Foodfreak

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Gurken-Radieschen-Salat, Thai-style

Draussen sprießt das frische Grün, und auch mir steht der Sinn nach mehr Gemüse – dieser wunderschön frische und farbenfrohe Salat aus Secrets from My Indian Family Kitchen von Anjali Pathak passte da gut ins Programm. Gurken-Radieschen-Salat, Thai-style adaptiert nach Secrets from...

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Kleine Helfer: große Eiswürfel (-form)

Der Sommer steht quasi hufescharrend in den Startlöchern, und deswegen will ich heute einen kleinen Helfer vorstellen, der noch nicht lange in meinem Haushalt ist, aber schon jetzt eigentlich nicht mehr wegzudenken: eine Silikonform für große Eiswürfel. Was heißt groß? Die oben...

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Brownies mit gesalzenem Karamell

“Salted caramel” sei “voll im Trend”, erläuterte uns kürzlich eine hochqualifizierte Trendforscherin auf der Internorga, und ich dachte nur etwas müde “tell me something I don’t know, Sweetie“. Im Ernst – salted caramel ist schon so lange in, dass es fast schon...

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Bratreis mit Räucherforelle und rotem Eier-Relish

“Total lecker! Genau mein Ding!” war das einzig mögliche Urteil, nachdem wir diesen sehr ungewöhnlichen Bratreis in der Casa Foodfreak nachgekocht hatten. Das Rezept habe ich im australischen Food-Magazine delicious in einer älteren Ausgabe gefunden; es geht auf eine Bar in Perth...

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Paprika-Pastinaken und Salzzitronen-Dipp

Dieses Gericht ist (lose) inspiriert von den Paprika Parsnips bei A House in the Hills. Die Idee gefiel mir sehr gut, zumal ich noch einen Rest “schnelle” Salzzitronen von einem marokkanischen Möhrensalat übrig hatte, aber der Cashewdipp dort war mir viel zu...

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Green Tabu Beast

Absinth war lange als gesundheitsschädlich in Verruf, und seit 1923 verboten – Grund war ein Neurotoxin im Wermutkraut, das auch als Rauschdroge diente. Doch inzwischen entwickelt sich die Spirituose wieder zu einem Trendgetränk – seit 1991 ist die Produktion von Absinth mit...