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Indi & Co. Orange Marmelade

Manchmal kann man sich bei einigen Produkten schon durch den Namen eine klare Vorstellung machen, was einen erwartet. Eines davon ist Indi & Co. Orange Marmelade. Auch die Farbe des Getränkes in der Flasche passt hier wie die Faust aufs Auge. Für...

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Indi & Co Ginger Beer

Der Gin- und Tonic-Boom in Spanien ist ungebrochen. So verwundert es nicht, dass neben neuen Gins auch neue Tonics von Herstellern von Erfrischungsgetränken aus dem Boden sprießen. Einer davon ist Indi & Co, von denen wir schon das Tonic probieren durften. Hier...

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Zucchini Kootu – Chana Dal mit Zucchini und Chili

Zum zehnten und damit letzten Mal findet aktuell der Dauerevent Schatzsuche im Vorratsschrank von Frau Magentratzerl statt, und auf quasi den letzten Drücker schaffe ich dann auch noch eine Teilnahme. Der Schatz in meinem Vorratsschrank ist in diesem Fall ein Glas mit...

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Mountain Trail Mix

Trail Mix, im Allgemeinen eine Mischung aus Trockenfrüchten, Nüssen und irgendeiner Süßigkeit, ist ein US-amerikanischer Standard. Trail Mix heisst so, weil so eine Handvoll Nüsse und Zucker beim Wandern auf einem Trail für schnelle Sättigung und reichlich Energie sorgt; mittlerweile findet man...

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Das wohl endgültige Aloo Gobi

Rezepte für Aloo Gobi, also ein typisch indisches/pakistanisches Kartoffel-Blumenkohl-Curry, gibt es in rauen Mengen und vielen Varianten. Ich selbst habe sicher schon ein Dutzend durchprobiert, perfekt fand ich bislang keines. Dann kam mir Felicity Cloake im Guardian zu Hilfe – in einem...

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Ghee

Was ist eigentlich Ghee? De Frage kommt oft auf, wenn es um indische Küche geht, denn Ghee taucht in sehr vielen Gerichten und Zubereitungen auf. Ghee bezeichnet eine geklärte Butter, die – ähnlich der beurre noisette – so lange gekocht wurde, dass karamellige...