Zwetschgenauflauf

29. September 2014
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Zwetschgenauflauf

Dieses Gericht ist ein echter Familienklassiker. Es begann vor 30 oder 35 Jahren mit einem Schnippel aus einer längst vergessenen Zeitung. Es ist ganz einfache Alltagskost für den Herbst, für die Erntesaison, es gewinnt absolut keinen Schönheitspreis, aber es ist lecker. Der Grießauflauf mit Zwetschgen drin erinnert im Geschmack an Zwetschgenknödel, und natürlich kann man, wenn man das möchte, auch eine Vanillesauce dazu servieren. Zwetschgenauflauf Ergibt: 4 Portionen Zutaten 750 Gramm Zwetschgen 1 Bio-Zitrone 100 Gramm Zucker 1 Esslöffel Vanillezucker 3 Eier (Klasse M) 500 Gramm Quark, 20% Fett 1 Kaffeetasse Griess, hier: Weichweizengriess 2 Teelöffel Backpulver 60 Gramm Speisestärke 20 Gramm Butter 2-4 Esslöffel Semmelbrösel etwas Butter, in Flöckchen Zubereitung Die Zwetschgen waschen und entsteinen. Die Zitrone auspressen, 20 g Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft zu den Zwetschgen geben und…

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Tchibo Kaffeerarität – Finca Medina Antigua, Guatemala

26. September 2014
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Tchibo Kaffeerarität – Finca Medina Antigua, Guatemala

Wieder einmal hat Tchibo eine Kaffeerarität auf den Markt gebracht, wobei man sich schon fragen darf, wie rar eine Rarität sein muss, um bundesweit in den Handel zu kommen. Dieses Mal handelt es sich um einen Kaffee aus Guatemala. Das finde ich sehr gut, ich mag auch schon den “normalen” Edel-Guatemala-Kaffee (Guatemala hard bean) sehr gern. Ein Blick ins WWW…

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Kürbisschnecken

11. September 2014
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Kürbisschnecken

Auf dem Markt leuchten uns um diese Jahreszeit die ersten Kürbisse herbstlich entgegen, und ich konnte einfach nicht widerstehen: ein mittelgroßer, leuchtend orangefarbener Hokkaido musste mit. Eine Hälfte des ersten Kürbis der Saison ist immer fest für Kürbisbratkartoffeln eingeplant, die zweite Hälfte dagegen wollte ich für ein neues Rezept nutzen. Ich habe mich dabei von diesen Pumpkin Pie Cinnamon Rolls…

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Thoran – ein Gemüsegericht aus Kerala

5. September 2014
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Thoran – ein Gemüsegericht aus Kerala

Als ich mir neulich die sechsteilige Serie Rick Stein’s India anschaute, blieb ich an einem ganz einfachen Stir-Fry hängen, das mich ungemein reizte. Rick Stein nannte es ein Thoran , und bezeichnete es als typisch für Kerala. Kerala ist eine der am dichtesten besiedelten Regionen Indiens. Im Staat an der Südwestspitze Indiens leben rund 33 Millionen Menschen, die Malayalam als…

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Geschmorte Kalbsbäckchen

31. August 2014
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Geschmorte Kalbsbäckchen

Als wir neulich die Gelegenheit hatten, Kalbsbäckchen zu kaufen, sah mich der Liebste fragend an. “Was macht man denn damit?” Ich musste nicht lang überlegen: “Da gab es doch ein Rezept bei Chili & Ciabatta, schaumermal.” Das Smartphone zücken, das Rezept googeln, und Kalbsbäckchen und gleich den dazu gehörigen Marsala mitnehmen war dann eine Sache von Minuten. Die im Rezept…

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Zucchini-Puffer “Old Bay”

26. August 2014
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Zucchini-Puffer “Old Bay”

Seit vielen Jahren stehe ich auf einer der vermutlich ältesten Foodie-Mailinglisten der Welt, auch wenn ich seit mindestens zwei Jahren nicht mehr in den Mailaccount geschaut habe, der zu dieser Mailingliste als Archiv gehört. Das ist so etwas, das ich mir für “irgendwannmal” vornehme, ich bin noch nicht ganz bereit, ihn aufzugeben… die Mailingliste besteht / bestand aus hauptsächlich US-AmerikanerInnen…

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Tchibo Cafissimo Induktions-Milchaufschäumer

24. August 2014
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Tchibo Cafissimo Induktions-Milchaufschäumer

Seit einigen Jahren nennen wir einem Severin Induktions-Milchaufschäumer unser eigen. Jahr und Tag steht der Severin SM 9685 bei uns in der Küche und wird mal mehrere Tage lang ignoriert, mal mehrfach am Tag genutzt. Bisher hat er uns immer gute Dienste geleistet, und auch wenn das Plastik in der Mitte, auf die das Kännchen gestellt wird, langsam anfängt zu springen,…

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Bento-Boxen

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