Gerade noch bei The Wednesday Chef gesehen und gleich nachgemacht:
Kartoffelsalat mit Joghurt und Meerrettich
Hier werden neue Kartoffeln mitsamt Schale grob zerdrückt und dann mit Dressing vermengt – das Rezept stammt im Original aus Ottolenghi: The Cookbook
Zugegeben, der Salat (der auch warm als Stampfkartoffeln eine verdammt gute Figur abgibt) ist optisch kein Bringer, aber das macht er geschmacklich mit links wieder wett!
Kartoffelsalat mit Joghurt und Meerrettich
nach: Ottolenghi: The Cookbook4 Portionen
1 kg neue Bio-Kartoffeln
250 g griechischer Joghurt, 10% Fett (Original: 300 g normaler Vollmilchjoghurt)
4 Esslöffel Olivenöl
3 Teelöffel (gehäuft) Tafelmeerrettich, aus dem Glas
3-4 Lauchzwiebeln, das Weisse und Hellgrüne, in dünnen Scheiben
Salz und Pfeffer
1 Kästchen KresseKartoffeln gut waschen, aber nicht schälen. Mit Salzwasser bedecken, zum Kochen bringen, 25-30 Minuten kochen. Gut abtropfen lassen, in eine grosse Servierschüssel geben, und noch heiss mit einer Gabel grob zerdrücken. Lauchzwiebel darüber geben.
Den Joghurt mit Olivenöl und Merrettich gut verrühren, kräftig salzen und pfeffern. Das Dressing mit den heissen Kartoffeln vermischen und gut durchziehen lassen. Vor dem Servieren mit der Kresse bestreuen.
Ein wunderbar einfacher Kartoffelsalat, der grandios schmeckt. Lasst Euch von der Optik nicht abschrecken, und macht ihn nach!
Oh ja der ist was für mich! Danke für das Rezept! Gabi
Das hört sich super an und wird demnächst nachgemacht! Vielen Dank für dieses Rezept!
Viele Grüße und schöner Tag noch,
Juliane
Danke fürs Rezept, kommt bei mir auch auf die Nachkochliste.
Hmmm.. danke für das Rezept. Da kriege ich schon beim Lesen Appetit. Der wird sicher mal nachgemacht.
alles eingekauft, ok viel hat eh nich gefehlt, und heute abend wird er nachgemach! vielen dank für das rezept!
ich habe gerade nach kartoffelsalat gegoogelt und bin so auf deine seite gestossen.
schön hier und so appetitanregend ;]
hmmmmmmmmmm, das sieht sehr lecker aus.
liebe grüße
[...] Yotam Ottolenghi’s potato salad with yoghurt [...]