der Collection Rolf...

Beim kürzlichen Einkauf im Asia-Supermarkt wanderte ein Tütchen Paste für Soto Ayam – Indonesische Hühnersuppe – in meinen Einkaufskorb. und hier die Zutatenliste: Zugeben sollte man noch Huhn (vorher garen) und Brühe, da die Paste keine Hühnerbrühe bzw. entsprechendes Aroma beinhaltet, was ja per se schon mal positiv ist. Wir haben das ausprobiert – die Suppe schmeckte sehr interessant, irgendwie leicht süßlich, sehr würzig, leicht säuerlich, deutlich nach Curry und angenehm ein wenig scharf. Jetzt habe ich mir vorgenommen, mal ein Original Soto Ayam zu kochen, mit Suppenhuhn & frischen Gewürzen und allem drum und dran… den Bericht gibt es demnächst hier. Ach ja: die Paste: nicht übel, allerdings sollte man der Suppe dann wohl doch noch ein paar Gemüse und Nudeln spendieren…

Nachdem kürzlich mein Olivenölvorrat sich bedenklich dem roten Alarmlämpchen zuneigte, dachte ich mir, kaufe ich doch mal was andres als die bekannten Discounter-Olivenöle. Also, flugs eBay in den Browser geholt, und siehe da – es verkaufte jemand 5-Liter-Kanister griechisches Olivenöl, genauer kretisches, für 39,80 € Sofort-Kaufen. Und da man den Kanister in Hamburg abholen konnte, schlug ich zu. 8 Euro für einen Liter wirklich extra vergine Öl, noch dazu laut Beschreibung aus der Kleinproduktion des Schwiegervaters vom Verkäufer… Der Abholungsort entpuppte sich als die Allianz-Vertretung in einem Hamburger Villenstadtteil in den grünen Walddörfern. Die Abwicklung war sehr freundlich und problemlos. Jetzt habe ich mir also was von dem Öl in eine Flasche abgefüllt, siehe Bild oben. Es schmeckt mild, fein säuerlich, mit einer ganz ganz leichten grün-olivigen Bitternote, und...

Jedes Jahr im August geht bei IKEA – typisch schwedisch – das große Krebsfressen los. Es gibt diverse Termine, zu denen man sich anmelden kann um im lustigsten Einrichtungshaus der Welt einen Abend mit jeder Menge Leuten zu verbringen, die man noch nie treffen wollte, und sich an der Krebs-Flat sattzuessen. Dazu Brot, Salat und ein Wodka zum Schluß. Da ich noch nie Flußkrebse gegessen habe, reizt mich so ein Krebsessen schon länger. Aber mit Wechselschichten und Einzelhandelsarbeitszeiten bei Torsten ist das Voranmelden so eine Sache, und ausserdem hat das Möbelhaus mit dem Elch die Krebse dann ja auch vorgekocht im Dillsud in der Tiefkühlung liegen, also warum nicht zu Hause speisen? Es wird bei IKEA sicher nichts anderes serviert als das, was im Schwedenshop unter den Hammer kommt....

Auf Ko Samui habe ich ein asiatisches Blattgemüse kennen- und schätzengelernt, das auf den lokalen Karten für die Farangs meist mit strong green bezeichnet war. Mit so einer Bezeichnung kommt man natürlich nicht weit. Irgendwo schnappte ich Morning Glory auf, bekam aber sogleich von verschiedener Seite zu hören, das könne man doch nicht essen… Mittlerweile, nach einiger Forschung, bin ich weiter. Charmaine Solomons Encyclopedia of Asian Food, beschreibt die Pflanze folgendermaßen: Water Spinach. Ipomoea reptans, I. Aquatica. Also known as water convolvulus and swamp cabbage. Mit Sumpfkohl finde ich dann in der Tat bei lemenu.de unter Thailand: phak bung – Sumpfkohl – auch Wasserspinat oder Wasserwinde genannt. Hat dreieckige, rauhe Blätter und einen hohlen Stiel.

Kulturheidelbeeren

Nachdem ich vor 4 Wochen schon ganz leckere frische Himbeeren ergattert habe, lockten mich gestern die Kulturheidelbeeren im Gemüseladen. Herkunft: Huelva, Spanien. Ich habe solche noch nie gegessen, immer nur die wilden aus dem Wald bzw. aus entsprechender Sammlung/Ernte. Die Dinger sind recht groß, irgendwo zwischen großer Johannisbeere und kleiner Kirsche, ein wenig plattgedrückt. Schön blau – quietschsüß – und schmecken nicht mal ansatzweise nach Heidelbeere. Die Beeren sind so süß, die kann ich pur nicht essen… werden immer mehr im Mund, und mein Blutzuckerspiegel legt einen Raketenstart hin. Werde sie wohl meinem Liebsten für sein Frühstücksmüsli abtreten. Fazit: werde ich bestimmt nie wieder kaufen…

Page 12 of 13

« 1 … 10 11 12 13 »

Letzte Kommentare

Risotto mit Räucherforelle (4)
- Anja: Boah das sieht aber lecker aus. Probier ich morgen gleich aus!
- Micha: Mmmh, schöne Idee, ein Risotto mit Räucherforelle und Fenchel. Das gefällt mir. Bei Risotto neige ich –...
Blogs und Websites zu Modernist Cuisine (4)
- Daniel: Hier noch eine deutschsprachige Website, welche das Buch “Modernist Cuisine” ausführlich...
Koch den Vinz – ein Ganzjahres-Food-Event (38)
- Changpuak: So endlich hätten wir auch das geschafft ! Guckst du hier : http://www.changpuak.ch/Rez...
Buttermilch-Naan aus der Pfanne (2)
- Kekstesterin: Klasse, danke, so ein Rezept suchte ich gerade Ich werde es mit un-Indischen Leckereien füllen, mit...

Foodfreak

Themen

Letzte Kommentare

Meine Bücher

Produkttests

Grüntee Darjeeling von Lebensbaum

Fertigfutter a la Francaise

Weihenstephan kriegt Konkurrenz

Holsten Knight

Exotisches Gemüse, von Barbara Rias-Bucher

Fertigpaste Soto Ayam

Olivenöl aus Kreta

Der IKEA-Krebs-Faktor

Morning Glory

Kulturheidelbeeren

Suche

Bento-Boxen

Blog-Events

Schlagworte

More Food