Monthly Archives: August 2010

Reisemitbringsel – Aprikosenaufstrich

Reisemitbringsel – Aprikosenaufstrich

Ich bin nur ein sehr sporadischer Marmeladenesser. Sorten denen ich gar nicht widerstehen kann sind allerdings alle Arten von Zitrusmarmeladen – und Aprikosenkonfitüre. Deswegen konnte ich auch nicht umhin, mir aus der Schweiz, genauer aus einer Migros in Zürich, diesen Fruchtaufstrich mitzubringen: 100 % pure fruit verspricht das Etikett; sowas lässt mich erst mal blinzeln. Aber die Macher des Aufstrichs halten das Versprechen ein, gesüsst und gebunden / geliert wird mit reiner Frucht, und 55% Aprikosen lassen sich durchaus sehen. Der Migros-Fruchtaufstrich schafft es zwar nicht, handgemachte Marillenmarmelade aus der Wachau zu toppen (ich glaube das ist auch unmöglich), aber er schmeckt intensiv fruchtig und leckerst nach Aprikose und dürfte so gern wieder in meinen Einkaufskorb wandern. Mjam!

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Der Herd der Zukunft

Liebe Elektrogerätehersteller: bitte umgehend bauen! Leider nur ein Konzept, aber was für eins! Hat tip to @balu.

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Clos Montblanc – Xipella 2007

Clos Montblanc – Xipella 2007

Spanische Weissweine haben seit vielen Jahren einen schlechten Ruf — absolut zu Unrecht. Die Zeiten schwerer überoxidierter Weine sind schon lange Geschichte, das haben Weinbauregionen wie Rias Baixas oder Rueda mit viel Erfolg und leichten, schmackhaften säurebetonten Weinen längst bewiesen. Besonders gut sind spanische Weissweine meines Erachtens da, wo sie sich auf regionale Tugenden besinnen, etwa lokale Rebsorten – die Biowinzer von Albet i Noya haben es mit ihrem sensationellen Xarel.lo vorgemacht, und auch der Wein, den ich Euch heute vorstellen möchte, stammt aus Katalonien und zwei für diese Region typischen Rebsorten; Parellada und Macabeo. Mit 12 % Alkohol ist er schon unter den kräftigen anzusiedeln, er schmeckt aber nicht so. Vinos de Penedès schreibt über den weissen Xipella: Macabeo 60%, Parellada 40% Die Parelladatrauben wurden Anfang September und...

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Besser spät als nie: Ricotta-Gnocchi

Besser spät als nie: Ricotta-Gnocchi

Mit Frau Monambelles habe ich mich vor gar nicht allzu langer Zeit noch drüber unterhalten, dass es so gewisse Rezepte in der Foodie-Blogosphäre gibt, die einfach jeder mal gemacht haben muss, oder die doch so eine Art Hype geniessen; und meistens liegt das daran dass sie einfach UND großartig sind. Die 15-Minuten-Ricotta-Gnocchi von Delicious:Days sind eines dieser Rezepte, und gestern habe ich sie endlich nachgemacht. Damit bin ich wirklich, wirklich, wirklich spät dran. Ich vermute es hat was damit zu tun dass ich mit Gnocchi, erschwert durch eine bittere Niederlage im Kampf mit Kürbis-Gnocchi, ein wenig auf Kriegsfuß stehe. Völlig zu Unrecht, wie sich herausstellte. Auch bei Fool for Food, The Noshery, Chili und Ciabatta, dem Kuriositätenladen, bei Schöner Tag noch, Hefe und mehr und sicher noch vielen anderen...

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Gewürzschwanzlängenvergleich – eher nicht

Gewürzschwanzlängenvergleich – eher nicht

So sieht es aus wenn chez Foodfreak der Gewürzschrank ausgeräumt und gesichtet wird. Ich habe Freunde die immer nur den Kopf schütteln ob der “vielen Gewürze” die ich habe. Naturgemäss habe ich als Fan der indischen Küche ein paar mehr… aber nachdem Hande (@vinoroma) und Katharina (@katha_esskultur) gerade auf Twitter und in ihren Blogs (hier und hier) den ultimativen Gewürzschwanzlängenvergleich hinter sich haben, kann ich mit ruhigem Gewissen sagen, in dieser Liga spiele ich nicht mal annähernd Meine gerade vor einem demnächst irgendwann anstehenden Frankreich-Einkauf erstellte Liste (ich muss ja schliesslich wissen was ich neu beschaffen muss kann / darf):

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KW 32-2010 – Obst und off

KW 32-2010 – Obst und off

Mit der Lieferung dieser Woche – einer Obsttüte in L und Gurke und Estragon dazu (Kräuterseitlinge wie bestellt waren leider aus) schicke ich mein Gemüse-Abo vorerst in die Pause. In den Gärten der Familie gibt es jetzt so viel zu ernten und zu verwerten, dass ich für ein Abo keine Kapazitäten frei habe. Deswegen nochmal reichlich Obst für den Herrn des Hauses zum Mitnehmen, und Gurke und Estragon für ein neu auszuprobierendes Rezept. Äpfel, Kiwi, Nektarinen, weiße Trauben, Zwetschgen

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Mini-Blaubeer-Limetten-Käsekuchen

Mini-Blaubeer-Limetten-Käsekuchen

Die Gemüsekiste spendierte mir diese Woche ein Körbchen Heidelbeeren. Nun bin ich kein übermässiger Fan von Kulturheidelbeeren, die sind mir meist zu süß, deswegen habe ich mir bei BBC Good Food einen säuerlichen Käsekuchen dafür ausgesucht.   Mini-Blaubeer-Limetten-Käsekuchen Und da ich keine 23-cm-Springform habe, habe ich aus dem Handgelenk auf eine 20-cm-Springform runterskaliert, voilá.

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Ferienkiste KW 31-2010

Ferienkiste KW 31-2010

Heute gibt es die Ferienkiste in L, aber ohne Eichblattsalat. Das entpuppte sich als prima Idee, denn stattdessen habe ich ein paar Tomaten (mehr, aber nicht in Sichtweite, insgesamt 6 kleinere) zur Zusammenstellung erhalten. Bundmöhren, Zuckermais, Royal Gala-Äpfel, Limetten, Pfirsiche, spitze Paprika, Kohlrabi, Tomaten, Heidelbeeren

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DKduW – Juli 2010

DKduW – Juli 2010

Nachdem der Sommer ja eher lau angefangen hat, lief im Juli alles auf Hochtouren – Hitze, Klimaanlagen, Urlaubsreiseverkehr… nur in den Küchen blieb es naheliegenderweise eher kalt, und je weniger Zeit man mit Kochen verbracht hat umso besser. Viele haben den Grill zu alten und neuen Ehren kommen lassen, und auch chez Foodfreak gab es eher einfache Salatkost als große cuisine. Umso mehr freut mich, dass auch diesen Monat wieder einige Foodies ihre Kochbuchregale abgestaubt und neues altes erforscht haben. So zum Beispiel Juliane von Schöner Tag noch; perfekt sommerlich legt sie mit Tabouleh nach Oriental Basics vor – ein Buch das sich hier bei DKduW ja schon öfter großer Beliebtheit erfreute. Wie auch schon die anderen Rezepte, die Blogger aus diesem Büchlein vorgestellt haben, ist dieses einfach und...

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Bento-Boxen

Blog-Events



Cucina rapida - schnelle Küche für Genießer. Ein Blog-Event von mankannsessen.de


Fremdkochen Hüttenzauber