Schweinefleisch-Confit, Teil 2: Cassoulet

1 Reaktion

  1. Markus Berger sagt:

    Moin,
    auf das Cassoulet de Castelnaudary gehört keine Bröselschicht. Diese Bröselschicht findet in Nachahmerprorodukten, die nicht gut gelungen sind ihre Anwendung. Das Original bildet bei präziser Machart selbst eine ähnliche Schicht – Semmelbrösel o.Ä. kommen jedoch nie zur Anwendunmg.
    Gruß
    Markus Berger

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