Geschrieben von FoodFreak am 30. Juni 2010 | Abgelegt unter Rezepte der Woche
Inspiriert von einem Ben & Jerry’s Eis, der Sorte Cherry Garcia, haben wir heute bei datenhamster.org mal wieder die Eismaschine angeworfen – und aus der gänzlich amerikanischen Eiscreme wird dank Zugabe von alkoholisierten Sauerkirschen ein ausgesprochen leckeres Schwarzwälder-Kirsch-Eis. 2 Personen mögen diesen Artikel. Gefällt mir nicht (mehr).
Geschrieben von FoodFreak am 28. Juni 2010 | Abgelegt unter Gemüsekiste
Diese Woche duftet die Obsttüte wunderbar nach Erdbeeren: Jonagored, Bananen, Kiwi, Erdbeeren In der Hofkiste, 100% regional, sind drin Möhren, Hof-Gurke, Kohlrabi, Brokkoli, Steinchampignons, Basilikum, Hof-Tomaten, Fenchel Passt perfekt zum Wetter 2 Personen mögen diesen Artikel. Gefällt mir nicht (mehr).
Geschrieben von FoodFreak am 26. Juni 2010 | Abgelegt unter Rezepte - Recipes
Dass ich – neben einer Vorliebe für indische und südostasiatische Küche – die Küche Japans sehr mag, findet in diesem Blog in letzter Zeit einfach zu wenig Erwähnung und in meiner Küche zu wenig Anwendung. Dank eines Rezeptes bei Saveur.com ändert sich das heute Japanische Gurken-Pickles – Kyuri Zuke Pickles sind das zwar für meine [...]
Geschrieben von FoodFreak am 25. Juni 2010 | Abgelegt unter Rezepte - Recipes
Kabeljaupäckchen auf Spitzkohlsalat 2-3 Portionen Frühlingsrollenteig, Blätter der Grösse 10×10 oder 12×12 cm (TK) 5-6 Scheiben Bacon 1 Zwiebel, fein gewürfelt 2 Teelöffel Meerrettich aus dem Glas 2 Handvoll Petersilie, gehackt 400 g Kabeljaufilet 1 Ei 1 kleiner Spitzkohl Salz und Pfeffer 3 Esslöffel Öl 1 Esslöffel Kürbiskernöl 1 Esslöffel mittelscharfer Senf 1 Esslöffel Essig [...]
Geschrieben von FoodFreak am 24. Juni 2010 | Abgelegt unter In der Küche
Warmwetterküche. Salat: Tomate, Gurke, etwas Chinakohl in Streifen, Blättchen von (asiatischem) Staudensellerie, das Weisse und Hellgrüne von dicken Frühlingszwiebeln. Dressing: Thai Fischsauce, Limettensaft, spitze grüne Thai-Chilis, gescheibelt, wenig neutrales Öl Rind: Streifen von der Steakhüfte, mariniert mit Limettensaft & Fischsauce, in der Grillpfanne braun gebraten. 4 Personen mögen diesen Artikel. Gefällt mir nicht (mehr).
Geschrieben von FoodFreak am 23. Juni 2010 | Abgelegt unter Rezepte der Woche
Diese Woche wird bei datenhamster.org mal wieder Kuchen gebacken – auf einem mit Mandeln angereicherten Mürbeteig kuscheln sich Birnenachtel in espressogeschwängerte Ganache, eingehüllt von einer sahnigen Creme – die perfekte Birnen-Mokka-Tarte! 3 Personen mögen diesen Artikel. Gefällt mir nicht (mehr).
Geschrieben von FoodFreak am 22. Juni 2010 | Abgelegt unter Rezepte - Recipes
Gerade noch bei The Wednesday Chef gesehen und gleich nachgemacht: Kartoffelsalat mit Joghurt und Meerrettich Hier werden neue Kartoffeln mitsamt Schale grob zerdrückt und dann mit Dressing vermengt – das Rezept stammt im Original aus Ottolenghi: The Cookbook, und gefällt mir prima – unprätentiöse, leckere Küche. Zugegeben, der Salat (der auch warm als Stampfkartoffeln eine [...]
Geschrieben von FoodFreak am 21. Juni 2010 | Abgelegt unter Gemüsekiste
Auch diese Woche gibt es bei uns die Hofkiste (100 % regional) in der Grössenordnung M, und eine kleine Obsttüte. Möhren, Minigurken, Rhabarber, Chinakohl, Radieschen, Dill, Hof-Tomaten, ausserdem dazu bestellt: 1 Kästchen Kresse und 1 kg neue Kartoffeln Äpfel, Birnen, Mango, Pfirsiche Die Mango ist mal wieder aus der Klasse “damit koche ich wohl eher [...]
Geschrieben von FoodFreak am 17. Juni 2010 | Abgelegt unter Rezepte - Recipes
Mit einer sehr grünen Mango aus dem Gemüse-Abo habe ich mich neulich mal wieder an ein neues Rezept aus 660 Curries gewagt. Grünes Mango-Curry mit Hülsenfruchtsauce – Maangai Kootan Raghavan Iyer bereitet dieses Gericht mit pigeon peas zu, oder auch toovar dal. Toovar Dal war in den von mir frequentierten Asienläden aber nicht auf die [...]
Geschrieben von FoodFreak am 16. Juni 2010 | Abgelegt unter Produkttests
Mit Küchenlatein habe ich mich ab und zu schon über diesen Joghurt unterhalten – er scheint im Hamburger Sortiment bei Lidl, oder vielleicht auch nur hier im Stadtteil, vorzukommen, im Großraum Kiel jedoch nicht (vom selben Hersteller gibt es hier auch Ayran-Becher). Als Joghurt-Vielesser finden wir den 1-Kilo-Eimer von Urfa Joghurt sehr praktisch. Meistens mache [...]
