Für morgen steht erst...
Als ich die Vorankündigung für die letzte Gemüselieferung sah, stand ein Gericht bereits fest: Steckrüben aus dem Wok. Im Gegensatz zu den Damen und Herren aus dem rot-gelben Kochstudio, die dafür einen flüssigen Beutel-Mix einsetzen, wird bei mir jedoch immer noch ohne Tüte gekocht, genau wie im Hause Küchenlatein. Ein prima Beispiel also für unser gemeinsames Projekt Kochen ohne Tüte – es geht auch ohne fix&foxi Produkte.
Steckrüben mit Rind und Paprika aus dem Wok
Gefallen hat mir die Idee, Rouladenfleisch zu nehmen, das der Metzger des Vertrauens gleich schön dünn schneiden kann. Die Paprika und vor allem die doch sehr widerspenstige Steckrübe habe ich dann mal wieder mit Hilfe des Börner V-Hobels
An Steckrüben scheiden sich besonders bei Menschen, die vor 1960 geboren sind, gewaltig die Geister – die einen lieben sie, für die anderen sind sie das Grauen ihrer kargen Tage. Meine Eltern gehör(t)en witzigerweise je zu einer der beiden Fraktionen, weswegen ich Steckrüben (meine Mutter nannte sie immer Unterkohlrabi) nur selten zu Gesicht bekam. Auf der anderen Seite kenne ich sehr viele jüngere Leute, die mich beim Wort Steckrübe nur mit einem grossen Fragezeichen im Gesicht ansehen…
Wie dem auch sei, mit Asia-Aromen versehen und fein geraspelt muss sich die Steckrübe nicht vor anderen Wintergemüsen verstecken.
Achja, der rot-gelbe Asia-Beutel bietet folgende Zutaten auf:
Trinkwasser, Zucker, geröstetes Sesamöl (6.2 %), Aroma, Sonnenblumenöl (4 %), Jodsalz, Zwiebeln, Blütenhonig (2 %), Karamell, pflanzliches Eiweiß, Stärke, Sesam (1,5 %)
Sesam, Zwiebel, süss, Stärke, nochmal Sesam… das kann ich besser.
Steckrüben aus dem Wok mit Rindfleisch und Paprika
ergibt ca. 4 Portionen (mit Reis)
2 Rinderrouladen
2 Esslöffel süße Sojasauce (z.B. Ketjap Manis)
1 Esslöffel geröstetes Sesamöl400 g Steckrübe
1 rote Paprikaschote
2 Lauchzwiebeln
2 cm frischer Ingwer
1 Chilischote, optional
Sojasauce
Öl für den WokDie Rouladen in schmale Streifen schneiden, mit Sojasauce und Sesamöl mischen, einmassieren, etwas marinieren lassen.
Die Gemüse streichholzfein raffeln, die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden.
Das Öl im Wok erhitzen, Fleischstreifen darin anbraten. Den Ingwer fein reiben, unterrühren. (Nach Wunsch eine fein gehackte Chilischote hinzufügen).
Paprika und Steckrübe zugeben, unter Wenden garen lassen bis die Steckrübenstreifchen weich werden. Bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe zugeben. Lauchzwiebelringe untermischen, mit Sojasauce abschmecken. Mit Reis servieren.
Schmeckt ausgezeichnet – Paste in Plaste braucht man dafür erwartungsgemäss nicht.
sehr gute Idee.. In Asien werden auhc Rüben verwendet – also ist das gar nicht so abwegig… darauf wäre ich mal gespannt – das koche ich nach – DAnke
Ich kenne Steckrübe (Unterkohlrabi hab ich noch nie gehört) aus meiner Kndheit als Eintopf und Mus. Hab mittlerweile auch schon das ein oder andere modernere getest, aber asiatisch noch nie.
Sieht toll aus und schmeckt bestimmt genauso.
Ohne Tüte: Rahmwirsing mit Semmel(n)knödel(n)…
Auf der Suche nach einem Rezept für “Welche Tüte kauf’ ich diese Woche nichtß” stieß ich auf der grün-gelben Tütenseite Rahmwirsing zu Semmelnknödel. Genau das richtige Essen, um den Rest Wirsingkohl und 2 altbac…
Wunderschöne Farben. Den Wok könnte ich auch mal wieder rauskramen…
Das koche ich morgen nach,
da mein Mann Steckrüben mag, aber Wruken nicht.
Und in modernen Varianten sowieso,
ich liebe aber auch den Eintopf meiner Mutter.
Eingekauft ist bereits und dazugeben werde ich noch
selbstgezogene Chili, für den Pfiff am Rande,
verfälschen wird es den Geschmack sicher nicht.
LG aus Hamburg,
Antje
Antje, wie kamen die Steckrüben an?