Bunt gemischt

ETgaR – Brotzeit

ETgaR – Brotzeit

Eigentlich hatte ich dem Teller ™ ja was ganz andres spendieren wollen – nämlich eine Roulade mit hausgemachten Kartoffelknödeln. Die Knödel, 100mal gemacht, beschlossen just 5 Minuten vor fertig zu formloser Pampe zu zerbröseln… so liess ich mich heute vom Sommerwetter in Hamburg zu einer Brotzeit auf der Dachterrasse inspirieren. Ich finde, der reisende Teller macht dabei eine wirklich gute Figur Auf dem Teller: italienischer Kochschinken mit Rosmarin queso semicurado, Ziegenkäse mit Rotwein, von Mallorca Kirschtomaten schwarze Oliven Prosciutto Carpegna di San Leo Fuet (von Mallorca) Dazu gab’s ein Stückchen Brot, und ein Glas Wein, und nun kann der Teller endlich auf Reisen gehen.

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Ein Teller geht auf Reisen

Ein Teller geht auf Reisen

Bei einem sehr schönen Treffen mit einigen befreundeten Foodies unterhielten wir uns naturgemäß auch über das Bloggen, und “Props”, also all die Gegenstände die wir benutzen, um unser Essen für’s Foto schön herzurichten. Dabei kam die Idee auf, es doch mal anders herum zu machen: Nicht den richtigen Teller für das Essen zu finden, sondern einen vorgegebenen Teller mit Essen gut in Szene zu setzen. Und einen Event draus zu machen, bei dem besagter Teller von Foodie zu Foodie weiter gereicht wird. Passenderweise hatte ich gerade in alten Familienschätzen nach Einzelstücken gegraben, das oben zu sehende Objekt wird nun unser “Wanderpokal” bzw. wandernder Teller. Wie läuft das Ganze ab? Naheliegenderweise mache ich den Start, koche etwas, richte es auf dem Teller an, fotografiere ihn, blogge darüber, und schicke dann den…

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Schweinefüße – Die Event-Zusammenfassung

Schweinefüße – Die Event-Zusammenfassung

In diesem Blogpost hatte ich die geneigte Foodie-Welt aufgerufen, sich an etwas Neues zu wagen – Schweinsfüße nämlich, oder wie man in Norddeutschland auch sagt: Pfötchen. Ich verbinde mit Schweinepfötchen vor allem deftige Eintöpfe, und eine Erinnerung an gekochte, wabblige Schweinspfoten auf einem Hotelbuffet in Spanien, aus denen noch sichtlich fette Borsten hervorstanden… In Asien und insbesondere in China sind Schweinepfoten (und -ohren) sehr beliebt und werden aus Deutschland dorthin exportiert – die schwabblige Konsistenz, die uns so abschreckt, wird dort sehr geschätzt, und ich kann mich erinnern, dass in den Straßenküchen in Hongkong gern an Knöchelchen und Knorpelchen gesaugt und jedes Fitzelchen mit Hingabe verschlungen wurde. Getraut haben sich am Ende nur eine Handvoll Blogger, aber ich hatte auch nicht mit vielen Teilnehmern gerechnet. Was zusammenkam: Schweinefüße auf Kraut…

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Frühjahrsputz chez Foodfreak

“Wie, was Frühjahrsputz? Sieht doch alles aus wie immer?” denken sich vielleicht einige – und vordergründig stimmt das. Unter der Haube von Foodfreak.de hat sich aber einiges getan – und das kam so… Der Herr @datenhamster und ich beschlossen, unsere gemeinsame Domain datenhamster.org mal kritisch aufzuräumen und zu entrümpeln – ein Prozess der immer noch im Gange ist. Reise-bezogene Artikel finden sich nun auf unserem Reiseblog (vonhamburgbishawaii.de), und die Rubrik der Wochenrezepte passte thematisch sehr viel besser ins Foodfreak-Blog; ebenso die Produkttests zu Kaffee, Wein oder auch japanischen KitKats. Bei der Gelegenheit flog gleich mal alles raus, was nicht mehr gefiel, gar keine oder nur gruselige Bilder hatte, nicht unseren heutigen Qualitätsansprüchen genügte, und das war eine Menge. Und dann begann ich, die Rezeptpostings hierher zu übertragen, und die alten…

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Schweinsfüße – Der Event

Schweinsfüße – Der Event

Irgendwann im Januar, ich war gerade in Hongkong unterwegs, unterhielt ich mich mit ein paar Foodies auf Twitter über Rezepte für Schweinsfüße. Und dass man sowas ja eigentlich mal machen könnte. Und auf mein eher scherzhaftes “laßt uns doch ‘nen Event draus machen” kam von verschiedenen Seiten Zuspruch, ja sogar eine Eventverweigererin erklärte, bei dem Event würde sie auch mitmachen. Und weil ich 2013 sowieso “mehr abgefahrenes Zeug kochen” will, mache ich das jetzt einfach. Bitte sehr, hier ist er: Der Schweinefüße-Event. Aufgabe: Kocht irgendetwas in dem ein Schweinefuß (Spitzbein) – oder auch mehrere – die entscheidende Zutat ist, und bloggt darüber. Eingereicht werden können je Person maximal 3 Beiträge, keine Archivbeiträge, an meine Blog-Mailadresse. Abgabeschluß ist Dienstag, der 30. April. Banner zum Mitnehmen: (130 x 130) <a href="http://www.foodfreak.de/2013/03/schweinsfuesse-der-event/"><img src="http://www.23hq.com/23666/10372145_cc29a7d0b9835bafb6a8858d46fd3197_mblog.jpg"…

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Nachgebacken: Brot mit gebackener Süßkartoffel

Nachgebacken: Brot mit gebackener Süßkartoffel

Obwohl der Backofen in meiner Küche nur noch rudimentär benutzbar ist (es wird Zeit, dass ich mich an den nächsten Abschnitt der Küchenneubeschaffung mache), habe ich mich getraut, das schöne Brot mit ofengebackenen Süßkartoffeln von Chili und Ciabatta nachzubacken (Rezept dort). Ich habe mich genau an ihre Anleitung gehalten, und mit dem Ergebnis bin ich sehr zufrieden – eine leckere Sache. Danke für das schöne Rezept!

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Japanischer Online-Kochkurs bei Just Hungry

Makiko Itoh, die die beiden sehr empfehlenswerten Seiten Just Bento und Just Hungry betreibt, hat auf ihrem Blog über japanische Küche gerade einen “Kochkurs” in Form einer Artikelserie begonnen, den ich allen an japanischer Küche Interessierten ans Herz legen möchte. Bisher erschienen: Announcing Japanese Cooking 101: The Fundamentals of Washoku Japanese Cooking 101: List of required ingredients and equipment Answering Questions: Sake/mirin redux, bulk buying Japanese rice, and storing Japanese ingredients Japanese Cooking 101: Fresh ingredient shopping list for Week 1 Japanese Cooking 101, Lesson 1: It’s All About the Dashi Da der Kurs gerade erst begonnen hat, ist das der ideale Zeitpunkt um noch einzusteigen – als Begleitlektüre empfiehlt sich u.a. das wunderschöne Buch Washoku: Recipes from the Japanese Home Kitchen. Auf Just Bento wiederum gibt es einen sehr…

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Bayrisch Bento statt Kantine : Die Stattkantine

Bayrisch Bento statt Kantine : Die Stattkantine

Während im Hause Foodfreak derzeit keine Bentos gemacht werden – das wird sich wohl auch aus Gründen frühestens im April wieder ergeben – hat anderen Orts Frau Cucina Casalinga beschlossen, den Liebsten mit handgemachten Lunchboxen, oder auf gut bayrisch, Brotzeiten zu versorgen. Hintergrund ist, dass der Herr der Cucina an einem Ort mit nur recht bescheidenen Essensoptionen zum Arbeitseinsatz antritt, und wie Euch auch Herr @datenhamster bestätigen kann, mag man sich, wenn man an besseres gewöhnt ist, damit nicht mehr so wirklich abgeben. Statt Kantine heisst ihr neues Blog, in dem sie sowohl “bayrisches Bento” anbietet, als auch andere, mit knapper Zeit aus dem heimischen Kochfundus zusammen gestellte Mittagsmahlzeiten zum Mitnehmen – ebenso köstlich wie inspirierend. Besonders schön: hier wird nicht auf Teufel-komm-raus auf hübsches Foto gestylt. Dafür gibt es…

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Koch den Vinz – (Fast) ein Jahr mit Vincent Klink

Koch den Vinz – (Fast) ein Jahr mit Vincent Klink

Für das Jahr 2012 hatte ich mir vorgenommen, mich durch eins der Kochbücher von Vincent Klink zu kochen: Meine Küche. Geworden ist daraus aus einer Vielzahl von Gründen dann doch nur ein halbherziger Versuch – aber auch für mich einer der schönsten Blogevents des Jahres 2012, denn ich hatte Euch eingeladen, mitzumachen, und Rezepte von Vincent Klink nachzukochen. Daraus wurde das Projekt Koch den Vinz. Ich bin begeistert, wie viele von Euch die Idee aufgegriffen und nach Fernseh- und Buchrezepten des schwäbischen Sternekochs bei sich Zuhause Leckeres gezaubert haben.   Hier der Gesamtüberblick aller eingereichten Rezepte: Bündner Gerstensuppe - bei Kegala kocht Dessertknödel mit marinierten Orangenfilets - bei Jay’s Kitchen Adventures Dorade jemenitisch - bei Bushcooks Kitchen Erbsenpilaw mit geschnetzeltem Hähnchen - von Küchenlatein Erdäpfelsuppe mit Käsbrot - bei Prost Mahlzeit Feldsalat mit gebratener Geflügelleber - bei Genial Lecker Feldsalat mit gebratener…

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Frohe Weihnachten

Frohe Weihnachten

Ich wünsche Euch allen ein frohes Weihnachtsfest und wunderschöne Tage im Kreise Eurer Lieben, angefüllt mit Lachen und leckerem Essen, und das Ganze hoffentlich ohne Stress. Lasst es Euch gut gehen!

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Bento-Boxen

I do