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Fisherman’s Friend Mandarin & Ginger

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Fisherman’s Friend Mandarin & Ginger

Hier und da, wenn auch nicht offiziell in Deutschland, findet man von Fisherman’s Friend die Sorte Spicy Mandarin. Der Schrift auf der Verpackung nach kommt sie aus Thailand, und bei den vielen Flügen und den vielen Urlaubern ist es nicht verwunderlich, wenn mal die eine oder andere Packung ihren Weg nach Deutschland findet. Was wir bisher hier noch nie gesehen haben, und was es auch hier nicht offiziell gibt, ist die Sorte “Mandarin & Ginger”. Wir haben sie aus Singapur mitgebracht, in Malaysia gibt es sie auch. Da wir sowohl Ingwer als auch Mandarine mögen, lag es nahe, auch hier eine Packung zu importieren. Doch hier im Hause gehen nach dem Öffnen die Meinungen weit auseinander. Dass die Bonbons überaromatisiert sind, das ist klar. Doch was dem einen hier zu…

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ETgaR – Brotzeit

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ETgaR – Brotzeit

Eigentlich hatte ich dem Teller ™ ja was ganz andres spendieren wollen – nämlich eine Roulade mit hausgemachten Kartoffelknödeln. Die Knödel, 100mal gemacht, beschlossen just 5 Minuten vor fertig zu formloser Pampe zu zerbröseln… so liess ich mich heute vom Sommerwetter in Hamburg zu einer Brotzeit auf der Dachterrasse inspirieren. Ich finde, der reisende Teller macht dabei eine wirklich gute Figur Auf dem Teller: italienischer Kochschinken mit Rosmarin queso semicurado, Ziegenkäse mit Rotwein, von Mallorca Kirschtomaten schwarze Oliven Prosciutto Carpegna di San Leo Fuet (von Mallorca) Dazu gab’s ein Stückchen Brot, und ein Glas Wein, und nun kann der Teller endlich auf Reisen gehen. Print PDF

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Bionade Cola

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Bionade Cola

Bisher waren wir von Bionade gute, nicht zu süße Limonaden gewohnt. Doch dann tauchte Bionade Cola auf. Alternative Colas sind durchaus unser Fall, deswegen wollten wir auch diese verkosten. Fritz Cola ist lecker, und Cola Rebell konnte uns auch überzeugen. Was sich Bionade allerdings gedacht hat, als sie ihre eigene Variante einer Cola auf den Markt brachten, können wir nicht sagen. Das Grundkonzept finden wir ja schon gut: Bio-Getränke, hier mit natürlichem Koffein. Warum muss dann diese Limonade so gruselig schmecken? Wer hier Cola oder einen ähnlichen Geschmack erwartet, der sollte gleich die Finger von dem Produkt lassen. Der Geruch, ich kann ihn nicht zuordnen, passt schon nicht zu einer Cola. Der Geschmack noch weniger. FoodFreak sagte sehr deutlich “es schmeckt wie flüssige eingeweichte Backpflaume”. Zum Glück durfte ich noch keine flüssigen Backpflaumen probieren,…

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Ein Teller geht auf Reisen

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Ein Teller geht auf Reisen

Bei einem sehr schönen Treffen mit einigen befreundeten Foodies unterhielten wir uns naturgemäß auch über das Bloggen, und “Props”, also all die Gegenstände die wir benutzen, um unser Essen für’s Foto schön herzurichten. Dabei kam die Idee auf, es doch mal anders herum zu machen: Nicht den richtigen Teller für das Essen zu finden, sondern einen vorgegebenen Teller mit Essen gut in Szene zu setzen. Und einen Event draus zu machen, bei dem besagter Teller von Foodie zu Foodie weiter gereicht wird. Passenderweise hatte ich gerade in alten Familienschätzen nach Einzelstücken gegraben, das oben zu sehende Objekt wird nun unser “Wanderpokal” bzw. wandernder Teller. Wie läuft das Ganze ab? Naheliegenderweise mache ich den Start, koche etwas, richte es auf dem Teller an, fotografiere ihn, blogge darüber, und schicke dann den…

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Ritter Sport Kokos

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Ritter Sport Kokos

“Unsere Sorte des Jahres” ist die Ritter Sport Kokos. Schön, dachten wir uns, und griffen zu. Schokolade mit Kokos mögen wir ja sowieso, da lag nichts näher. Eine Weile lag die Schokolade dann noch im Kühlschrank, doch dann setzte der Jieper auf Schokolade ein. Schnell ein Foto der Verpackung gemacht, aufgebrochen und das erste Stück abgegeben. Vollmilchschokolade mit Kokos-Milch-Füllung, was soll da schon schief gehen? Ich warf noch schnell einen Blick auf die Zutatenliste und konnte gerade noch rechtzeitig vor dem Zubeißen “Haselnussmasse” rufen. Bitte, wer erwartet in Vollmilchschokolade, die nicht von Milka ist, erst mal Haselnüsse? Gerade so konnten wir die Katastrophe verhindern und einen Allergiker retten. Lieber Ritter-Sport-Produzent, so geht das schon mal gar nicht. Von außen gab es keine Warnzeichen. Die Schokolade sieht aus wie normale Vollmilchschokolade. An mit…

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Lachs-Ceviche

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Lachs-Ceviche

Bei Channel 4 entdeckte ich neulich eine Ceviche mit Lachs und Grapefruit, die einem Executive Chef von Gordon Ramsay, Simon Gregory, zugesprochen wird. Ein Rezept, das mir supergut gefällt, schnell gemacht ist (sieht man mal vom Filetieren der Grapefruit ab), und ideale Sommerkost für heiße Tage bietet.     Benutzt habe ich dafür Lachsfilets aus dem Blogger-Testpaket von Deutsche See. Die Filets sind an den Seiten etwas dünner, das machte hier aber nichts: auf dem Rücken findet sich ein wenig Grau, das leicht tranig schmeckt und unbedingt entfernt gehört. Ansonsten gilt hier wie bei der Goldforelle, dass die Qualität gut und wohlschmeckend ist; und ich habe auch nur zwei Gräten zupfen müssen. Meine Fassung ist etwas schärfer ausgefallen als im Original; Schärfe ggf. anpassen. Lachs-Ceviche     Portionen: 2 Zutaten…

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Schweinefüße – Die Event-Zusammenfassung

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Schweinefüße – Die Event-Zusammenfassung

In diesem Blogpost hatte ich die geneigte Foodie-Welt aufgerufen, sich an etwas Neues zu wagen – Schweinsfüße nämlich, oder wie man in Norddeutschland auch sagt: Pfötchen. Ich verbinde mit Schweinepfötchen vor allem deftige Eintöpfe, und eine Erinnerung an gekochte, wabblige Schweinspfoten auf einem Hotelbuffet in Spanien, aus denen noch sichtlich fette Borsten hervorstanden… In Asien und insbesondere in China sind Schweinepfoten (und -ohren) sehr beliebt und werden aus Deutschland dorthin exportiert – die schwabblige Konsistenz, die uns so abschreckt, wird dort sehr geschätzt, und ich kann mich erinnern, dass in den Straßenküchen in Hongkong gern an Knöchelchen und Knorpelchen gesaugt und jedes Fitzelchen mit Hingabe verschlungen wurde. Getraut haben sich am Ende nur eine Handvoll Blogger, aber ich hatte auch nicht mit vielen Teilnehmern gerechnet. Was zusammenkam: Schweinefüße auf Kraut…

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Schweinsfuß, Fisch, Pilze

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Schweinsfuß, Fisch, Pilze

Leicht gemacht hab ich es mir nicht mit meinem Schweinefüße-Beitrag – in meinen Bookmarks schlummern Unmengen Rezepte, und das hier ist gewissermaßen die Variante 2a – Variante 1 bestand nur aus Schwabbel und Brühe. Was mich gleich zur wichtigsten Erkenntnis bei dem Schweinefüße-Event bringt: Okay, ich hab’s ausprobiert – aber muß ich nicht wieder haben. So viel Glibber ist einfach nicht mein Fall, der des Gatten noch weniger. (Und wer mit Schweinefüßen arbeitet, sollte noch was Fleischiges mitkochen, damit es nicht nur Wabbel auf dem Teller wird). Bevor ich erkläre, was ich gekocht habe (lose inspiriert von diesem Rezept von essen & trinken), kann ich ja noch verraten, was ich nicht gekocht habe: diese ausgesprochen hübsch anzuschauenden braised pig’s trotter croutons nämlich. Was dabei heraus kommen soll, ist wohl eine…

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Kleine Helfer: Marmeladentrichter

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Kleine Helfer: Marmeladentrichter

Die Saison für Marmeladen geht bald los, und ich bin dabei, meine Küche auf Nützliches und Unnützes hin zu durchforsten (auch lustvolles Wegschmeißen genannt – schließlich will ich nicht jegliches alte Gerödel mit in die neue Küche umziehen). Eins der Tools, die aber auf jeden Fall einen festen Stammplatz in meiner Küche haben, ist dieser Marmelade(n)trichter von WMF. (Es gibt ähnliche Dinger auch von Rösle und anderen Herstellern; ich erwähne hier den WMF, weil ich genau diesen seit Jahre habe und benutze). Selten waren knapp 10 Euro so gut investiert (damals allerdings noch in DM zu berappen). Aus rostfreiem Edelstahl hergestellt, ohne blöde Nähte und Kanten, oben 15 cm breit, unten mit 4 cm breitem Auslaß versehen, ist der Trichter eine unglaubliche Arbeitserleichterung (nicht nur) beim Marmeladeabfüllen. Trichter aufs Glas…

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Goldforelle Miso Yaki

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Goldforelle Miso Yaki

Das freundliche Team von Deutsche See hat mich – wie einige andere Foodblogger auch – kürzlich mit frischen (Tiefkühl-) Fischfilets versorgt. Guten Fisch zu finden wird selbst hier in Hamburg immer schwieriger; deswegen greife ich selbst auch ganz gern auf die Produkte des Herstellers zurück, wenn sie auch nicht gerade günstig sind, aber man weiss was man bekommt, die Qualität ist durchweg prima, und dank der Verpackung sieht man auch auf den ersten Blick, was für Tiefkühlfilets einen erwarten. Zu den Produkten, die als “regional und nachhaltig” promotet werden, gehören u.a. Filets von der Goldforelle, aus Zucht am Königssee. Das schreibt der Hersteller: Die Goldforellen kommen aus dem Berchtesgadener Land. Im quellfrischen Gebirgswasser des Königssees, der zu den saubersten Deutschlands zählt, wachsen sie in streng kontrollierten Teichen heran. Ihr feiner…

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Bento-Boxen

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