Foodfreak

Hier wird ohne Mayonnaise nochmal extra hervorgehoben. Frischkäse und Mayo wäre wohl auch etwas viel des Guten. Inhalt: 125 Gramm Preis: 1,69 Euro Preis je 100 g: 1,35 Euro Zutaten: Frischkäse (60%), Eier (19,2 %), Wasser, modifizierte Stärke, Senf, Salz, Schnittlauch, Petersilie, Zucker, Essig, Verdickungsmittel: Carrageen, Johannisbrotkernmehl; Farbstoff: Beta-Carotin; Hefeextrakt, Säuerungsmittel: Zitronensäure, Aroma, Stickstoffe zum [...]

Tags: Aufstrich, Bresso, Eiersalat, Fertigprodukte

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Der April machte in diesem Jahr seinem Ruf in Sachen Wetter mal wieder alle Ehre, zwischen eisigkalt und Hagelstürmen und sommerlich-warmem Sonnenschein war wirklich alles dabei. Ähnlich bunt gemischt sind auch die Beiträge für den regelmässigen monatlichen Event Dein Kochbuch das unbekannte Wesen ausgefallen. So hat Rike von Genial Lecker zu Ostern Das große Buch [...]

Tags: Bücher, DKduW

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Bei datenhamster.org wagen wir uns heute an einen Küchenklassiker – eine Sauce Béarnaise, bei der wirklich nichts schiefgehen kann und auch niemand mit dem heissen Wasserbad hantieren muss, versprochen! Gefällt mir. Gefällt mir nicht (mehr).

Tags: Saucen

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Das Rezept für dieses Vindaloo stammt von Madhur Jaffrey, und die Fassung in der es mir zum ersten Mal begegnete hatte Rene Gagnaux in de.rec.mampf gepostet. Lange Zeit war das mein Default-Vindaloo. Für das heutige Post habe ich die zum Teil unsortierten Anweisungen des Originals mal überarbeitet. Mit 3 Chilischoten hat das Gericht eine angenehme [...]

Tags: Curry, Indien, Madhur Jaffrey, Schwein

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Ursprünglich wollte ich den letzten Rest aus 2009 eingefrorene Johannisbeeren zu einem Käsekuchen verarbeiten. Dann kam mir die Idee: wenn das als Kuchen geht, geht’s auch als Eiscreme. Das Ergebnis: und wie das geht! Das schöne daran ist: es eignet sich beinahe jede Beerenart, um die (auch für sich schon geniale) Käsekuchen-Eismasse am Ende zu [...]

Tags: Eiscreme

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Wie schon versprochen, gibt es in der Eiersalatversuchsreihe ab und zu auch mal einen Rezeptvorschlag. Heute einen Klassiker – Eiersalat mit Speck (schmeckt auch ohne). Eiersalat mit Speck 6 hart gekochte Eier Mayonnaise (vorzugsweise selbst gemacht, Rezept / Anleitung siehe z.B. hier) Salz und Pfeffer mittelscharfer Senf (ich nehme Dijon-Senf) 4 Scheiben Bacon, knusprig gebraten [...]

Tags: Eier, Eiersalat

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In der aktuellen Ausgabe des OLIVE Magazine lachten mich diese Kekse an und wollten aber sowas von sofort nachgebacken werden:   Schokokekse – Crinkle Cookies Auf dem Originalfoto sehen sie noch etwas hübscher aus… und man kann sehen dass auch bei OLIVE augenscheinlich Rezepte mehr als einmal verwendet werden, da schon reichlich User bei bbcgoodfood.com [...]

Tags: Backen, Kekse, OLIVE magazine, Schokolade

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Bei datenhamster.org gibt es heute mal wieder Kost für Fleischverweigerer – Auberginen und Tomaten kuscheln sich mit Basilikum an Bavette und werden zu schmelziger Pasta alla Norma. Gefällt mir. Gefällt mir nicht (mehr).

Tags: Auberginen, Nudeln, Pasta, vegetarisch

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Von unserem Rügen-Trip Anfang März bin ich noch einen Bericht schuldig, und zwar den über ein nettes und einfaches Café direkt am Kurhaus in Baabe – das Café Klatsch. Leider habe ich von aussen kein Bild gemacht – irgendwie waren wir bei eisigem Wind so durchgefroren dass uns nur noch die Wärme lockte… Bei wärmerem [...]

Tags: Cafe, Gastronomie, Rügen

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Wie das Leben so spielt… monatelang schaffe ich es gar nicht, an meinem eignen Dauer-Event Dein Kochbuch das unbekannte Wesen teilzunehmen, und diesen Monat ist das schon mein drittes DKDuW-Rezept. Denn diese   Fruchtige Ananas-Konfitüre stammt aus dem sehr schönen Einmachbuch Leckere Marmeladen und Gelees. Sebstgemachte Köstlichkeiten von Bridget Jones, aus dem ich zuletzt im [...]

Tags: Ananas, Einmachen, Konfitüre, Marmelade, Zitronen

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