Geschrieben von FoodFreak am 8. Februar 2010 | Abgelegt unter Gemüsekiste
Heute fang’ ich einfach mal mit dem Obst an…
Das ist die kleine Obsttüte, und enthält diese Woche Topaz Äpfel, Grapefruit, Clementinen, Bananen.
Aus den Gemüsesortimenten der Woche habe ich mir dieses Mal “Schonkost” ausgesucht, und auch nur eine kleine Kiste.
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Geschrieben von FoodFreak am 5. Februar 2010 | Abgelegt unter Rezepte - Recipes
Frisch gebacken, und das sogar ganz ohne die Kuchenbackmischung “Marmorkuchen” aus Bielefeld – und somit ein weiterer Beitrag zum Projekt Kochen ohne Tüte (heute mal Backen ohne Fertigmix) von Küchenlatein und mir.
In der Fertigmischung findet sich übrigens
Weizenmehl, Zucker, Weizenstärke, fettarmer Kakao, Backpulver (Backtriebmittel Dinatriumdiphosphat und Natriumhydrogencarbonat), Reisstärke, Emulgator (E 475, E 471, E 433), Kochsalz und Aroma.
Noch hinzufügen muss man dabei für den Standard-Marmorkuchen 150 g Butter oder Margarine, 3 Eier, 100 ml Milch und 1 EL Milch extra. Ich gebe zu, meine Version ist ein klein wenig opulenter, und das nicht nur weil reichlich von Horst Lichters Lieblingslikör reinkommt.
Geschrieben von FoodFreak am 3. Februar 2010 | Abgelegt unter Allgemein
Ein kleines bisschen Sonnenschein muss bei dem Wetter einfach sein, dachten wir uns dies Woche bei datenhamster.org – mit sonnengelben Zitronen gelingen diese kleinen süßen Köstlichkeiten auch Backanfängern: Saftige Zitronenmuffins.
Geschrieben von FoodFreak am 2. Februar 2010 | Abgelegt unter DKduW
Schon zu Jahresbeginn hat sich Gabi vom Crockyblog kulinarisch in sonnigere Gefilde geträumt:
Das spanische Huhn mit Mandeln, inspiriert von einem Rezept aus Spanien. Kulinarische Streifzüge
Von Monambelles bin ich einen griechisch-mediterranen Einschlag bei der Rezeptauswahl schon gewöhnt, ebenso wie wirklich aussergewöhnliche Rezeptideen – da macht auch der Beitrag für DKduW diesen Monat keine Ausnahme. Der Krautsalat mit Granatapfelkernen ist ein wahrhaft inspirierender Wintersalat!
Oliven und Feta wären im Hause Foodfreak zwar nicht mehrheitsfähig, aber schon die Kombination Granatapfel und Weisskraut macht Lust, sich an diesem tollen Salat einmal zu versuchen. Das Buch, aus dem der Salat kommt – Meze: Kleine Köstlichkeiten der griechischen und libanesischen Küche
Geschrieben von FoodFreak am 1. Februar 2010 | Abgelegt unter Allgemein
Im Grunde war’s heute schon zu dunkel für vernünftige Fotos als der Gemüselieferant kam…
Heute mal wieder das default-Programm – Hofkiste (100 % regional) und kleine Obsttüte, namentlich:
Lila Möhren, Pastinaken, Äpfel, Chinakohl, Steinchampignons, Mungobohnensprossen, Postelein-Salat. (ausserdem: Probierportion Brot von Bahde)
sowie
Florina Äpfel, Blutorangen, Datteln ohne Stein, Kiwi
Geschrieben von FoodFreak am 31. Januar 2010 | Abgelegt unter Rezepte - Recipes
Beim Blättern in einer älteren Bon Appétit entdeckte ich ein Rezept für einen Vegetable Slaw with Miso Dressing. Goldenes Miso habe ich ohnehin da, Möhre und Paprika aus der Gemüselieferung der Woche, und die im Original verwendete Jicama habe ich durch eine weitere (lila) Möhre ersetzt – fehlte mir also nur noch ein Stück Gurke für den farbenfrohen Salat.
Skeptisch war ich allerdings im Hinblick auf die Süße des Dressings – helles (Shiro-) Miso ist ohnehin süßlich, dazu kommen noch Honig und nur recht wenig Säure und bis auf wenig Ingwer kaum Schärfe – deswegen habe ich schon den Honig deutlich reduziert und mit einem Schuss Reisessig nachgesäuert.
Geschrieben von FoodFreak am 29. Januar 2010 | Abgelegt unter Bento
Die folgenden drei Bento-Boxen habe hatte ich über. Alle drei sind originalverpackt, die beiden grünen habe ich aus Thailand importiert, die weisse stammt aus einem Hamburger Asia-Laden (vor längerer Zeit gekauft).
Geschrieben von FoodFreak am 27. Januar 2010 | Abgelegt unter Rezepte der Woche
Bei datenhamster.org lassen wir uns diese Woche von Vincent Klink inspirieren und zaubern ein ungewöhnliches Gericht mit Chicoree, welches beweist dass das Wintergemüse nicht nur mit Schinken und Käse eine tolle Figur macht – ein rosmarinwürziges Orangen-Chicoree-Relish mit Pfannkuchen.
Geschrieben von FoodFreak am 26. Januar 2010 | Abgelegt unter In der Küche
Herr Lamiacucina hat vorgelegt, und ich habe mich dran gewagt sie nach zu machen, die Stringozzi umbri.
Nun bin ich im Nudelmachen mitnichten so versiert wie Robert, und auch der Pastavorsatz
Am Anfang war ich noch skeptisch ob aus der klebrigen Masse (ich hatte 110 g Eiweiss und einen Hauch mehr Mehl) etwas wird, aber nach den 2 Stunden Ruhezeit im Kühlschrank war es ein wirklich guter Teig, der nach der Anschaffung einer Nudelmaschine auf jeden Fall nochmal auf unseren Speiseplan kommt – mille grazie!
Geschrieben von FoodFreak am 25. Januar 2010 | Abgelegt unter Gemüsekiste
Nur zum Teil saisonal ist die Gemüsekiste der Woche dieses Mal, das hängt damit zusammen, dass ich diese Woche viel unterwegs sein werde und wenig zum Kochen komme, und mich deswegen für ein Sortiment entschieden habe, das auf den Namen Kalte Kiste hört – etwa 50 % Obst sind drin, und ausserdem neben Clementinen, “Florina”-Äpfeln und Orangen diese Woche noch Tomaten, Möhren, eine Paprika, Feldsalat, Avocado, Erdnüsse und Kresse sowie rote Zwiebeln. (Es gibt auch noch ein gemüselastiges “Rohkost”-Sortiment).
Die Tomaten sehen ja eher verzichtbar aus… schaun wir mal was diese Woche draus wird. so kriegt der Liebste auf jeden Fall seine Dosis gesundes Obst.
Ich hab selten einen so saftigen Marmorkuchen gesehen.
