Orangen-Safran-Biryani mit Huhn

23. Mai 2013
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Orangen-Safran-Biryani mit Huhn

Im OLIVE magazine gibt es jeden Monat eine kurze Kochbuchvorstellung plus ein von Autorin Eve O’Sullivan nachgekochtes Rezept aus dem jeweiligen Buch. In der aktuellen Juni-Ausgabe des Magazins war das The Trifle Bowl, und das ausgewählte Rezept ein Orange and saffron chicken biryani – das reizte mich sofort, und Huhn und Orange passt sowieso gut. Der Clou am Ganzen: vor dem Servieren wird das Biryani noch einmal mit einem Sirup aus Hühnerbrühe und Bitterorangenmarmelade beträufelt. Das Rezept so wie es im OLIVE magazine steht (von mir übertragen): Orangen-Safran-Biryani mit Huhn     nach: The Trifle Bowl and Other Tales Portionen: 4 Zutaten 50 g Marcona-Mandeln, blanchiert 2 Esslöffel Pflanzenöl 200 g Zwiebel, in feinen Halbringen 25 g Butter ca. 750 g ausgelöste Hähnchenkeulen, in mundgerechte Stücke zerteilt Salz und Pfeffer…

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Fisherman’s Friend Mandarin & Ginger

21. Mai 2013
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Fisherman’s Friend Mandarin & Ginger

Hier und da, wenn auch nicht offiziell in Deutschland, findet man von Fisherman’s Friend die Sorte Spicy Mandarin. Der Schrift auf der Verpackung nach kommt sie aus Thailand, und bei den vielen Flügen und den vielen Urlaubern ist es nicht verwunderlich, wenn mal die eine oder andere Packung ihren Weg nach Deutschland findet. Was wir bisher hier noch nie gesehen…

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ETgaR – Brotzeit

17. Mai 2013
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ETgaR – Brotzeit

Eigentlich hatte ich dem Teller ™ ja was ganz andres spendieren wollen – nämlich eine Roulade mit hausgemachten Kartoffelknödeln. Die Knödel, 100mal gemacht, beschlossen just 5 Minuten vor fertig zu formloser Pampe zu zerbröseln… so liess ich mich heute vom Sommerwetter in Hamburg zu einer Brotzeit auf der Dachterrasse inspirieren. Ich finde, der reisende Teller macht dabei eine wirklich gute…

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Bionade Cola

15. Mai 2013
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Bionade Cola

Bisher waren wir von Bionade gute, nicht zu süße Limonaden gewohnt. Doch dann tauchte Bionade Cola auf. Alternative Colas sind durchaus unser Fall, deswegen wollten wir auch diese verkosten. Fritz Cola ist lecker, und Cola Rebell konnte uns auch überzeugen. Was sich Bionade allerdings gedacht hat, als sie ihre eigene Variante einer Cola auf den Markt brachten, können wir nicht sagen. Das Grundkonzept finden…

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Ein Teller geht auf Reisen

14. Mai 2013
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Ein Teller geht auf Reisen

Bei einem sehr schönen Treffen mit einigen befreundeten Foodies unterhielten wir uns naturgemäß auch über das Bloggen, und “Props”, also all die Gegenstände die wir benutzen, um unser Essen für’s Foto schön herzurichten. Dabei kam die Idee auf, es doch mal anders herum zu machen: Nicht den richtigen Teller für das Essen zu finden, sondern einen vorgegebenen Teller mit Essen…

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Ritter Sport Kokos

6. Mai 2013
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Ritter Sport Kokos

“Unsere Sorte des Jahres” ist die Ritter Sport Kokos. Schön, dachten wir uns, und griffen zu. Schokolade mit Kokos mögen wir ja sowieso, da lag nichts näher. Eine Weile lag die Schokolade dann noch im Kühlschrank, doch dann setzte der Jieper auf Schokolade ein. Schnell ein Foto der Verpackung gemacht, aufgebrochen und das erste Stück abgegeben. Vollmilchschokolade mit Kokos-Milch-Füllung, was…

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Lachs-Ceviche

4. Mai 2013
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Lachs-Ceviche

Bei Channel 4 entdeckte ich neulich eine Ceviche mit Lachs und Grapefruit, die einem Executive Chef von Gordon Ramsay, Simon Gregory, zugesprochen wird. Ein Rezept, das mir supergut gefällt, schnell gemacht ist (sieht man mal vom Filetieren der Grapefruit ab), und ideale Sommerkost für heiße Tage bietet.     Benutzt habe ich dafür Lachsfilets aus dem Blogger-Testpaket von Deutsche See.…

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Schweinefüße – Die Event-Zusammenfassung

3. Mai 2013
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Schweinefüße – Die Event-Zusammenfassung

In diesem Blogpost hatte ich die geneigte Foodie-Welt aufgerufen, sich an etwas Neues zu wagen – Schweinsfüße nämlich, oder wie man in Norddeutschland auch sagt: Pfötchen. Ich verbinde mit Schweinepfötchen vor allem deftige Eintöpfe, und eine Erinnerung an gekochte, wabblige Schweinspfoten auf einem Hotelbuffet in Spanien, aus denen noch sichtlich fette Borsten hervorstanden… In Asien und insbesondere in China sind…

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Schweinsfuß, Fisch, Pilze

29. April 2013
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Schweinsfuß, Fisch, Pilze

Leicht gemacht hab ich es mir nicht mit meinem Schweinefüße-Beitrag – in meinen Bookmarks schlummern Unmengen Rezepte, und das hier ist gewissermaßen die Variante 2a – Variante 1 bestand nur aus Schwabbel und Brühe. Was mich gleich zur wichtigsten Erkenntnis bei dem Schweinefüße-Event bringt: Okay, ich hab’s ausprobiert – aber muß ich nicht wieder haben. So viel Glibber ist einfach…

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