Produkttests

shokomonk Zartbitterschokolade Schokolinse Minze

shokomonk Zartbitterschokolade Schokolinse Minze

Wieder ein mal landete ein Riegel von shokomonk in unserem Einkaufswagen. Die Sorte, Bitterschokolade mit Minze und Schokolinsen (Amazon), klang einfach gut. Der Riegel besteht aus 50%iger Zartbitterschokolade, die mit natürlichem Minzöl aromatisiert wurde. Darin sind dann noch Schokolinsen vergossen. Zum Geschmack der reinen Schokolade kann ich nicht viel sagen, da sie sehr stark nach dem Minzöl schmeckt. An sich ist das nicht schlecht, doch für den ganzen Riegel ist es zu viel. Der Riegel ist in sechs Segmente unterteilt, essbar sind davon maximal zwei. Danach wird der Geschmack zu stark. Ich finde das unausgewogen. Die Schokolinsen in der Schokolade sind allerdings sehr nett. Das Knackige in der Schokolade gibt ein schönes Gefühl im Mund. Schon wegen der Schokolinsen, die farbig überzogen sind, ist die Zutatenliste etwas länger: Zucker, Kakaomasse,…

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Meiji Banana Chocolate

Meiji Banana Chocolate

Von unserem Asien-Trip lag noch ein kleines Päckchen Schokolade in einer Schrankecke versteckt. Der Verdacht, es handele sich nur um eines der üblichen aromatisierten Schokoladentäfelchen von Meiji, erwies sich dann doch als falsch. Mit 42 Gramm ist in dem kleinen Päckchen Meiji Banana Chocolate nicht viel drin. Doch was uns entgegenpurzelte, hat schon einen Niedlichkeitsfaktor. Die kleinen Bananen aus Schokolade sind hübsch mit gelber Kruste überzogen und sehen dem Original sehr ähnlich. Innen ist ein Schokokern, von dem man nicht so viel schmeckt, da doch einiges an Bananenaroma drin ist. Allerdings finde ich es nicht übertrieben, wie bei manch anderen Produkten. Auf jeden Fall ist es ein schönes Gimmick. Andere scheinen auch so zu denken, wie hier auf YouTube zu sehen ist.

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Der Geschmack des Sommers: Lemon Zinger

Der Geschmack des Sommers: Lemon Zinger

Im Sommer trinke ich gern kalten Tee als Durstlöscher, vorzugsweise ungesüßten. Seit vielen Jahren ist einer meiner Lieblingstees der Lemon Zinger von Celestial Seasonings . Früher gab es die Teebeutel (10 x 2 Stück ohne Clip, Papier, Faden) noch in Bioläden, zuletzt sah ich sie auf dem Wochenmarkt am Kräuterstand, und beim USA-Trip dieses Jahr habe ich mir wieder welchen mitgebracht (und ihn auch dort gern getrunken). Der Hersteller schreibt dazu: Der herbe und scharf-säuerliche Geschmack eines 100% natürlichen Lemon Zinger liefert einen Stoß belebender Aromen um am Morgen in Schwung zu kommen. Getrocknete ganze Zitronen, vermischt mit Hibiskus, Rosenblättern und Zitronengras erzeugen ein kraftvolles, stärkendes Aroma. Die Zutatenliste des Lemon Zinger: Hibiskus, Hagebutten, geröstete Zichorienwurzel, Orangenschalen, Zitronengras, Zitronenschalen und ganze getrocknete Zitronen, natürliches Zitronenaroma und Säuerungsmittel Citronensäure. Über Citronensäure…

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Trader Joe’s Dark Chocolate Bar – caramel with black sea salt

Trader Joe’s Dark Chocolate Bar – caramel with black sea salt

Aus den USA, von Trader Joe’s, haben wir auch eine Tafel Schokolade mitgebracht. Die Mischung, Karamell mit schwarzem Meersalz in Bitterschokolade, gefiel uns sehr gut. Auf der Verpackung wird die Schokolade so beschrieben: Exotic Hawaiian Black Sea Salt hails from the Pacific seawater that surrounds the Hawaiian islands. This stunning black salt is evaporated in above ground pools that form naturally from lava flows. Together, its smoky aroma and intense caramel complement this sophisticated dark chocolate experience. Trader Joe’s 70% Cacao Dark Chocolate Bar with Caramel with Black Sea Salt pairs well with a lei, Hawaiian shirt and grass skirt. Und hier die Zutatenliste: dark chocolate (chocolate liquor, cane sugar, cocoa butter, soy lecithin [an emulsifier], vanilla extract), caramel (cream [milk], corn syrup, cane sugar, water, hawaiian black sea salt,…

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Domori Sur del Lago Venezuela 70%

Domori Sur del Lago Venezuela 70%

Ebenfalls aus Turin haben wir die Sur del Lago Venezuela mitgebracht. Der hier verwendete Kakao kommt aus Sur del Lago, was südlich von Maracaibo liegt. Entgegen der bisherigen Sorten ist es ein Trinitario-Kakao mit einem geringen Anteil Criollo. Aber trotzdem kann man auch hier den Ansatz von Domori erkennen, möglichst hochwertige, teils sortenreine Kakaos aus Venezuela zu verwenden. Dass keine Zusätze hinzugefügt werden, versteht sich da von selbst. So liest sich dann auch die Zutatenliste mit 70% Kakaomasse und Rohrzucker sehr übersichtlich. Der Gerucht kann uns schon mal überzeugen. Blüten, Trockenbeeren, Honigkuchen, Zimt und Nelken erschnuppern wir. Es ist immer wieder phantastisch, wie hochwertige Schokoladen riechen und schmecken können, während die Massenprodukte immer nur Einheitsbrei sind. Im Geschmack ist eine ausgeprägte Bitternote zu bemerken, die aber sehr gut zu den Kaffeearomen…

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Domori IL100% Criollo – Cacao Criollo 100%

Domori IL100% Criollo – Cacao Criollo 100%

18 Cent pro Gramm Schokolade. Das ist der ungefähre Preis, den man ausgeben muss, wenn man 100% sortenreine Criollo-Schokolade von Domori haben möchte, die nichts anderes enthält als Kakao. Schön ist dazu dann auch die Packungsangabe: “Kakao: 100% Mindestens”. Hergestellt wird die IL100% Criollo aus einem Blend von Criollo-Kakaosorten der Domori-Haus-Plantage Hacienda San José in Venezuela. Der Geschmack soll laut Domori “einen außergewöhnlichen Genuss mit starken Noten von Karamell, Waldbeeren, Nüssen und Datteln” bieten. Die geöffnete Verpackung verströmt schon einen Geruch von säuerlichen Beeren mit einem Hauch Zimt. Mir drängt sich eine Assoziation zu weihnachtlichen Lebkuchen auf. Auch wenn die Schokolade säuerlich riecht, ist der Geruch doch angenehm. Am Geschmack merkt man dann deutlich, dass kein Zucker drin ist. Die Schokolade fühlt sich rau an. Der Geschmack ist bitter und rauchig. Von den “versprochenen” Noten…

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Fischsauce

Fischsauce

Fischsauce ist aus den Küchen Südostasiens kaum wegzudenken, insbesondere in Thailand (nam pla) und Vietnam (nước mắm) kommt Fischsauce an so gut wie alles. Ich werde ab und zu gefragt, welche Fischsauce(n) ich denn empfehlen kann. Im Bild oben seht Ihr drei Sorten. Was genau ist eigentlich Fischsauce? Der Codex Alimentarius definiert: Fish sauce is a translucent, not turbid liquid product with a salty taste and fish flavour obtained from fermentation of a mixture of fish and salt. The product is prepared by mixing fish with salt and is fermented in covered containers or tanks. Generally, the fermentation process takes not less than 6 months. Succeeding extractions may follow by adding brine to further the fermentation process in order to extract the remaining protein, fish flavour and odour. Other ingredients…

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Domori Chuao Cacao Criollo 70%

Domori Chuao Cacao Criollo 70%

Eine der teuersten Kakaosorten der Welt ist Criollo. Mit einem Anteil von 0,001 Prozent an der Weltkakaoernte ist klar, warum Criollo so teuer ist. Sucht man nach Criollo, landet man unweigerlich auch bei Chuao. Dieser kleine Ort im Norden Venezuelas wurde im 16. Jahrhundert gegründet. Heute ist das Örtchen bekannt für seine Kakaoplantagen. In Chuao wird reiner Criollo angebaut. Und damit haben wir auch den Namen der Schokolade, die wir hier probieren wollen. Dennoch kommt der Kakao für die Domori Chuao nicht aus Chuao, sondern von der Hausplantage Hacienda San José auf der Halbinsel Paria in Nordosten Venezuelas. 1840 gegründet, hat die Plantage heute 180 Hektar Fläche für reine Criollo-Sorten. Unter anderem wird seit 2002 die Sorte Chuao, benannt nach eben dem Ort in Venezuela, auf der Hacienda San José…

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Trader Joe’s Green Tea Infused Mints

Trader Joe’s Green Tea Infused Mints

Bei uns unbekannten Supermärkten sind wir immer recht aufgeschlossen, und es dauert eine Weile, bis wir die Regale durchgesehen haben. So fanden wir in Las Vegas bei Trader Joe’s nicht nur einen schönen Gin, sondern auch diese Minzbonbons. Eigentlich haben wir sie auch nur wegen der ungewöhnlichen Geschmackskombination mitgenommen. Die wollten wir probieren. Meistens geht so eine Kombination schief, weil einfach zu viel Aroma hinzugefügt wird, und es dann nur noch künstlich schmeckt. Doch hier ist es gerade so gelungen. Durch den Zucker (und die Herkunft USA) sind diese Bonbons recht süß, dazu kommt der Grünteegeschmack, der gerade so an der Grenze des Übertreibens kratzt, aber noch erträglich ist. Die Mischung ist anfangs ungewohnt, Grüntee, Süße, Minze, und es dauert einen Moment, um sich daran zu gewöhnen. Doch dann sind…

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Kleine Helfer: Salatschleuder

Kleine Helfer: Salatschleuder

Als wir 2012 sehr kurzfristig umzogen, entrümpelten wir bei der Gelegenheit auch gleich mal ein paar Altlasten. Eine davon war unsere alte, billige Salatschleuder aus einem Kaufhaus mit Seilzug. Das Seil hatte begonnen, sich seitlich ins Plastik zu fressen, und ausserdem war das Ding einfach unhandlich und riesig. Eine neue Salatschleuder sollte her. Nun gibt es Leute, die ihren Salat nach dem Waschen in einem Küchentuch oder auch gar nicht schleudern, für mich ist aber eine Salatschleuder ein Tool, das ich oft und gern nutze. Ob Kopfsalat oder Feldsalat, Raukeblättchen oder Spinat, nach dem Waschen nur kurz ab in die Schleuder und im Handumdrehen ist das Grünzeug vom Wasser befreit und kann sich zärtlich von Dressing umschmiegen lassen. Ich sah mich bei America’s Test Kitchen um. In dem Bericht über…

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Bento-Boxen

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